Hvilke fødevarer kan og ikke spiser med diabetes?

I denne artikel lærer du:

Ernæring til patienter med diabetes er en af ​​hovedkomponenterne i terapeutiske foranstaltninger og bidrager til normalisering af kulhydratmetabolismen. Diabetiske fødevarer skal tilfredsstille deres krops vitale næringsstoffer: proteiner, fedt og kulhydrater. Diæten skal bygges således, at der med hvert måltid kun kommer gavnlige stoffer ind i menneskekroppen.

En vigtig anbefaling er at begrænse dit kulhydratindtag. Det er umuligt at udelukke dem helt fra kosten, da de er den vigtigste energikilde. Om nødvendigt er det nødvendigt at reducere kalorieindholdet i skålene på grund af et fald i brugen af ​​animalsk fedt. Proteiner bør være grundlaget for diabetikernes diæt.

Proteiner er de vigtigste næringsstoffer, da folk ikke kan få dem undtagen fra mad. Kulhydrater og fedt kan på sin side syntetiseres i kroppen (f.eks. Syntetiserer leveren glukose), selvom der er en lille kvantitativ mangel i disse stoffer, kan kroppen helt kompensere for det.

En afbalanceret og ordentlig diæt vil hjælpe med at forbedre forløbet af diabetes mellitus, vil ikke lade komplikationer af sygdommen udvikle sig og vil generelt have en gavnlig effekt på menneskers velvære..

Hvilke fødevarer kan jeg spise med diabetes?

På trods af det faktum, at diagnosen diabetes indebærer et forbud mod visse typer produkter, er der ikke desto mindre en enorm liste over dem, der kan og bør forbruges.

Følgende er produkter, der kan forbruges, og som ikke er skadelige for kroppen.

  • Grøntsager. På denne liste er disse produkter i første omgang. Alle grøntsager og bælgfrugter kan spises uden frygt (undtagen kartofler). De er rige på fiber, vand og vitaminer. Ikke meget påvirker glycemia (blodsukkerniveau) og kaloriindtagelse. Bidrage til normalisering af fordøjelsen..
  • Grød og korn. Det er tilladt at spise havre, boghvede, brun ris, majs, perlebyg, byg. De er den vigtigste kilde til kulhydrater hos diabetikere, da de indeholder komplekse kulhydrater, der opretholder en normal kulhydratbaggrund i lang tid. Derudover hjælper de med at fjerne toksiner, sænke kolesterol i blodet, fremmer lipidnedbrydning i kroppen og påvirker sammensætningen af ​​blodplasma.
  • Frugter. Omkring frugten er der altid meget kontrovers, nogle mener, at de ikke kan, andre mener, at det er muligt. Faktisk kan frugter konsumeres, men ikke alle og i begrænsede mængder. Du kan: æbler, pærer, blommer, appelsiner, kiwi, grapefrugter, granatæbler.
  • Mælkeprodukter. Næsten alt er muligt, men med den lavest mulige procentdel af fedtindhold. For eksempel, hvis det er cottage cheese, er det tilladt fra 0 til 1,8%, mælk er op til 1,5-2,0% af fedtindholdet osv. Hvide oste er tilladt (de er mindre fedt): fetaost, suluguni, Adyghe, Feta. Det vigtigste er ikke at spise oste med stor saltholdighed. Jo mindre salt, jo bedre. Blødgøring i vand før brug.
  • Fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr kan og bør konsumeres så ofte som muligt. Fisk og skaldyr skal koges eller bages uden marinade.
  • Drikkevarer. Te, kaffe, kakao, rosehip afkog uden sukker er tilladt. Mineralvand, stuet frugt og kys i begrænsede mængder uden sukker.
  • Brød. Tilladt brød fra fuldkornsmel kan være rug i en mængde på 100-150 gram pr. Dag.
  • Durum hvedepasta er tilladt flere gange om ugen.
  • Æggene. Kogte æg er tilladt eller i form af en omelet (2-3 stk.), Flere gange om ugen.
  • Svampe. Det er tilladt at spise enhver svampe med den rigtige tilberedningsmetode..
Animal Protein Rich Foods Animal Protein Rich Foods

På baggrund af denne liste skal det således siges, at grøntsager, kød eller fisk og korn skal være de vigtigste i diætets diæt. Mejeriprodukter, æg, frugter skal også forbruges.

Forbudte diabetesprodukter

Der er produkter, der absolut ikke kan spises med diabetes:

  • Stegt kød eller fisk.
  • Stegte kartofler.
  • Dumplings, dumplings og andre lignende produkter.
  • Hermetisk mad i tomat, olie og andre.
  • Pølser (pølse, bacon, balyk, pølser, pølser, røget kød, pastaer). Disse produkter er hovedsageligt fedtholdige, krydret, krydret og kan også indeholde kulhydrater i form af fortykningsmidler og forskellige tilsætningsstoffer. Ud over disse negative egenskaber indeholder de kræftfremkaldende additiver, der kan forårsage alvorlig sygdom og neoplasi..
  • Fedtede oste. Disse oste kan skelnes med det blotte øje, de ser gule ud.
  • Korn. Det anbefales ikke at spise semulje, hirse og hvid ris. Høje kulhydrater gør dem utrygge for diabetikere.
  • Konfekture, mælkechokolade, kager og meget mere. I sjældne tilfælde er kiks og mørk chokolade tilladt.
  • Honning. Kategorisk umuligt med diabetes. Nogle patienter tager fejl og erstatter det sædvanlige sukker med honning. Faktisk indeholder honning det samme kulhydrat som almindeligt sukker, hvilket fører til hyperglykæmi..
  • Sukker.
  • Søde saft.
  • Søde kulsyreholdige drikkevarer.
  • saucer.
  • Ketchup-mayonnaise.
  • Ikke-alkoholisk og alkoholisk øl.
  • Al vin og champagne undtagen tør.
  • Fastfood.
  • Marmelade.
  • Fed.
  • Frugt: druer, persimmoner, banan.
  • Tørrede frugter.
  • Slik: slik, chokolade, vaffel.
  • Tærter, pizza, pitabrød.
  • Hvidt mel pasta.
  • Kondenseret mælk.

Det er værd at annullere, på trods af at listen over forbudte produkter er ret omfattende, kan disse produkter udskiftes fuldstændigt med tilladte. Så du behøver ikke at spise fødevarer, der vil påvirke kulhydrat- og fedtstofskiftet, især for at forstyrre dem.

Fra det faktum, at en person spiste 1-2 skiver pølse, 1 kage eller drak et glas sodavand, vil der sandsynligvis ikke være nogen umiddelbare konsekvenser, kun blodsukkerniveauet vil stige markant. Men fra regelmæssige sådanne måltider er alle de alvorlige komplikationer af diabetes mulige. Og dette er en krænkelse af hjerte-kar-nervesystemet såvel som øjne, nyrer. Og en af ​​de mest alvorlige komplikationer er diabetisk gangren..

Patienter med diabetes skal omhyggeligt vælge menuen til deres diæt. Produkter skal være gavnlige og ikke skadelige.

