Diabetiske brødenheder

Diabetes mellitus skrives som insulinafhængig (1 type) og insulinresistent (type 2). Terapi for diabetes type 1 er baseret på regelmæssige injektioner af medicinsk insulin. I den anden type sygdom anvendes tabletter med en hypoglykæmisk effekt. I begge tilfælde får patienter ordineret klinisk ernæring “Tabel nr. 9” i henhold til klassificeringen af ​​V. Pevzner.

Når der udvikles en daglig diæt, tages der hensyn til følgende:

  • antal brødenheder (XE);
  • glykæmisk produktindeks (GI);
  • dagligt kaloriindtag;
  • Næringsstofbalance (BJU).

Brødenheder i diabetes mellitus er en specielt formuleret indikator, hvormed mængden af ​​kulhydrater, der kommer ind i kroppen, overvåges. 1XE er 12 gr. rene kulhydrater. Den gennemsnitlige norm for diabetikere er 24 XE / dag. Det glykæmiske indeks er en værdi, der afspejler hastigheden af ​​glukosedannelse under fødevarebehandling i kroppen og hastigheden af ​​dens absorption i blodomløbet (absorption). Høj GI svarer til værdier fra 70 og derover, medium - fra 30 til 70, lav - mindre end 30 enheder.

De fleste diabetiske måltider har lav indhold af GI, fødevarer, der er indekseret med gennemsnit, er begrænset. Retter og produkter med et indeks på mere end 70 enheder er udelukket fra kosten. Dagligt kaloriindtagelse er summen af ​​kalorierne i alle fødevarer, der spises i løbet af dagen. Den samlede energiverdi må ikke overstige 2200-2500 kcal / dag. Når type 2-sygdomme er kompliceret af fedme, anbefales det at overholde den nedre normalgrænse.

Balancen mellem næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater) bestemmes af deres kvantitative forhold i kosten. I procentmæssigt er normen for patienter med diabetes 55% af komplekse kulhydrater, 20% proteiner, 25% fedtstoffer (hvoraf 2/3 bør være af planterisk oprindelse). Diæt til diabetes er ikke en engangshandling, men en livsstil, der sigter mod at kompensere for metaboliske sygdomme og stabilisere glycæmi.

Om brødenheder

Navnet "brødenhed" skyldes vægten af ​​et stykke brød i 25 g, der indeholder 12 gram kulhydrater. Ellers 1XE = 12g. kulhydrater = 25 g brød eller ½ standardskive af en almindelig brød. Denne værdi blev udviklet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Tyskland. Til dato er der nogle afvigelser i den kvantitative sammensætning af kulhydrater pr. 1 XE.

I USA er en enhed lig med 15 gram, i Schweiz - til 10. Den all-russiske XE er 12 g. Hovedformålet med brød (kulhydrat) enheder er korrekt at beregne doserne med insulin i forhold til mængden af ​​kulhydrater modtaget af kroppen..

For at undgå yderligere injektioner er det nødvendigt at kontrollere mængden af ​​kulhydrater, der spises. Beregning af XE er meget mere praktisk. Tolv gram kulhydrater øger glykæmi med 2,5 mmol / L. Op til 2 doser insulinenheder (IE) kræves til behandling af 1 XE-diabetiker.

I løbet af dagen kan den nødvendige mængde insulin pr. Brødenhed variere afhængigt af den generelle psykosomatiske tilstand, fysisk aktivitet, individuel reaktion på insulinbehandling og patientens alderskategori. Referenceværdien for patienter med type 1-diabetes er 24 brødenheder dagligt.

Denne værdi inkluderer summen af ​​alle kulhydrater, der forbruges pr. Dag. Diabetikernes daglige kulhydratnorm bør således passe inden for rammerne af 290-300 gram. Børns standarder er lidt forskellige:

Alderfra 4 til 6 årfra 7 til 10 årfra 11 til 14 år gammel
Anbefalet XE12-1414-1617-20

Med en insulinuafhængig (insulinresistent) type sygdom kan daglig tælling af den kvalitativt kvantitative sammensætning af kulhydrater bruges til at reducere vægten. Du skal bare reducere antallet af brødenheder og erstatte et produkt med et andet.

I henhold til reglerne i den niende diæt inkluderer dietten seks måltider: tre hoved-, to yderligere og en surmælkedrikke en times tid før de går i seng. Fordelingen af ​​XE-normen for hvert måltid bør ikke være kaotisk, men at opdele dem lige (4 enheder hver) vil være forkert. Ifølge ernæringseksperter bør kulhydratbelastningen om morgenen være større om morgenen.

Om aftenen falder som regel fysisk aktivitet, og kroppen har brug for mindre glukose, derfor mindre kulhydratenheder. Ellers omdannes ubrugt glukose til fedt, hvilket fører til et sæt ekstra pund. Når du planlægger din daglige XE, skal du fokusere på følgende numre:

  • morgenmåltid - 5;
  • frokost - 3;
  • frokost - 6;
  • eftermiddagste - 3;
  • aftensmad - 5;
  • for natten - 2.

Tællemetode

På produktetiketten er næsten altid den kvantitative sammensætning af næringsstoffer angivet pr. 100 g. For at beregne brødenhederne er det nok at dele antallet af kulhydrater med 12. F.eks. Indeholder et gram havregrynflager 54 g kulhydrater, hvilket resulterer i ca. 4,5 XE.

For at beregne XE for en fuld pakke af et produkt skal du dele antallet af kulhydrater med 100, derefter multiplicere med nettomassen og derefter dele med 12. Eksempel: Carbohydratbestanddel i naturlig yoghurt 6 g, volumen af ​​en plastik kop er 120 g. Baseret på formler, 6: 100 * 120: 12 = 0,6, det viser sig at være cirka halvdelen af ​​en XE.

Spise rigtige måltider

Muligheden for at beregne den færdige diabetiske morgenmad er som følger. Menu: havregryn med cottage cheese (fedtindhold 2%), en sandwich med rugbrød og Ricottaost, te. For at tilberede en portion havregryn fra fine flager, har du brug for 40 gram korn, 100 ml mælk 2,5%, 100 ml vand. Det anbefales at fortynde mælk med vand 1: 1 for at reducere mængden af ​​animalsk fedt i kosten (eller bruge mælk 1,5% fedt).

Vi tæller brødenhederne for ingredienserne:

  • gryn: 54 (kulhydrater pr. 100 g.) Del med 100, gang med 40 g krævet efter recept, og del med 12. Vi får 54: 100 * 40: 12 = 1,8 XE.
  • mælk: 100 ml mælk indeholder 5 g 5:12 ca. 0,4 XE.

Forudsat at vand ikke er med i beregningen, vil en del morgenhavremel indeholde 2,2 brødenheder. Mængden af ​​kulhydrater i ostemassen er 2,8 pr. 100 g. Dette er nok som et tilsætningsstof til grød. Del 2.8 med 12, vi får 0,2 XE. Ricottaostesandwich: et helt stykke rugbrød er 50 gram kulhydrater, det vil sige to brødenheder. "Ricotta" har et lavt fedtindhold (fra 9 til 11%), derfor er det tilladt at diabetikere.

Kulhydratindholdet i ost er 3,3 gram. En sandwich kræver 40 g ost. Derfor 3.3: 100 * 40: 12 viser det sig, kun 0,1 XE. Summen af ​​totalerne for hver komponent angiver det samlede indhold af XE i en sikker og tilfredsstillende morgenmad. Havregryn med cottage cheese og en sandwich med Ricotta cheese er 4,5 brødenheder. Dette beløb passer perfekt til den diabetiske norm til morgenmad..

Bestem kalorieindholdet i den foreslåede morgenmad:

  • havreflager: energiverdi på 352 kcal / 100 g, derfor i 40 g vil være - 352: 100 * 40 = 149 kcal;
  • mælk: 100 ml - 55 kcal;
  • rugbrød (et stykke vejer 30 g): indeholder 195 kcal / 100, 195: 100 * 30 = 58 kcal;
  • cottage cheese 2%: 101 kcal;
  • Ricottaost: 147 kcal / 100 gr., Vi får: 147: 100 * 40 = 59 kcal.

Resumér tallene. Energimængden på morgenmad er 422 kcal. Det skal huskes, at havregryn er et langsomt kulhydrat, så blodsukkeret ikke stiger i tvungen tilstand, og en følelse af fylde vil forblive i 3-4 timer.

Et eksempel på en diætovertrædelse

Mælkechokolade er ikke inkluderet i diabetisk diæt, fordi den har et glykæmisk indeks på mere end 70 enheder. Carbohydratnummeret er 52. Hvis en patient med diabetes krænker principperne for ernæring og tillader sig at spise hundrede gram chokoladestang, er resultatet: 52: 12 = 4.3 er næsten det samme som i et fuldt måltid.

I betragtning af den høje indhold af chokolade kommer glukose hurtigt ind i blodomløbet, og sukkerniveauerne stiger med 11,25 mmol / L. For at forhindre en hyperglykæmisk tilstand har en diabetiker brug for 5,5 IE. Samtidig passerer følelsen af ​​metthed fra de enkle kulhydrater, der udgør chokolade, hurtigt.

Derudover

Sådanne målinger kan virke komplicerede. Faktisk opstår der nogle vanskeligheder kun i sygdommens første fase. Diabetikere med erfaring bestemmer let mængden af ​​XE i produktet, fordi de kender dets kulhydratnummer. For eksempel vejer et gennemsnit æble hundrede gram, hvoraf næsten 10 hører til kulhydrater, 10: 12 = 0,8, afrund, vi får 1 enhed. Det glykæmiske indeks for frugten overstiger ikke 30. Derfor er det meget muligt for en patient med diabetes at spise et par saftige æbler til en eftermiddagsnacks.

Menusamling

At tælle brødenheder forenkler dannelsen af ​​en daglig diæt kraftigt. Ernæringseksperter anbefaler at udvikle en menu til ugen, så maden ikke kun er korrekt i antallet af produkter, men også mangfoldig i forhold til velsmagende og sunde retter. Efter at have vedtaget en skala og en lommeregner, skal en diabetiker evaluere alle de produkter, der er planlagt til forbrug i de næste syv dage.

Jo mere omhyggeligt hver ingrediens beregnes individuelt, og deres kombination i skålen, desto strengere er kontrollen over niveauet af glycæmi. I tilfælde af en afslappet snack uden for hjemmet, kan en diabetespatient nøjagtigt beregne, hvor mange brødenheder han skal fokusere på, og hvilket menupunkt han kan erstatte med denne snack. Ved hjælp af enkle beregninger lærer patienten, hvordan man håndterer diabetes.