Konklusion

Ernæring til patienter med diabetes spiller en afgørende rolle for at bevare normalt velvære, livskvalitet og levetid. Korrekt ernæring hjælper med at sænke blodsukkeret, overvægt og blodtryk. Hver person træffer sin egen beslutning om slankekure og ansvar for konsekvenserne af dens overtrædelse, ligge helt på ham.

Diabetes type 2 - enkle tip

Statistikker anfører, at tilstedeværelsen af ​​type 2-diabetes for 50% af mennesker er en komplet overraskelse. Diagnosen fastlægges enten ved en tilfældighed under en undersøgelse af en person eller som samtidig med den aktuelle sygdom. Resultatet af denne holdning til ens helbred er komplikationer, der er typiske for diabetes. Selv lejlighedsvis overskridelse af den normale grænse for blodsukker (over 5,5 mmol / l) indikerer allerede en fejl i kroppens glukoseoptagelsessystem. Årsagerne ligger enten i en krænkelse af funktionen af ​​bugspytkirtlen, der producerer insulin, eller i cellernes manglende evne til at absorbere det glukoseprodukt, de foreslog efter behandling af det med insulin. Patologiske ændringer i arbejdscellerne i kirtlen, der producerer den, fører til hormonens lave biologiske aktivitet..

En sådan ødelæggelse af b-celler kan være resultatet af intrauterin vækstlidelser, fødsel efter fødsel og genetiske funktionsfejl. Hyperglykæmi, der opstod af forskellige grunde med et sukkerniveau på mere end 6,7 mmol / L, giver anledning til en velbegrundet antagelse af tilstedeværelsen af ​​diabetes mellitus. Denne type 2-sygdom kan udvikle sig i alle aldre, men den er mest almindelig for mennesker, der har krydset 40-årsmærket. Sygdommen udvikler sig langsomt og ledsages ikke i længe af livlige symptomer. Oftest er en patient med ”erfaring” overvægtig, men i det moderne samfund er dette fænomen ikke ualmindeligt af andre grunde. Når diagnosen type 2-diabetes diagnosticeres, er det presserende at begynde behandling under opsyn af en endokrinolog.

Grundlæggende ernæring for diabetikere

Diæt til type 2-diabetes er den vigtigste terapeutiske faktor. Grundlaget for en vellykket behandling er patientens grundige overholdelse af alle lægens anvisninger. Uautoriserede ændringer i arten af ​​den ordinerede diæt, uregelmæssig medicinering kan medføre alvorlige konsekvenser. Diabetes mellitus involverer:

  • udelukkelse af slik, der øjeblikkeligt leverer glukose til blodet: slik og honning, sukker og marmelade, kager og kager;
  • begrænsning af fødevarer med mange kulhydrater: brød, mel og korn, kartofler;
  • afholder faste dage, for eksempel æble, kefir, cottage cheese og kefir.

Disse begrænsninger indebærer dog ikke en hård måde at spise, blottet for en rig palet med smagsfølelser. Tværtimod gør en mild og moderat form for type 2-diabetes med systematisk kontrol af sukkerniveauer det muligt at inkludere en lille mængde slik i kosten. Ernæring til diabetes type 2 gør det muligt at bruge mange forskellige og lækre retter. Selv en sund person kan fuldt ud og med stor fornøjelse holde sig til det. Læger og kulinariske eksperter hævder enstemmigt, at diabetes kræver respekt for sig selv og ikke vil tillade en person at fortsætte med at ødelægge sin krop ukontrolleret yderligere.

Grøntsager og frugter bør være grundlaget for diabetikernes diæt, og hovedkriteriet for mængden af ​​indkommende mad er reglen: alt er nyttigt, som forbruges inden for rimelige grænser. Eksperter anbefaler at bruge princippet om fraktioneret ernæring, det vil sige, at den daglige mængde mad skal spises i lige store portioner til 4-6 måltider. Valget af produkter til type 2-diabetes bør foretages til fordel for rig på mikro- og makroelementer og vitaminer. Ved hjælp af naturlige og varierede fødevarer vil du ikke føle det stærke pres fra forbuddet. Men husk, at diæt er en af ​​metoderne til terapi, og en læge skal ordinere den under hensyntagen til din medicinske historie, testresultater og kroppens aktuelle tilstand.

Ved diabetes etableres en daglig daglig distribution af produkter:

  • grøntsager - op til 900 g;
  • frugt - op til 400 g;
  • mejeriprodukter - op til 0,5 l;
  • kød og fisk - op til 300 g;
  • svampe - op til 150 g;
  • kulhydrater - 100 g brød (kan erstattes med 200 g kartofler eller korn).

Når du vælger opskrifter på type 2-diabetes, skal du huske, at i en skål, der indeholder proteiner og komplekse kulhydrater, kun en lille mængde sunde fedtstoffer kan være til stede: vegetabilske olier eller nødder. Ernæringseksperter anbefaler, at folk med denne diagnose spiser på samme tid og spiser middag senest 2 timer før sengetid. De advarer også om afvisningen af ​​at springe morgenmad over, da morgenmad hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet så godt som muligt. Diabetikere skal holde sig til denne slags ernæring hele livet. Dette vil holde dem fysisk i form og beskytte dem mod formidable komplikationer fra det kardiovaskulære system..

Ved hjælp af innovative vægttabsteknikker

I tilfælde af metabolisk ubalance har cellerne brug for en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler til fuld funktion, derfor spiller bær og frugt i type 2-diabetes en vigtig rolle i ernæring af patienter. Du behøver kun at kende foranstaltningen og ikke blive væk med så søde frugter som druer og rosiner, bananer og dadler. Det er vigtigt at spise langsomt og bevidst, fordi hjernen har brug for tid til at føle sig fuld. Et dårligt humør behøver ikke at være fastklemt "sød", der er andre måder at inspirere på: musik, gåture, massage. De vil helt sikkert hjælpe med at reducere mængden af ​​kalorier, der kommer ind i kroppen, såvel som glukose og andre tricks:

  • udskift brødet med havregryn eller courgette i hakket kød til koteletter;
  • erstatte poleret ris med uforarbejdet;
  • foretrække gryderetter og pastaer fra grøntsager;
  • Brug stuede grøntsager som en side skål.

De vil hjælpe med at fjerne de fedtholdige aflejringer, der er karakteristiske for denne sygdom, lægemidler, der påvirker stofskiftet i kroppen. Det er blevet konstateret, at ingefær i type 2-diabetes effektivt kan fjerne toksiner fra celler og vand fra det intercellulære rum. At tilføje det til fødevarer, selv i form af et tørt pulver, forbedrer fordøjelsen markant, fremskynder tarmens bevægelighed og den generelle tilstand i kroppen som helhed. Drikkevarer med ingefær er ret effektive og behagelige. Sænkning af tryk, forbedring af hjertemuskelens funktion er det forudsagte resultat af brugen af ​​dette krydderi. Men du er nødt til at vide, at samtidig brug af ingefær med sukker sænkende medikamenter kan øge deres virkning, så konsultation med din læge, inden du bruger ingefærtilskud, er påkrævet.