Valg af produkt

Når man vælger produkter i henhold til egenskaberne ved brødenheder, skal man ikke glemme andre vigtige parametre: GI og kalorieindhold. Det er straks nødvendigt at udelukke:

  • søde desserter, kager, kager;
  • slik, vafler og andet slik, som ikke er specielt fremstillet til diabetikere;
  • fastfood retter;
  • røget bacon, kød og fisk;
  • chips, popcorn, aromatiserede kiks og snacks;
  • mayonnaise-baserede fedtede saucer;
  • sød soda, færdiglavet juice og flaske te fra butikken;
  • fedt kød (ænder, svinekød, gås);
  • konservering, herunder: gryderet, kød- og brislingpastaer, syltede grøntsager og svampe, frugt i deres egen juice, dåse fisk;
  • korn med et højt glykemisk indeks (sago, hvid ris, semulje).

Produkter med et gennemsnitligt glykæmisk indeks tillades i menuen i begrænset omfang:

  • halvfabrikata med hakket kød (dumplings, khinkali);
  • rødbeder og kartofler;
  • melprodukter (pasta, nudler, pandekager, pandekager);
  • frugt banan, persimmon, mango, kiwi;
  • kalebasser og frugter: græskar, vandmelon, melon.

Den rigtige diabetiske madkurv inkluderer:

  • alle grøntsager, bær og frugter med GI fra 0 til 30 enheder;
  • bælgplanter (bønner, kikærter, ærter, linser);
  • korn: kasse, hvede, havre, boghvede, byg;
  • brød: rug, fuldkorn;
  • pasta sort durum;
  • diætkød (kanin, kylling, kalkun);
  • skaldyr og fisk;
  • svampe, nødder, æg;
  • mejeriprodukter og syrlige mælkeprodukter (lavt fedtindhold).

En speciel tabel med brødenheder til diabetikere, hvor volumen (vægt) af et produkt, der indeholder en brødenhed letter, gør menuen lettere..

Mejeriprodukter (ml, gram)
Titelkefiryoghurtmælkyoghurt (naturlig)cottage cheese 2%
Volumen i 1 XE250250250200500
Bageriprodukter
brød (rug og hvede)kiks, kikskiks (ingen tilsætningsstoffer) rugbrødmel
1 styk5-6 stk.2 stk.1 spsk. skeen
bælgplanter
bønner, linserærter
150 g4,5 spsk. skeer
Frugt (i gram)
orangeabrikoset æbleferskenmandarinpæreGarnet
150240100180200
Bær (i gr.)
blåbær, brombær, blåbær, jordbærhindbærrips (sort)kirsebær
170200180110
Juicer (i ml)
æble, pærehindbær, jordbærblomme, kirsebærrødbedetomatkål agurk
10017080125300500
Nødder (i gr.)
valnød, skovmandler, pinjekerner, pistacienøddercashewjordnødder (ikke-skrællet)
90604085

Kartofler i kosten er tilladt i små mængder. Afhængigt af fremstillingsmetoden indeholder en XE bagt eller kogt - 70 g, kartoffelmos - 2 spsk, kartoffelpandekager - 60 g. Stegt kartofler og pommes frites falder ind under kategorien af ​​forbudte fødevarer til diabetes. Takket være ernæringseksperter er det ikke nødvendigt at tælle brødenhederne til nogle tilberedte retter.

XE-indhold pr. Portion (100 gram)
kødløs grøntsagsstuingstuvet kål, kogte bønner, mosede grøntsager fra gulerødder og zucchinipasta (kogt)boghvede
0,30,522
Andre retter (XE pr. 100 gr. Tilberedt mad)
kogt kød (oksekød, kylling, kanin)kogte ærterkylling stuet med grøntsagervinaigrette
03,52.91
Saucer (XE / 100 g)
Sydcremet hvidløgsojabønnerkrydret tomat
0,80,20,51.7

Det er en fejltagelse at tro, at færdige saucer og krydderier ikke er farlige i forhold til brødenheder og kalorier. Næsten alle af dem indeholder sukker. Dette skal tages i betragtning, når du tilbereder salatdressinger og tilsætter saucer, når du syer mad.

I Internet-rummet i dag er der specielle websteder og applikationer til mobiltelefoner, som du kan beregne kalorieindholdet i den færdige parabol og antallet af brødenheder. Dette forenkler levetiden for en diabetiker meget. Det er tilstrækkeligt at beslutte produkterne og foretage beregninger for hvert måltid (for at holde sig inden for grænserne for det tilladte daglige kvote) Det at kende dig den gamle gamle måde er dog ikke overflødigt.

Resumé

Brødenheder til diabetes er med til at gøre den mest nøjagtige menu. Det er nok at kende kulstofhydraatberegningsformlen for at beskytte dig selv mod at spise mad, der kan være skadelig for dit helbred.

Hvorfor har jeg brug for brødborde til diabetikere af type 1, beregningsregler

Insulinmangel i type 1-diabetes manifesteres i utilstrækkelig sekretion af dette hormon af bugspytkirtlen. Derfor er den eneste måde at behandle patologi at administrere insulin via injektioner. Så der ikke er nogen overdosis, der er regler for fødevarets regime og sammensætning. Patienterne bør opnå en nøjagtig fordeling af kulhydratprodukter pr. Dag og beregne deres kalorieindhold. Dette vil hjælpe tabellen med brødenheder til diabetikere af type 1.

Hvorfor har diabetikere brug for borde

Der er fordøjelige og ikke-fordøjelige sukkerarter. De første inkluderer hurtige kulhydrater, der absorberes inden for 10 minutter. Disse er saccharose, glucose, maltose, lactose, fruktose. De absorberer hurtigt i fordøjelsessystemet og går ind i kredsløbet.

Langsomme kulhydrater (stivelse) absorberes inden for 25 minutter. Ikke-fordøjelig kostfiber (pektin, fiber, guar) og cellulose påvirker ikke sukkerniveauerne. For at beregne antallet af fordøjelige kulhydrater og mængden af ​​injiceret hormon blev der oprettet en brødenhedsordning (XE) til diabetikere.

Vigtig! For 1 XE er det sædvanligt at overveje 10-12 g hurtige kulhydrater (ca. 50 kcal). Hver enhed øger sukker med 2, 7 mmol / l.

Ved hjælp af de nøjagtige data i tabellerne kan du diversificere kosten uden risiko for at øge kulhydratbelastningen. Spis for eksempel i stedet for suppe en anden skål med et lignende XE-indhold. Med information om hvert produkt kan en diabetiker være sikker på, at han introducerer den nødvendige dosering af hormonet, så maden ikke forårsager komplikationer.

Bolusberegning

Når de udfører insulinbehandling stræber de efter at bringe det så tæt som muligt på den fysiologiske sekretion af insulin. Den kombinerede brug af hormoner med langvarig (base) og kort eksponering (bolus) hjælper med at efterligne arbejdet i bugspytkirtlen.

Behovet for insulin ændrer sig konstant. Det afhænger af kvaliteten og mængden af ​​den forbrugte mad, vægt, alder, tilstand (graviditet hos kvinder, voksenperioden hos et barn). Dagbogen med selvkontrol hjælper med at beregne doseringen af ​​hormonet. Lægen beregner den indledende dosis empirisk og justerer den derefter. Hele denne tid udfører de laboratorieundersøgelser af blod og urin.

Vigtig! 1 XU kræver 1 til 4 PIECES (i gennemsnit 2 PIECES) kortvirkende insulin.

I løbet af dagen krævede 1 XE en anden mængde hormoner. Overvej beregning som et eksempel:

1 XE svarer til 12 g sukker. Dette svarer til 25 g brød. Da 1 XE øger sukker med cirka 2 eller 2,77 mmol / l, kræves der 2 PIECES insulin om morgenen for at kompensere for det, en halv PIECE er mindre ved frokosten og en PIECE administreres om aftenen.

Beregninger af XE i diabetes

For at finde ud af, hvor mange brødenheder der skal forbruges pr. Dag, beregner de energiværdien af ​​kosten og bestemmer antallet af kalorier, en person spiser med kulhydratprodukter..

Et gram enkle sukkerarter er lig med 4 kcal, så del resultatet med fire. Således opnås det daglige behov for kulhydrater og divideres med 12.

F.eks. Kulhydratenergiverdi på 1200 kcal:

  1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g kulhydrater.
  2. 300 g / 12 g = 25 kulhydratenheder.

For at undgå komplikationer anbefaler endokrinologer brug af 7 kulhydratenheder ad gangen. Menuer ordineres, så den største kulhydratbelastning falder inden middagen.

Vigtig! Jo mere kulhydratholdige fødevarer du spiser, desto vanskeligere er det at kontrollere dit blodsukker! Normalt bør indgivelsen af ​​korte insuliner ikke overstige 14 enheder pr. Dag.

Den omtrentlige fordeling af XE pr. Dag for diabetes:

I alt kommer 19 kulhydratenheder ud. De resterende 5 fordeles til snacks og 1 XE om natten. Sådanne foranstaltninger er obligatoriske for dem, der har en risiko for at sænke sukker efter et basismåltid. Dette sker normalt med introduktionen af ​​forlænget insulin.

Daglig rate XE ved normal vægt

Der er specielle programmer eller en lommeregner til at bestemme de nøjagtige kulhydratenheder. Patienten skal dog beregne XE efter konsultation af en læge, da indikatorerne afhænger af diabetikernes vægt, fysiske aktivitet og køn. F.eks. Kræver mænd, der udfører tung fysisk arbejde mere XE. Antallet af kulhydratenheder betragtes som patienter i betragtning af deres aktivitet:

  • høj fysisk aktivitet - 30;
  • gennemsnitlig aktivitet - 18-25;
  • fysisk inaktivitet - 15.

Til fedme

Beregning af XE med overvægt er baseret på en hypocalorisk diæt. 600 kcal trækkes fra det samlede energiforbrug for en person med en normal vægt. Med dette energiunderskud mister den samlede patient ca. 2 kg pr. Måned. Diabetisk tabel for fedme beregnes under hensyntagen til aktiviteten:

  • høj aktivitet - 25 XE;
  • gennemsnit - 17 XE;
  • mangel på motion - 10 XE;
  • grad 2 fedme med fysisk inaktivitet - 8 XE.

XE-tabeller for type 1 og type 2 diabetes

For ikke at beregne vægten af ​​produkter på 1 XE hver gang, anbefales det at bruge færdige tabeller under hensyntagen til energiverdien. Det er bedre at udskrive dem og bruge dataene til madlavning. Kødprodukter, slagteaffald og andre proteinholdige fødevarer indeholder næsten ingen kulhydrater. Undtagelsen kan være pølser.