Ved at kombinere det med et andet krydderi - kanel kan du give en endnu mere håndgribelig drivkraft til at fremskynde metaboliske processer. Kanel i type 2-diabetes kan hjælpe celler med at "tage" den foreslåede glukose og begrænse til en vis grad væksten af ​​kolesterol i kroppen. Her er en opskrift til dem, der ikke kun ønsker at fjerne ekstra pund, men også øge skarpheden i opfattelsen af ​​hjernen i den omkringliggende verden:

  • en pulveriseret blanding af kanel og ingefær - ½ teskefuld;
  • rød peber - 1 g;
  • kefir - 250 ml.

Det er vigtigt at huske, at der er nok kontraindikationer til at tage kanel. Tilstedeværelsen af ​​hypertension, allergiske reaktioner og en tendens til blødning hos patienter er et "stop" - et signal til dets anvendelse. Under graviditet skal kanel også kasseres. Fordelene ved at faste med type 2-diabetes er ikke indtil nu blevet vurderet klart, men ernæringseksperter og endokrinologer glæder sig over at holde fastedage. Hver patient nærmer sig individuelt valget af sin type i henhold til hans præferencer.

I betragtning af den arvelige disposition i rollen i sygdommen, bør familiemedlemmer, hvor der allerede er patienter med diabetes, følge en diæt med en vis begrænsning af kulhydrater i kosten. Til forebyggende formål bør ældre mennesker, primært dem, der lider af fedme, åreforkalkning og hypertension, regelmæssigt undersøges for blodsukker og urin. For diabetikere spiller rationel beskæftigelse og en aktiv livsstil en vigtig rolle i at opretholde fysisk kondition og et godt sukkerniveau. Hårdt arbejde, mangel på den nødvendige rytme i det daglige madindtag og stærk følelsesmæssig stress er kontraindiceret for dem..

Diæt til type 2-diabetes, ugens menuer, tilladte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uden tvivl en af ​​de mest alvorlige patologier i det endokrine system, som kræver konstant overvågning af lægen og patienten. Alle, der støder på denne diagnose, er enige om, at den gældende andel af medicinske anbefalinger og begrænsninger vedrører en persons daglige diæt. Faktisk er dette den vigtigste behandling, hvorpå det videre sygdomsforløb og patientens generelle tilstand afhænger.

Hvis du diagnosticeres med type 2-diabetes mellitus, er en diæt noget, der bør læres af hjertet, men det er bedre at udskrive det og altid have det i tankerne, men det vigtigste er at nøje overholde den. Og hvor forkert de, der tror, ​​at et dusin chokolade eller et par glas alkohol ikke vil ske. Sådanne forstyrrelser annullerer alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand, der kræver genoplivning, såvel som en fuldstændig afvisning af mad.

Først anbefales det at føre en maddagbog (på papir eller online), registrere alt, hvad der indtages om dagen og andre vigtige ernæringspunkter.

De grundlæggende principper for ernæring

Hos patienter med diabetes, der bevidst eller ubevidst ikke følger en diæt før diagnose på grund af en overdreven mængde kulhydrater i kosten går cellernes følsomhed over for insulin tabt. På grund af dette vokser glukose i blodet og holder sig i høje hastigheder. Betydningen af ​​diæt for diabetikere er at vende tilbage til celler en mistet følsomhed over for insulin, dvs. sukkerfordøjelighed.

  • Begrænsning af det samlede kalorieindtag, mens dets energiverdi opretholdes for kroppen.
  • Diætets energikomponent skal være lig med det reelle energiforbrug.
  • Spise omtrent samme tid. Dette bidrager til den glatte funktion af fordøjelsessystemet og det normale forløb af metaboliske processer..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen med lette snacks - især for insulinafhængige patienter.
  • Det samme (ca.) i kalorieindtagets hovedmåltider. De fleste kulhydrater bør være i den første halvdel af dagen..
  • Den udbredte anvendelse af det tilladte produktsortiment i retter uden at fokusere på noget specifikt.
  • Tilføjelse af friske, fiberrige grøntsager fra listen over tilladt til hver skål for at skabe mætning og reducere absorptionshastigheden for enkle sukkerarter.
  • Udskiftning af sukker med tilladte og sikre sødestoffer i normaliserede mængder.
  • Præference for desserter, der indeholder vegetabilsk fedt (yoghurt, nødder), da nedbrydningen af ​​fedt bremser absorptionen af ​​sukker.
  • Spise slik kun under hovedmåltider og ikke under snacks, ellers vil der være et skarpt spring i blodsukkeret.
  • Stram begrænsning op til fuldstændig udelukkelse af let fordøjelige kulhydrater.
  • Kompleks kulhydratbegrænsning.
  • Begræns andelen af ​​animalsk fedt i kosten.
  • Ekskludering eller signifikant reduktion i salt.
  • Undtagelse af overspisning, dvs. overbelastning af fordøjelseskanalen.
  • Udelukkelse af madindtag straks efter fysisk aktivitet eller sport.
  • Udelukkelse eller skarp begrænsning af alkohol (op til 1 portion om dagen). Drik ikke på tom mave.
  • Ved hjælp af madlavningsmetoder.
  • Den samlede mængde fri væske dagligt - 1,5 l.

Nogle funktioner i optimal ernæring for diabetikere

  • I intet tilfælde bør du forsømme morgenmaden.
  • Du kan ikke sulte og tage lange pauser i mad.
  • Det sidste måltid senest 2 timer før sengetid.
  • Retter må ikke være for varme og for kolde.
  • Under måltidet spises først grøntsager og derefter et proteinprodukt (kød, cottage cheese).
  • Hvis der er en betydelig mængde kulhydrater i en servering af mad, bør der være proteiner eller de rigtige fedtstoffer for at reducere fordøjelseshastigheden.
  • Det anbefales at drikke tilladte drikkevarer eller vand før måltider i stedet for at drikke mad.
  • Når man tilbereder koteletter bruges der ikke et brød, men man kan tilføje havregryn, grøntsager.
  • Du kan ikke øge GI af produkter, desuden stegte dem, tilføje mel, indbrød brødkrummer og dej, smag med olie og endda kogende (rødbeder, græskar).
  • Med dårlig tolerance for rå grøntsager laver de bagte retter af dem, forskellige pastaer og pastaer.
  • Spis langsomt og i små portioner, tygg forsigtigt mad.
  • Stop med at spise skal være ved 80% mætning (i henhold til personlige følelser).

Hvad er det glykæmiske indeks (GI), og hvorfor er der brug for en diabetiker?

Dette er en indikator for produkternes evne, når de kommer ind i kroppen til at forårsage en stigning i blodsukkeret. GI er særlig relevant ved svær og insulinafhængig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo højere det er, jo hurtigere stiger blodsukkerindekset efter dets anvendelse og omvendt.

Klasse GI deler alle produkter med høj (mere end 70 enheder), medium (41-70) og lav GI (op til 40). Tabeller med en opdeling af produkter i de angivne grupper eller online-regnemaskiner til beregning af GI kan findes på tematiske portaler og bruge dem i hverdagen.

Alle fødevarer med høj GI er udelukket fra kosten med den sjældne undtagelse af dem, der er gavnlige for den menneskelige krop med diabetes (honning). I dette tilfælde reduceres diætets samlede GI på grund af begrænsningen af ​​andre kulhydratprodukter.

Den sædvanlige diæt bør bestå af fødevarer med et lavt (overvejende) og medium (lavere forhold) GI.

Hvad er XE, og hvordan man beregner det?