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 g100 g
Abrikos8813.756
Quince med papirmasse9113,253
orange9412.854
Grape8713.854
Kirsebær med papirmasse10511,449
Pomegranate8314.564
Grapefrugt1508,036
Tangerine1339,043
Gulerod og æble1488.135
Fersken7117,066
Blomme7516.166
Blomme med papirmasse11010.944
Solbær1527.940
chokeberry1627.432
Æble1607.538
Tomat juice3433,5nitten
Gulerodsaft2075.828
Abrikoskompott570,285
Kompott drue610,577
Pærekompott med xylitol1940,252
Ferskenkompott med xylitol1970,552
Stuvet æble med xylitol2030,355
Æble og druemost940,451
Æble- og guleroddrink750,362

frugter

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 gi 100 g
Grape8015,065
Et æble1229.845
abrikoser1339,041
Kirsebær blomme1886.427
kvæde1527.940
Kirsebær11710.352
Garnet10711,252
Pære1269.542
figner10711,249
Blomme1259.643
kirsebær11310.6halvtreds
ferskener1269.546
kornel1339,044
Stikkelsbær1329.143
Banan5721,089
orange1488.140
Grapefrugt1856.535
Citron4003,033
mandariner1488.140
persimmon9113,253
Vandmelon1368,838
Græskar2864.225
Melon1329.138
Tørrede abrikoser2353,0227
Tørrede abrikoser2255,0234
Rosineratten66,0262
Tørret pære2449,0200
svesker2157,8242
Tørrede æbler2744,6199
Solbær1641,038
Røde ribben1640,639
Brombær2732,031
Vilde jordbær1900,834
Hindbær1450,842
Havtorn2400,952
Mulberry1000,752
dogrose1201,651

grøntsager

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 g100 g
Kartofler7416.380
Beet1329.142
Gulerod1677.234
Malede agurker4622.614
Drivhus agurker6671.810
Syltede agurker9231.3nitten
Malede tomater3163.823
Drivhus Tomater4142.9tyve
squash2454.923
Aubergine2355.124
svensker1627.434
Hvidkål2554.727
sauerkraut6671.814
rødkål1976.131
Blomkål2674,5tredive
Salat5222,317
Sød rød peber2265.327
Sød grøn peber2265.326
Grøn løg (fjer)3433,5nitten
Leek1856.533
Pære løg1329.141
Hvidløg2315.246
dild2674,532
Persille (greener)1508,049
Persille (rod)11410.553
Selleri (greener)6002,08
Selleri (rod)2185.5tredive
Spinat6002,022
Sorrel4003,0nitten
rabarber4802,5seksten
Majroe2265.327
Radise3163.821
Radise1856.535
peberrod1587.644
Ceps frisk1 0911,1tredive
Tørrede porcini-svampe1587.6150
Friske kantareller8001,5tyve
Friske svampe2.4000,517
Frisk boletus8571.423
Tørret boletus8414.3231
Frisk boletus1.0001,222
Friske svampe2.4000,517
Friske champignoner12.0000,127
Dåse oliven2315.2175
Blomkål7501,6elleve
Tang i tomatsauce1587.684
Braised gulerødder1368,871
Gulerødder med svesker10711,2100
Gulerod med abrikospuré10311.739
squash1418.5117
Peber fyldt med grøntsager10611.3109
Aubergine Kaviar2365.1148
Zucchini-kaviar1418.5122
Rødbederkaviar9912.160
Rødbeder salat1299.356
Grøntsagsalat3083.979
Tomatpuré6319,099
Tomatpuré10211.865

Mælkeprodukter

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 g100 g
Skummetmælk2554.731
Fløde 10% fedt2934.1118
Rømme 20%3753.2206
Fed fedt 9%6002,0159
Cottage fedt med lavt fedtindhold6321.988
Sød ostemasse7815.4286
Glaserede oste3832,0407
Acidophilus3083.957
Kefir 1%2265.349
Yoghurt2934.158
Yoghurt 1,5% sukkerfri3433,551
Yoghurt 1,5% sød1418.570
Ryazhenka 6%2934.184
Ostemasse valle3433,5tyve
Kondenseret mælk med sukker2156,0320
Ice Cream Sundae5820.8227

Bageriprodukter

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 g100 g
Frø rugbrød2646,1220
Hvedebrød fra mel af 1 klasse2450,4238
Diabetisk rugbrød3138,4214
Langt brød enkelt2351,9236
Tørret brød1770.1341
Førsteklasses hvedemel1769,0334
Bageriprodukter fra mel af 1 klasse2156,0316
Sød bolle227.9337
Bulka by227.7254
Første klasse mel bagelsnitten10,4317
Bagler med valmuefrø218.1316
Tørring af mel1710.7341
Majsmel177.2330
Hvedemel1710.3334
Rugmelnitten6.9304

Pasta og korn

1 XE / gKolhydrater, gKcal
100 g100 g
Premium pasta1769,7337
semuljeatten67,7328
Ris gryn1771,4330
hirseatten66,5348
Boghvede gryn (korn)nitten62,1335
Havre gryn2449,7303
perlebygatten66,5320
Gryn grynatten66,3324
Hvedegryn Artek1771,8326

nødder

1 XE / gKcal
100 g
Jordnød85375
græsk90630
Ceder60410
Skov90590
Mandel60385
Cashew40240
Solsikkefrøhalvtreds300
pistacienødder60385

Konklusion

Diabetisk ernæring skal være afbalanceret. Patienter skal beregne XE i betragtning af mængden og evnen for forskellige produkter til at øge sukker. Det er nødvendigt at forstå egenskaberne ved den spiste, at vide, hvor hurtigt kulhydratproduktet absorberes. Den første ting man skal huske på er kost. Du kan ikke forblive sulten, men læger anbefaler heller ikke overspisning.

Brødenheder til diabetes. XE-tabel

Krænkelser af det endokrine system kan forårsage meget stor skade på hele kroppen. En af de mest alvorlige konsekvenser af en sådan fiasko er udviklingen af ​​diabetes. Med denne sygdom er det vigtigt at opretholde en streng balance i indtagelsen af ​​kulhydrater og sukkerholdige komponenter med mad. En ændring i blodsukkerniveauet op eller ned kan føre til farlige tilstande i kroppen - udvikling af hypoglykæmi eller hyperglykæmi. Derfor skal patienten ikke kun overvåge glukoseniveauet - der er et vigtigt behov for at bruge insulinbehandling og følge de strengeste diæter. Ved udarbejdelsen af ​​en bestemt diæt er begrebet brødenheder i diabetes af stor betydning. Men hvad er denne indikator? Hvor bruges det? Og hvad er dets betydning?

Definition af et koncept

Brødenheder (XE) er et betinget mål for kulhydratindholdet i din daglige diæt. Denne indikator accepteres generelt over hele verden og tages altid med i betragtning, når du udarbejder en diætmenu. I dag bruges skemaer og borde af brødenheder i vid udstrækning ikke kun til at udarbejde den daglige menu for patienter med en så alvorlig sygdom, men også de mennesker, der overvåger deres kost og figur.

Hvor meget er dette i gram??

Ved hjælp af et gennemsnitligt mål kan du forenkle beregningen af ​​forbrugte kulhydrater. Begrebet brødenheder i diabetes dukkede op takket være det tyske ernæringseksperter. De udviklede specielle tabeller, hvor den færdige beregning af kulhydrater af produkter og deres brændværdi blev beregnet til en traditionelt accepteret standard - et stykke brød, hvis vægt er 25 g. Denne prøve blev talt til en konventionel brødenhed. Det antages således, at der i en brødenhed er 10-12 g kulhydrater, som den menneskelige krop absorberer. I dette tilfælde beregnet forskere, at 1 XE bidrager til en stigning i blodsukker med 2,8 mmol / liter. For at kompensere for niveauet for ændret sukker er der brug for 1,4 UNIT insulin. Dette betyder, at jo mere patienten spiste brødenheder (for diabetes), desto større er mængden af ​​medicin han har brug for at indtaste for at kompensere for sukker i kroppen.

Værdien af ​​kulhydrater

Naturligvis er alle fødevarer, der bruges i kosten, forskellige i sammensætning, fordele eller skade, såvel som kalorieindhold i fødevarer. Ved diabetes mellitus er der særlig opmærksomhed på den mængde fordøjelige kulhydrater, som en brødenhed indeholder. Derfor må mennesker, der lider af symptomerne på sygdommen, beregne mængden af ​​kulhydratindtagelse og vide nøjagtigt, hvilke der absorberes langsomt, og hvilke der hurtigt øger niveauet af sukker i kroppen. Vi må ikke glemme, at produktet indeholder ufordøjelige uopløselige kulhydrater, som simpelthen udskilles, og de påvirker ikke glukoseværdier. Der er også opløselige kulhydrater, der er involveret i andre kropsprocesser..

Tæller brødenheder i diabetes

Patientens velbefindende afhænger ofte af nøjagtigheden af ​​beregningen. Men for uafhængigt at bestemme mængden af ​​forbrugte kulhydrater er det nødvendigt at undersøge sammensætningen af ​​hvert produkt før hvert måltid. I dette tilfælde er der altid muligheden for unøjagtigheder og fejl. Dette nødvendiggør brug af specielle borde med brødenheder. Mennesker, der lider af type I-sygdom (medfødt diabetes mellitus), deres viden er ganske enkelt nødvendig for en fuld eksistens. Udviklingen af ​​type II-sygdom provoserer oftest processen med fedme. Derfor er mennesker, der lider af erhvervede former for type 2-diabetes, XE-tabellen for at beregne kalorieindholdet i produkter. Af større betydning er den passende fordeling af deres forbrug i løbet af dagen. Under alle omstændigheder vil udskiftningen af ​​visse produkter til bestemmelse af XE ikke være overflødig.

Brødenheder i mad

Den daglige mængde kulhydrater, der kommer ind i kroppen, må ikke overstige 18-25 XE. Samtidig skal de opdeles i flere metoder: på én gang kan du ikke bruge mere end 7 XE. De fleste kulhydrater bør indtages om morgenen. For at udarbejde en menu for diabetes mellitus, hvor brødenhederne skal være i overensstemmelse med normen, er det nødvendigt at følge almindeligt accepterede regler.

Selvafvikling

Hos mennesker med diabetes bør XE-tabeller altid være til rådighed. De angiver, hvor mange kulhydrater der indeholder visse produkter i en mængde svarende til 1 brødenhed. De er grundlaget for at udarbejde en daglig diæt. Hvis det pludselig ikke vises, kan du uafhængigt foretage den nødvendige beregning.

Etiketten på ethvert produkt angiver normalt dets sammensætning og næringsværdi. For at konvertere kulhydrater til brødenheder skal du dele deres antal med 12. Det resulterende antal er den ønskede værdi. Nu skal du veje den nødvendige mængde produkt, som patienten kan spise, uden frygt for deres helbred.

For eksempel indeholder 100 g almindelige cookies 50 g kulhydrater. For at finde ud af, hvor meget XE der er indeholdt i den samme mængde cookies, foretager vi følgende omtrentlige beregning:

Således vil 4 brødenheder allerede være til stede i 100 gram cookies. Derefter er den maksimale mængde cookies, der kan spises med forbehold for dit helbred, 150 gram. Denne mængde vil indeholde 6 brødenheder. Den krævede mængde insulin beregnes specifikt for denne vægt af cookies.

Principperne for terapeutisk ernæring

  • Det kaloriindtagelse af diabetes i din daglige diæt bør modregnes af energi.
  • Indtagelse af proteiner, fedt og kulhydrater bør afbalanceres ved hvert måltid.
  • Fraktioneret ernæring til patienter - grundlaget for menuen. En person skal spise mindst 5 gange om dagen og spise mad i små portioner.