XE eller Bread Unit er en anden foranstaltning til beregning af kulhydrater. Navnet kommer fra et stykke ”mursten” brød, der fås ved standard at skive et brød i stykker, og derefter i halvdelen: netop en sådan 25 g skive indeholder 1 XE.

Mange fødevarer indeholder kulhydrater, mens de alle er forskellige i sammensætning, egenskaber og kalorieindhold. Derfor er det vanskeligt at bestemme den daglige mængde af normen for fødeindtagelse, som er vigtig for insulinafhængige patienter - mængden af ​​kulhydrat, der er forbrugt, skal svare til dosis insulin indgivet.

Dette tællesystem er internationalt og giver dig mulighed for at vælge den krævede dosis insulin. XE giver dig mulighed for at bestemme kulhydratkomponenten uden at veje, men ved hjælp af et udseende og naturlige volumener, der er praktiske til opfattelse (stykke, stykke, glas, ske, osv.). Efter at have estimeret hvor meget XE der vil blive spist i en dosis og måle blodsukkeret, kan en patient med insulinafhængig diabetes mellitus administrere en passende dosis insulin med en kort handling, før han spiser.

  • 1 XE indeholder ca. 15 gram fordøjelige kulhydrater;
  • efter indtagelse af 1 XE stiger blodsukkerniveauet med 2,8 mmol / l;
  • at assimilere 1 XE kræver 2 enheder. insulin;
  • dagligt tillæg: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
  • 1 XE er: 25 gr. hvidt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glas havregryn eller boghvede, 1 mellemstor æble, 2 stk. svisker og andre.

Tilladte og sjældent brugte fødevarer

Når man spiser med diabetes - godkendte fødevarer er en gruppe, der kan indtages uden begrænsninger.

Lav GI:Gennemsnitlig GI:
  • hvidløg, løg;
  • tomater
  • blade salat;
  • grønne løg; dild;
  • broccoli;
  • Rosenkål, blomkål, hvidkål;
  • grøn peber;
  • zucchini;
  • agurker
  • asparges;
  • grønne bønner;
  • rå næse;
  • sure bær;
  • svampe;
  • aubergine;
  • valnød;
  • risklid;
  • rå jordnødder;
  • fructose;
  • tør sojabønner;
  • frisk abrikos;
  • konserves sojabønner;
  • sort 70% chokolade;
  • grapefrugt;
  • blommer
  • perlebyg;
  • gule split ærter;
  • kirsebær;
  • linser
  • sojamælk;
  • æbler
  • ferskner;
  • sorte bønner;
  • bærmarmelade (sukkerfri);
  • bærsyltetøj (sukkerfrit);
  • mælk 2%;
  • Sødmælk;
  • Jordbær;
  • rå pærer;
  • stegte spirede kerner;
  • chokolademælk;
  • tørrede abrikoser;
  • rå gulerødder;
  • naturlig fedtfri yoghurt;
  • tørre grønne ærter;
  • figner;
  • appelsiner
  • fiskepinde;
  • hvide bønner;
  • naturlig æblejuice;
  • naturlig orange frisk;
  • majsgrød (mamalyga);
  • friske grønne ærter;
  • drue.
  • dåse ærter;
  • farvede bønner;
  • konserverede pærer;
  • linser
  • kli brød;
  • naturlig ananasjuice;
  • lactose;
  • frugt brød;
  • naturlig druesaft;
  • naturlig grapefrugt juice;
  • gryn bulgur;
  • havregryn;
  • boghvede brød, boghvede pandekager;
  • spaghetti, pasta;
  • ost tortellini;
  • brune ris;
  • boghvede grød;
  • kiwi;
  • klid;
  • sød yoghurt;
  • havregryn cookies;
  • frugtsalat;
  • mango;
  • papaya;
  • søde bær;
Produkter med grænseoverskridende GI - bør være betydeligt begrænset, og ved svær diabetes bør følgende udelukkes:
  • sød konserves majs;
  • hvide ærter og retter derfra;
  • hamburger boller;
  • kiks;
  • sukkerroer;
  • sorte bønner og retter derfra;
  • rosiner;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • sort brød;
  • Appelsinjuice;
  • dåse grøntsager;
  • semulje;
  • melon er sød;
  • jakke kartofler;
  • bananer
  • havregryn, havregryn;
  • en ananas;-
  • hvedemel;
  • frugt chips;
  • majroe;
  • mælkechokolade;
  • dumplings;
  • kålrot stuet og dampet;
  • sukker;
  • chokolade bar;
  • sukkermarmelade;
  • sukker marmelade;
  • kogt majs;
  • kulsyreholdige søde drinks.

Forbudte produkter

Raffineret sukker refererer selv til produkter med en gennemsnitlig GI, men med en grænseværdi. Dette betyder, at det teoretisk kan forbruges, men absorptionen af ​​sukker sker hurtigt, hvilket betyder, at blodsukkeret også stiger hurtigt. Derfor bør det ideelt set være begrænset eller ikke brugt overhovedet.

Fødevarer med høj GI (forbudt)Andre forbudte produkter:
  • hvedegrød;
  • kiks, croutons;
  • baguette;
  • vandmelon;
  • bagt græskar;
  • stegte donuts;
  • vafler;
  • granola med nødder og rosiner;
  • krakker;
  • Smørkager
  • kartoffel chips;
  • foderbønner;
  • kartoffelretter
  • hvidt brød, ris brød;
  • popcorn majs;
  • gulerødder i tallerkener;
  • cornflakes;
  • øjeblikkelig risgrød;
  • halva;
  • dåse abrikoser;
  • bananer
  • ris gryn;
  • pastinak og produkter deraf;
  • kålroer;
  • enhver hvid mel muffin;
  • majsmel og retter derfra;
  • kartoffelmel;
  • slik, kager, kager;
  • kondenseret mælk;
  • søde ostemasser, ostemasse;
  • marmelade med sukker;
  • majs, ahorn, hvedesirup;
  • øl, vin, alkoholholdige cocktails;
  • kvass.
  • med delvist hydrogeneret fedt (mad med lang holdbarhed, konserves, fastfood);
  • rødt og fedtholdigt kød (svinekød, ænder, gås, lam);
  • pølse og pølser;
  • olieagtig og saltet fisk;
  • røget kød;
  • fløde, fed yoghurt;
  • salt ost;
  • animalsk fedt;
  • saucer (mayonnaises osv.);
  • krydret krydderier.

Tilsvarende erstatning af skadelige produkter med nyttige analoger

Udelukke

Gå ind i kosten

hvide risbrune ris
Kartofler, især i form af potetmos og pommes fritesJasm, søde kartofler
Almindelig pastaDurum og groft melpasta.
hvidt brødSkrællet brød
cornflakesBran
Kager, kagerFrugt og bær
rødt kødHvidt diætkød (kanin, kalkun), fedtfattig fisk
Dyrefedt, transfedtVegetabilske fedtstoffer (raps, hørfrø, oliven)
Mættet kødbuljongLet supper på den anden diæt kødbuljong
Fed ostAvokado, fedtfattige oste
Mælkechokoladebitter chokolade
IsPiskede frosne frugter (ikke-frugtis)
FlødeIkke-fedtemælk

Tabel 9 for diabetes

Diæt nr. 9, specielt udviklet til diabetikere, bruges vidt ud til patienter til behandling af sådanne patienter og bør følges derhjemme. Det blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner. Diabetesdiæt inkluderer daglig indtagelse af op til:

  • 80 gr. grøntsager;
  • 300 gr frugt
  • 1 kop naturlig frugtsaft;
  • 500 ml mejeriprodukter, 200 gram fedtfattig cottage cheese;
  • 100 gr. svampe;
  • 300 gr fisk eller kød;
  • 100-200 gr. rug, hvede med en blanding af rugmel, kli brød eller 200 gram kartofler, korn (tilberedt);
  • 40-60 gr. fedtstoffer.