XE-tabel til hæftemad

Nedenfor er de kvantitative indikatorer for brødenheder i nogle produkter..

Komplet tabel med XE-brødenheder i mad

Med overvægt

At føre en inaktiv livsstil10
Moderat arbejde17
Hårdt arbejde25

Det antages, at den gennemsnitlige mængde nødvendige produkter pr. Dag kan være 20-24XE. Det er nødvendigt at fordele dette volumen til 5-6 måltider. De vigtigste modtagelser skal være 4-5 XE til eftermiddagste og frokost - 1-2XE. Anbefal ikke at spise mere end 6-7XE mad ad gangen.

Med et underskud på kropsvægt anbefales det at øge mængden af ​​XE til 30 pr. Dag. Børn 4-6 år har brug for 12-14XE pr. Dag, 7-10 år gamle anbefales 15-16, fra 11-14 år gamle - 18-20 brødenheder (til drenge) og 16-17 XE (til piger). Drenge fra 15 til 18 år har brug for 19-21 brødenheder om dagen, piger to mindre.

Diæt skal være afbalanceret, så den passer til kroppens behov i proteiner, vitaminer. Dets funktion er eliminering af let fordøjelige kulhydrater..

Krav til kosten:

  • Spise fødevarer, der indeholder kostfiber: rugbrød, hirse, havregryn, grøntsager, boghvede.
  • En fast tid og mængde af den daglige fordeling af kulhydrater er tilstrækkelig til dosis insulin.
  • Udskiftning af let fordøjelige kulhydrater med ækvivalente fødevarer tilpasset tabellerne til diabetiske brødenheder.
  • Reduktion af andelen af ​​animalsk fedt ved at øge mængden af ​​grøntsager.

Patienter med diabetes type 2 er også nødt til at bruge brødenhedstabeller for at forhindre overspisning. Hvis det bemærkes, at produkter, der indeholder skadelige kulhydrater, har mere tilladte normer i kosten, bør deres forbrug gradvist reduceres. Du kan gøre dette i 7-10 dage med 2XE pr. Dag, hvilket bringer til den krævede sats.

Tabel for brødenheder

Vi giver værdien af ​​XE for de mest anvendte typer fødevarer og færdigretter.

Produktets navnMængden af ​​produkt i 1XE, gKalorier, kcal pr. 100 g
Bær, frugt og tørret frugt
Tørrede abrikosertyve270
Banan6090
Pære10042
En ananas11048
Abrikos11040
Vandmelon13540
mandariner15038
Et æble15046
Hindbær17041
Jordbær19035
Citron27028
Honningfemten314
Kornprodukter
Hvidt brød (frisk eller tør)25235
Råbrød af helt hvedetredive200
havregrødtyve90
Hvedefemten90
Risfemten115
boghvedefemten160
Mel15 g329
Mankafemten326
Branhalvtreds32
Tør pastafemten298
grøntsager
majs10072
Kål15090
Grøn ærter19070
agurker20010
Græskar20095
Aubergine20024
Tomat juice250tyve
bønner30032
Gulerod40033
Beet40048
pyntegrønt600atten
Mælkeprodukter
Ostemasse100280
Frugt yoghurt100halvtreds
Kondenseret mælk130135
Usødet yoghurt20040
Mælk, 3,5% fedt20060
Ryazhenka20085
kefir250tredive
Rømme, 10%116
Feta ost260
nødder
Cashew40568
Cederhalvtreds654
Pistachiohalvtreds580
Mandel55645
Hasselnød90600
valnødder90630
Kødprodukter og fisk *
Braised oksekød180
Oksekød lever230
Oksekød, kun hakket kød220
Svinekotelet150
Lammekølle340
Ørred170
Flodfisk165
Laks145
Ægmindre end 1156

* Animalsk protein (kød, fisk) indeholder ikke kulhydrater. Derfor er mængden af ​​XE i den nul. Undtagelsen er kødretter til fremstilling af hvilke kulhydrater der desuden blev brugt. For eksempel tilsættes gennemblødt brød eller semulje ofte til hakket kød.

Kulhydratindholdet i ægget er 0,4 g pr. 100 g æg. Derfor er XE i æg ikke lig med nul, men det er af ringe betydning.

Drikkevarer
Appelsinjuice10045
æblejuice10046
Te med sukker150tredive
Kaffe med sukker150tredive
kompot250100
Kissel250125
kvass25034
Øl300tredive
Søde sager
Marmaladetyve296
Mælkechokolade25550
Custard cake25330
Is80270

Tabel - XE i færdige produkter og tallerkener

Navn på det færdige produktMængden af ​​produkt i 1XE, g
Gærdej25
Butterdej35
pandekagetredive
Pandekage med cottage cheese eller med kødhalvtreds
Dumplings med cottage cheese eller med kødhalvtreds
Tomatsovshalvtreds
Kogte kartofler70
Kartoffelmos75
Kyllingebytes85
Kyllinge vinge100
Syrniki100
Vinaigrette110
Grøntsagskålruller120
Ærtesuppe150
borscht300

Forbrugsprocent

For diabetikere af type 2 (og i nogle tilfælde den første) anbefales en lavkulhydratdiæt, som reducerer frigivelsen af ​​glukose i blodet. Reduktion af forbruget af disse komponenter vil føre til, at vægten vil falde (om nødvendigt), insulinniveauerne vil også falde, og diabetes mellitus vil blive kompenseret.