Hovedretter:

  • Supper: kålsuppe, grøntsag, borsch, rødbeder, kød og grøntsager okroshka, let kød eller fiskebuljong, svampe bouillon med grøntsager og korn.
  • Kød, fjerkræ: kalvekød, kanin, kalkun, kogt kylling, hakket, stuet.
  • Fisk: fedtfattig skaldyr og fisk (gedde aborre, gedde, torsk, safran torsk) i kogt, damp, stuet, bagt i sin egen saftform.
  • Snacks: vinaigrette, vegetabilsk blanding af friske grøntsager, vegetabilsk kaviar, sild gennemvædet med salt, gelé diæt kød og fisk, skaldyrsalat med smør, usaltet ost.
  • Slik: desserter fremstillet af friske frugter, bær, frugtgelé uden sukker, bærmousse, marmelade og marmelade uden sukker.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svag, mineralvand uden gas, grøntsags- og frugtsaft, rosehip-bouillon (sukkerfri).
  • Æggeskål: proteinomelet, blødkogte æg i opvasken.

Diæt hver dag i en uge

I ugens menu kan, i modsætning til skepsisen hos mange mennesker, der netop er begyndt på en diætsti, være meget velsmagende og varieret, det vigtigste er stadig ikke at gøre mad til en prioritet i livet, fordi ikke kun en person er i live.

1. mulighed

2. mulighed

Første dag

MorgenmadProtein omelet med asparges, te.Løs boghvede med vegetabilsk olie og dampost.2 morgenmadBlæksprutte og Apple Salat med valnød.Frisk grøntsags gulerodssalat.AftensmadRødbeder, bagt aubergine med granatæblefrø.

Vegetarisk grøntsagsuppe, kødgryderet med jakkejakke kartofler Et æble.

snackRugbrød sandwich med avocado.Kefir blandet med friske bær.AftensmadBagt laksesteak og grønne løg.Kogt fisk med stuet kål.

Anden dag

MorgenmadBoghvede i mælk, et glas kaffe.Hercules grød. Te med mælk.2 morgenmadFrugtsalat.Kesam med friske abrikoser.AftensmadPickle på den anden kødbuljong. Fisk og salat.Vegetarisk borscht. Tyrkiet kødgulash med linser.snackUsaltet ost og et glas kefir.Grøntsagskålruller.AftensmadBagt grøntsager med hakket kalkun.Tørret frugtkompott uden sukker. Blødkogt æg.

Den tredje dag

MorgenmadHavregryn med revet æble og sødet med stevia, et glas sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 morgenmadFrisk abrikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrællet brød.AftensmadVegetabilske gryderet med kalvekød.Viskøs perleybygsuppe med mælk. Kalvekød bøf knive.snackOstemasse med mælk.Kogt frugt med mælk.AftensmadFrisk græskar, gulerod og ærtesalat.Svampe stuvet broccoli.

Fjerde dag

MorgenmadHelkornsbrød, ost med lavt fedtindhold og tomatburger.Blødkogt æg. Et glas cikorie med mælk.2 morgenmadHummus dampede grøntsager.Frugt og bær pisket med en kefir-blender.AftensmadGrøntsagssuppe med selleri og grønne ærter. Hakket kyllingekotelet med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Byggrød under en fiskfrakke.snackRå mandler Pærer.Squash kaviar.AftensmadSalat med peber og naturlig yoghurt.Kogt kyllingebryst med aubergine og selleri goulash.

Femte dag

MorgenmadDamppuré fra friske blommer med kanel og stevia. Svag kaffe og soja brød.Spirede korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 morgenmadSalat med kogt æg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.AftensmadSuppe mos blomkål og broccoli. Oksekød biff med rucola og tomater.Svamp bouillon med grøntsager. Braised zucchini-kødboller.snackKødost med lavt fedtindhold med bærsaus.Et glas grøn te. Et æble.AftensmadDampede asparges og fiskekødboller i grøn naturlig sovs.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

MorgenmadOstfattig og 2 skiver fuldkornsbrød. Orange frisk.Ris klid med mælk og bær.2 morgenmadRød rødbeder, sennepsolie og valnødssalat.Frugtsalat med nødder. Diætbrød.AftensmadPike aborre suppe med vild ris. Bagt avokado med ostemasse.Oksekød kødbold og sorrelsuppe.snackFriske bær pisket med fedtfri mælk.Zrazy af gulerødder og cottage cheese, grøntsagssaft.AftensmadBagt rødløg med æggekage med æggekage.Damp fisk med agurk, peber og tomatsalat.

Syvende dag

MorgenmadOstemasse-gulerodssofle, svag te.Kesstegryde. Bær frisk.2 morgenmadVarm salat af frisk selleri, pære og kohlrabi rod.Klidbrødburger med gennemvædet sild og salat.AftensmadKold spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den anden kødbuljong. Svampe Steam Cutlet.snackFrugt dessert med lag med mascarpone.Glas kefir.AftensmadBagt torsk med grøn salat.Pike aborre filet med friske grøntsager.

sødemidler

Dette spørgsmål er stadig kontroversielt, da de ikke har et akut behov for en diabetespatient og kun bruger dem til at tilfredsstille deres smagspræferencer og vanen med at sødme retter og drikkevarer. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundrede procent beviset sikkerhed findes i princippet ikke. Det vigtigste krav til dem er fraværet af en stigning i blodsukkeret eller en svag stigning i indikatoren.

I øjeblikket med streng kontrol af blodsukker kan 50% fruktose, stevia og honning bruges som sødestoffer..

Stevia

Stevia er et tilsætningsstof fra bladene fra en flerårig plante, stevia, og erstatter sukker, der ikke indeholder kalorier. Planten syntetiserer søde glykosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilkene en sød smag, 20 gange sødere end det sædvanlige sukker. Det kan føjes til færdigretter eller bruges til madlavning. Det menes, at stevia hjælper med at genoprette bugspytkirtlen og hjælper med at udvikle sit eget insulin uden at påvirke blodsukkeret.

Det blev officielt godkendt som sødestof af WHO-eksperter i 2004. Den daglige norm er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spsk pr. Dag). Hvis supplementet misbruges, kan toksiske virkninger og allergiske reaktioner udvikles. Fås i pulverform, flydende ekstrakter og koncentreret sirup.

fruktose

Fruktose 50%. Til fruktosemetabolisme er insulin ikke nødvendigt, derfor er det i denne henseende sikkert. Det har 2 gange mindre kalorieindhold og 1,5 gange mere sødme i sammenligning med det sædvanlige sukker. Har en lav GI (19) og forårsager ikke hurtig vækst af blodsukker.

Forbrugshastighed højst 30-40 gr. Per dag. Når der konsumeres mere end 50 gr. fruktose pr. dag mindsker følsomheden i leveren for insulin. Fås i form af pulver, tabletter.

Naturlig bi-honning. Indeholder glukose, fruktose og en lille andel af saccharose (1-6%). Insulin kræves til saccharosemetabolisme, men indholdet af dette sukker i honning er ubetydeligt, derfor er belastningen på kroppen lille.

Rig på vitaminer og biologisk aktive stoffer øger immuniteten. Med alt dette er det et kulhydratprodukt med højt kalorieindhold med høj GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus kan 1-2 tebåter med honning med te pr. Dag accepteres efter måltider, langsomt opløses, men ikke tilføjes til en varm drink.

Tilskud som aspartam, xylitol, suclamat og saccharin anbefales i øjeblikket ikke af endokrinologer på grund af bivirkninger og andre risici..

Det skal forstås, at absorptionshastigheden af ​​kulhydrater såvel som sukkerindholdet i produkter kan variere fra de gennemsnitlige beregnede værdier. Derfor er det vigtigt at kontrollere blodsukkeret, før du spiser, og 2 timer efter at have spist, føre en maddagbog og således finde produkter, der forårsager individuelle spring i blodsukkeret. For at beregne GI for færdigretter er det mere praktisk at bruge en speciel lommeregner, da tilberedningsteknikken og forskellige tilsætningsstoffer kan øge det oprindelige niveau af GI for udgangsprodukterne markant.

Hvordan man spiser med diabetes? Valg af de bedste og værste fødevarer til diabetikere

Normalt er et omhyggeligt valg af diæt og kaloritælling for diabetes. Dette betyder ikke, at nogle diabetiske produkter er fuldstændigt kontraindiceret. Med denne diagnose kan og bør du spise varieret. Men bestemt bør noget mad gå i kategorien tilfældige og sjældne snacks..

Så lad os prøve at finde ud af, hvilke fødevarer der bestemt er bedre, og hvilke der er værre med diabetes.

Diæt til diabetikere: Valg af produkt

Kulhydrater og stivelse

Alle ved, at kroppen har brug for kulhydrater - dette er vores vigtigste "brændstof". Men du skal vælge dem med omhu. Brug denne liste som vejledning:

    Hele korn (brun ris, boghvede, havregryn, hirse osv.);

Hele kornprodukter uden tilsat sukker (eller med en lille mængde), inklusive rugbrød, durumhvede pasta osv..

    Forarbejdet korn (f.eks. Hvid ris) og hvetemel;

Granola med masser af sukker og tilsætningsstoffer;

Hvidt hvede brød;

Stegt kartofler (pommes frites);

Majtortillas og majsmelprodukter.

Enhver stivelsesholdig mad kan være inkluderet i diabetikernes diæt, men i begrænsede mængder..

Generelt er dette temmelig ufarlige produkter, de absorberes langsomt og fører ikke til pludselige stigninger i glukose. Imidlertid er de i dette tilfælde som regel meget kaloriforekomne, og for en diabetiker er det ekstremt vigtigt at holde vægten normal.

Kulhydrater er en temmelig problematisk kategori til dårlig optagelse af glukose. Derfor skifter mange diabetikere til ketogen ernæring..

grøntsager

Download grøntsager fuldt ud! Du kan spise dem i enhver mængde, fordi grøntsagerne er fulde af fiber og vitaminer, mens der næsten ikke er noget fedt og intet salt overhovedet. Husk dog, at kartofler og majs er meget mere mad med højt kalorieindhold..

    Eventuelle friske rå grøntsager, enten let grillet eller dampet;

Dampede frosne grøntsager;

Grønne (blomkål, spinat, ruccola osv.).

Prøv at kombinere grøntsager i forskellige farver i kosten: mørkegrøn, rød eller orange (gulerødder, rød peberfrugter), hvid (for eksempel løg) og lilla (aubergine). Ifølge anbefalinger fra amerikanske ernæringseksperter er forbrugshastigheden for en voksen 2,5 kopper grøntsager pr. Dag.

    Dåse grøntsager med masser af salt og olie;

Stegte grøntsager med en stor mængde ost, smør eller færdige saucer;

Agurkede syltede eller syltede agurker, hvis du har brug for at begrænse saltindtagelsen. Det samme gælder for surkål..

Salt i sig selv for diabetikere er ikke skadeligt og endda nødvendigt. Men på samme tid øger det behovet for at drikke, og i store mængder - det indlæser hjerte og blodkar, skaber en ekstra belastning på nyrerne, bremser blodcirkulationen. Men dette kan allerede blive et alvorligt problem. Derfor, hvis du før diabetes elskede bedstemors ruller med agurker, surkål eller ikke har noget imod at bide syltede champignoner, skal du nu holde dig selv.

Frugt og bær

De er rige på kulhydrater, mineraler og vitaminer. De fleste af dem indeholder lavt fedtindhold og natrium, men som regel er det glykæmiske indeks (effekten af ​​produkter på blodsukkeret) højere for frugter end grøntsager. Det samme gælder søde bær. Derfor skal man passe på.

    Friske frugter og bær;

Frosne frugter og bær eller konserves i deres egen juice;

Æble, pære, blomme osv. sukkerfri puré.

    Hermetiske frugter i sukker sirup;

Syltetøj, konserves og frugtgeléer;

Kandiserede frugter og bær;

Frugtdrikke og især tilberedte, ikke friskpressede juice.

Tidligere anbefalede endokrinologer at erstatte glukose med fruktose, da det antages, at insulin ikke var påkrævet til dets absorption og assimilering af celler. Dette er dog slet ikke tilfældet - insulin er stadig behov for, omend i meget mindre mængder. I dette tilfælde danner fruktose under opdeling den samme glukose som et af produkterne.

Derfor bør normen for indtagelse af fruktose af diabetikere, der er rigeligt til stede i frugt, bær og honning, begrænses til 15 g pr. Dag.

Egern

Valget her er bredt: enten proteiner af animalsk oprindelse eller grøntsag. Den første inkluderer kød, fisk og skaldyr, mælk og ost osv., Den anden - bælgfrugter (bønner, ærter, bønner osv.).

American Diabetes Association anbefaler at lave en proteindiet ud fra plantebaserede proteiner: bønner, nødder, tofu osv..

Yderligere i faldende rækkefølge skal være til stede:

Fisk og skaldyr;

Kylling og andet fjerkræ (vælg om muligt bryst i stedet for mørkt kød);

Kylling og vagtelæg;

Prøv at opbygge din diæt på basis af planteproteiner, selvom du ikke er vegetar. Så du får fiber og mineraler, der ikke er i kød og fisk.

Pointen er dog ikke så meget i kød eller mejeriprodukter som i metoden til deres tilberedning. For eksempel kan magert svinekød godt være til stede i kosten på mere eller mindre permanent basis, men fedt - kun lejlighedsvis.

Så hvis du er diabetiker, skal du begrænse:

Stegt olie og fisk;

Svinekød ribben, smult og bacon;

Friteret fisk og kød;

Friteret stegt tofuost;

Med andre ord, alt, hvad der er stegt eller kogt med masser af vegetabilsk olie er ekstremt skadeligt. I princippet bør det være begrænset til alle mennesker, hvis de er interesseret i sundhed og form.

For diabetikere er situationen meget mere alvorlig. Sagen er, at stegte fødevarer har et højt såkaldt AGE-indeks. På dette tidspunkt udpeger vestlige læger forskellige skadelige forbindelser, der dannes, når glukose interagerer med fedt, nukleinsyrer og proteiner..

Hos patienter med diabetes er der allerede ekstremt mange AGE-forbindelser på grund af en krænkelse af kulhydratmetabolisme, så det at føde dig unødigt med stegt og salt mad er et rigtigt selvmord.

Mælkeprodukter

Hos dem er det stadig mere tvetydigt end med kød. Hvis du er diabetiker, skal du spise mad med lavt fedtindhold..

    1% skummetmælk;

Yoghurt med lavt fedtindhold;

Ost med lavt fedtindhold, fetaost osv. Oste.

Normal fedtyoghurt eller yoghurt med forskellige tilsætningsstoffer og fyldstoffer;

Cottage cheese, fløde og creme fraiche med fedtindhold over 10%;

Smør og forskellige opslag baseret på det;

Fedtede oste (over 10% fedtindhold);

Is og kondenseret mælk.

Fedt og slik

Det er vanskeligt at modstå forskellige kager, mel, sød. Men hvis du er diabetiker, skal du alligevel begrænse dig selv.

    Naturlige kilder til vegetabilske fedtstoffer, såsom nødder, frø eller avocado (med mange kalorier, så spis i små portioner);

Mad der giver dig omega-3-fedtsyrer, såsom laks, tun eller makrel.

Vegetabilske olier: solsikke, oliven, sennep, hørfrø osv..

Ethvert produkt, der indeholder transfedt. Kontroller listen over ingredienser for "delvist hydrogenerede stoffer";

De fleste fødevarer rige på mættet fedt, der hovedsageligt stammer fra animalske produkter, men også findes i kokosnød og palmeolie.

Det er ekstremt vigtigt for en diabetiker at kende hans daglige grænse for sådanne produkter, især hvis der er nogen samtidige sygdomme, for eksempel hypertension og hjerte-kar-sygdomme.

På grund af dens billighed tilsættes palmeolie til alt fra bagning til mejeriprodukter. Derfor indikerer palmeolieindholdet tydeligt, at produktet vil indeholde en masse skadelige stoffer, herunder for eksempel sukker.

Drikkevarer

Ved hjælp af enhver drikke kan du få meget mere kalorier, sukker, salt eller fedt end forventet. Læs etiketterne omhyggeligt.

    Almindeligt eller mineralvand;

Sort kaffe, eller med tilsætning af fedtfattig fløde og sødestof.

Saft og drikke baseret på det, der sælges i butikker;

Sød te, kaffe med sukker og fløde;

Chokolade og milkshakes;

Er det muligt for diabetikere at drikke alkohol?

Alkoholproblemet forblev ikke nået. At drikke eller ikke drikke, hvis du har type 2-diabetes? Vi vil skrive en detaljeret artikel om dette emne, men for nu beskriver vi kort lægenes position.

I det medicinske samfund er der ingen enhed om dette spørgsmål: nogle endokrinologer for den samlede ”tørre lov”, andre indrømmer stadig, at det kan indtages på helligdage og i små mængder.

Halvsød vin, vermouth, væsker, tinkturer er bestemt kontraindiceret til diabetikere - med et ord alt, hvad der indeholder meget sukker.

Læger ser også negativt på brugen af ​​øl - især højkalorievarianter, såsom stouts, øl osv..

Med stærk alkohol, såsom vodka, cognac eller rom, er alt heller ikke let. På den ene side er dette, mærkeligt nok, den mest sparsomme mulighed for diabetikere, men på den anden er det let at sortere gennem dem.

Generelt har brugen af ​​alkohol til diabetes en række negative virkninger. Læger siger, at reaktionen på alkohol i diabetes kan være anderledes og uforudsigelig.

For det første, fastende drikke provoserer tydeligt et fald i blodsukkeret, for det andet provoserer alkohol appetit og overspisning, for det tredje, alkohol sløver bevidstheden og reducerer reaktionshastigheden.

Så at drikke alkohol med diabetes frarådes meget..

Diæt til diabetes type 2 - hvad man skal spise

Diabetes mellitus type 2 er en patologi for det endokrine apparat, hvor celler og kropsvæv er nedsat over for insulin (hormonet i holmerne i Langerhans-Sobolev i bugspytkirtlen) med dets tilstrækkelige syntese. Resultatet er højt blodsukker og en krænkelse af alle typer stofskifte.

For effektivt at begrænse manifestationen af ​​sygdommen skal du følge reglerne for diætterapi (medicinsk ernæring). Hovedmålet er at holde glukoseniveauet ikke højere end 5,6 mmol / L og glykosyleret hæmoglobin i området 6-6,5%, reducere kropsvægt, reducere belastningen på insulinudskillende pancreasceller. Hvad kan jeg spise med type 2-diabetes og en eksempelmenu diskuteres nedenfor.

Strømfunktioner

Som regel anbefales patienterne at overholde tabel nr. 9, men den behandlende specialist kan dog foretage en individuel diætkorrektion baseret på kompensationstilstand for endokrin patologi, patientens kropsvægt, kropsegenskaber og komplikationer.

De vigtigste principper for ernæring er som følger:

  • forholdet mellem "bygningsmateriale" - b / w / y - 60:25:15;
  • det daglige antal kalorier beregnes af den behandlende læge eller ernæringsfysiolog;
  • sukker er udelukket fra kosten, du kan bruge sødestoffer (sorbitol, fruktose, xylitol, steviaekstrakt, ahornsirup);
  • der skal modtages en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler, da de udskilles massivt på grund af polyuria;
  • indikatorer for konsumeret animalsk fedt halveres;
  • reducer væskeindtagelsen til 1,5 l, salt til 6 g;
  • hyppig fraktioneret ernæring (tilstedeværelsen af ​​snacks mellem hovedmåltiderne).

Tilladte produkter

Når du bliver spurgt om, hvad du kan spise på en diæt til type 2-diabetes, svarer ernæringsfysiologen, at der lægges vægt på grøntsager, frugt, mejeri og kødprodukter. Det er ikke nødvendigt at udelukke kulhydrater helt fra kosten, da de udfører en række vigtige funktioner (konstruktion, energi, reserve, regulering). Det er simpelthen nødvendigt at begrænse fordøjelige monosaccharider og foretrække polysaccharider (stoffer, der har en stor mængde fiber i sammensætningen og langsomt øger glukosen i blodet).

Bageri og melprodukter

Tilladte produkter er produkter, der fremstiller hvedemel i første og første klasse "ikke var involveret". Dets kalorieindhold er 334 kcal, og GI (glykæmisk indeks) er 95, hvilket automatisk oversætter skålen til sektionen for forbudt mad til diabetes.

For at tilberede brød anbefales det at bruge:

  • rugmel;
  • klid;
  • hvedemel af anden klasse;
  • boghvedsemel (i kombination med et hvilket som helst af ovenstående).

Usødede kiks, brødruller, kiks og uspiselige kager betragtes som tilladte produkter. Gruppen af ​​uspiselig bagning inkluderer de produkter til fremstilling af hvilke der ikke anvendes æg, margarine og fedtstoffer.

Den enkleste dej, hvorfra du kan lave tærter, muffins, ruller til diabetikere tilberedes som følger. Du skal fortynde 30 g gær i varmt vand. Kombiner med 1 kg rugmel, 1,5 spsk. vand, en knivspids salt og 2 spsk. vegetabilsk fedt. Når dejen “passer” på et varmt sted, kan den bruges til bagning.

grøntsager

Disse typer diabetes mellitus type 2 betragtes som den mest "kører", fordi de har et lavt kalorieindhold og lavt GI (med undtagelse af nogle). Alle grønne grøntsager (zucchini, zucchini, kål, salat, agurker) kan bruges kogt, stuet til tilberedning af første retter og side retter.

Græskar, tomater, løg, peberfrugter er også ønsket mad. De indeholder en betydelig mængde antioxidanter, der binder frie radikaler, vitaminer, pektiner, flavonoider. For eksempel indeholder tomater en betydelig mængde lycopen, som har en antitumoreffekt. Løg kan styrke kroppens forsvar og påvirke funktionen af ​​hjerte og blodkar positivt og fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Kål kan konsumeres ikke kun i gryderet, men også i syltede form. Dens største fordel er reduktionen i blodsukker.

Der er dog grøntsager, hvis brug skal begrænses (ikke nødvendigt at nægte):

Frugt og bær

Dette er nyttige produkter, men de anbefales ikke at forbruges i kg. Safe betragtes:

  • kirsebær;
  • kirsebær;
  • grapefrugt;
  • citron;
  • usødede sorter af æbler og pærer;
  • Garnet;
  • havtorn;
  • stikkelsbær;
  • mango;
  • en ananas.

Eksperter anbefaler, at man spiser højst 200 g ad gangen. Sammensætningen af ​​frugter og bær inkluderer en betydelig mængde syrer, pektiner, fiber, askorbinsyre, som er uundværlige for kroppen. Alle disse stoffer er nyttige for diabetikere, idet de er i stand til at beskytte mod udvikling af kroniske komplikationer af den underliggende sygdom og bremse deres progression..

Derudover normaliserer bær og frugt tarmkanalen, gendanner og styrker forsvaret, skaber humør, har antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.

Kød og fisk

Præference gives til fedtfattige sorter, både kød og fisk. Mængden af ​​kød i kosten underkastes en streng dosering (højst 150 g pr. Dag). Dette vil forhindre uønsket udvikling af komplikationer, der kan forekomme på baggrund af endokrin patologi..

Hvis vi taler om, hvad du kan spise af pølser, så her foretrækkes diæt og kogte sorter. Røgt kød anbefales ikke i dette tilfælde. Slagteaffald er tilladt, men i begrænsede mængder.

Fra fisk kan du spise:

Vigtig! Fisk skal være bagt, kogt, stuet. I salt og stegt form er det bedre at begrænse eller helt fjerne.

Æg og mejeriprodukter

Æg betragtes som et lager med vitaminer (A, E, C, D) og umættede fedtsyrer. Med type 2-diabetes er det ikke tilladt mere end 2 stykker pr. Dag, det tilrådes at kun spise proteiner. Vagtelæg, selvom de er små i størrelse, er overlegne i deres nyttige egenskaber over for et kyllingeprodukt. De har ikke kolesterol, hvilket er specielt godt for syge mennesker og kan bruges rå.

Mælk er et tilladt produkt, der indeholder en betydelig mængde magnesium, fosfater, fosfor, calcium, kalium og andre makro- og mikroelementer. Op til 400 ml medium fedt mælk anbefales pr. Dag. Frisk mælk anbefales ikke i kosten til diabetes type 2, da det kan udløse et spring i blodsukkeret.

Kefir, yoghurt og cottage cheese bør bruges rationelt og kontrollerer kulhydraternes ydeevne. Lav fedtkvaliteter foretrækkes..

Korn

Tabellen nedenfor viser, hvilke korn der betragtes som sikre for ikke-insulinafhængige diabetikere og deres egenskaber..

Navnet på kornetGI-indikatorerEjendomme
boghvede55Gunstig effekt på blodtællinger indeholder en betydelig mængde fiber og jern
majs70Produkt med højt kalorieindhold, men dets sammensætning er hovedsageligt polysaccharider. Det har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, forbedrer cellernes følsomhed over for insulin, understøtter arbejdet i den visuelle analysator
hirse71Forebygger udvikling af patologi i hjertet og blodkar, fjerner toksiner og overskydende kolesterol fra kroppen, normaliserer blodtrykket
perlebyg22Reducerer blodsukkeret, reducerer belastningen på bugspytkirtlen, gendanner processerne med spredning af excitation langs nervefibre
ByghalvtredsDet fjerner overskydende kolesterol, styrker kroppens forsvar, normaliserer fordøjelseskanalen
Hvede45Hjælper med at reducere blodsukkeret, stimulerer fordøjelseskanalen, forbedrer nervesystemet
Ris50-70Brun ris foretrækkes på grund af lavere GI. Det har en positiv effekt på nervesystemets funktion; det indeholder essentielle aminosyrer
havregrød40Det har en betydelig mængde antioxidanter i sammensætningen, normaliserer leveren, sænker kolesterol i blodet

Vigtig! Hvid ris bør begrænses i kosten, og semulje bør helt opgives på grund af deres høje GI-tal.

Drikkevarer

Med hensyn til juice bør hjemmelavede drikke foretrækkes. Butiksjuicer har et stort antal konserveringsmidler og sukker i sammensætningen. Brug af friskpressede drikkevarer fra følgende produkter vises:

Regelmæssigt forbrug af mineralvand bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen. Med type 2-diabetes kan du drikke vand uden gas. Det kan være en spisestue, et helbredelses-medicinsk eller medicinsk-mineral.

Te, kaffe med mælk, urtete er acceptable drikkevarer, hvis sukker ikke er i deres sammensætning. Med hensyn til alkohol er dets anvendelse uacceptabelt, da spring i blodsukker med en insulinuafhængig form er uforudsigelige, og alkoholholdige drikkevarer kan forårsage udvikling af forsinket hypoglykæmi og fremskynde forekomsten af ​​komplikationer af den underliggende sygdom.

Menu for dagen

Morgenmad: cottage cheese med usødede æbler, te med mælk.

Snack: bagt æble eller orange.

Frokost: borsch på grøntsagsbuljong, fiskegryde, æble- og kålsalat, brød, rosehip bouillon.

Snack: gulerodssalat med svesker.

Middag: boghvede med svampe, en skive brød, et glas blåbærsaft.

Snack: et glas kefir.

Type 2-diabetes mellitus er en frygtelig sygdom, men overholdelse af eksperternes anbefalinger og diætterapi kan opretholde patientens livskvalitet på et højt niveau. Hvilke produkter der skal inkluderes i kosten er et individuelt valg for hver patient. Den behandlende læge og ernæringsfysiolog hjælper med at justere menuen, vælge de retter, der kan give kroppen de nødvendige organiske stoffer, vitaminer, sporstoffer.