Med en sådan diæt udføres beregningen oftest i gram og udgør 25-30 g kulhydrater pr. Dag for type 1 og type 1 diabetes. Dette svarer til cirka 2 - 2,5 hex i diabetes mellitus pr. Dag. Samtidig bør denne mængde kulhydrater forbruges i kombination med en øget dosis proteiner og i mindre grad fedtstoffer..

Det er vigtigt at huske, at indtagelsen af ​​kulhydrater skal være ensartet. For hvert måltid ca. 0,5 - 0,8 XE eller 6 - 8 g

Hvordan man korrekt beregner denne indikator i produkterne, er der intet kompliceret. Se på emballagen, der er altid en tabel med kulhydrater i produkter, som også angiver indholdet af proteiner og fedt. Juster dette tal i forhold til produktets vægt. Del tallet med 12. Resultatet er antallet af XE.

Det andet vigtige spørgsmål er, hvordan man beregner mængden af ​​insulin baseret på disse data. Brug af en XE uden introduktion af noget sukkerreducerende medikament øger glukoseniveauet i kroppen med et gennemsnit på 1,7 - 2 mm / L. Baseret på dette skal du bestemme dosis insulin.

Hvad er brødenheder til?

Ved at beregne antallet af brødenheder i din morgenmad kan vi beregne, hvor meget insulin der er behov for. I gennemsnit er der brug for 1-2 enheder insulin til assimilering af 1 XE, men for os er dette tal for eksempel mindre. Grundlæggende øger 1 XE niveauet af sukker med 1,7 mmol / l, men dette tal er også gennemsnit. I vores land kan 1 XE stige med 5-6 mmol / l. Alt dette kan afhænge af mange faktorer, for eksempel insulinfølsomhed eller absorptionshastighed osv. F.eks. Kan insulinresistens kræve en stor dosis insulin. Læs om det i artiklen "Insulinresistens: Årsager og symptomer.".

Derfor viser det sig, at hver har sin egen dosis insulin, men en omtrentlig koefficient kan beregnes. Hvad denne koefficient er, og hvordan man beregner den, vil jeg fortælle i en anden artikel, som vil blive afsat til valg af en dosis insulin. Brødenheder giver os også mulighed for at estimere, hvor meget kulhydrat vi spiser ved et måltid og hele dagen..

Hvis du har diabetes, betyder det ikke, at vi er nødt til helt at fratage os kulhydrater, fordi vi har brug for dem for at kroppen kan modtage energi til eksistens. Hvis vi tværtimod overspiser kulhydrater, vil viden om XE slet ikke skade os. Hver alder har sin egen norm for kulhydratindtagelse..

Nedenfor giver jeg en tabel, der viser i hvilken alder, hvor meget kulhydrater der skal forbruges i brødenheder.

AldersårAntallet af XE pr. Dag
4 - 612 - 13 XE
7 - 1015 - 16 XE
11-1418 - 20 XE (drenge)
11-1416 - 17 XE (piger)
15-1819-21 XE (drenge)
15-1817 - 18 XE (piger)
Voksne20 - 22 XE

Derudover anbefales det ikke at konsumere mere end 6 XE pr. Måltid. For voksne med et kropsvægtunderskud stiger mængden af ​​XE til 25-30, og med overvægt falder til 15-18 XE.

For voksne med type 2-diabetes, der ikke modtager insulin, er det også nødvendigt at tælle brødenheder for at vide, om du overspiser kulhydrater. Og hvis ja, skal du reducere forbruget til en aldersnorm under hensyntagen til kropsvægt.

For eksempel med diabetes type 1 er alt klart. Hvad skal man lave med diabetikere af type 2? Antag, at du allerede har beregnet, hvor meget du spiser ved hvert måltid i løbet af dagen, og dette tal er mere end normen, og så er sukker ikke særlig god. Hvordan anvender man denne viden i praksis? Det er her du bare kan "lege" med mængden af ​​kulhydrater, begynde at reducere dem eller erstatte dem med produkter med et lavt glykemisk indeks. For øvrig skrev jeg allerede om det glykæmiske indeks og gjorde det endda muligt at downloade tabellen i artiklen ”Reduktion af sukkerniveauer gennem korrekt ernæring i type 2-diabetes”. Selvfølgelig kan du betragte det som skeer, skåret brød ved øje osv., Men resultatet vil være unøjagtigt, så meget er blevet afskåret i dag, og i morgen er det anderledes.

Alt er klart lige der. Du havde 25 XE om dagen, fjern 5 XE og se hvad der sker, men ikke med det samme, men inden for et par dage. I dette tilfælde må du ikke ændre regimet for fysisk aktivitet og indtagelse af medikamenter.

Det ser ud til at være alt, hvad jeg ville sige om brødenheder. Jeg forsøgte at forklare dig om dem med mine fingre, men hvis du ikke forstår noget, så spørg i kommentarerne. Jeg vil gerne vide din mening om artiklen. Var denne viden nyttig for dig? Vil du bruge dem i fremtiden?

Brød enhed hvad er det

Historisk set før iPhones æra blev der udviklet en anden metode til beregning af madkulhydrater - gennem brødenheder (XE), også kaldet kulhydratenheder. Brødenheder til diabetikere af type 1 blev introduceret for at lette vurderingen af ​​den mængde insulin, der kræves til kulhydratabsorption. 1 XE kræver 2 enheder insulin til assimilering om morgenen, 1,5 ved frokosten og kun 1 om aftenen. Absorptionen af ​​kulhydrater i mængden af ​​1 XE forøger glycemia med 1,5-1,9 mmol / l.

Der er ingen nøjagtig definition af XE, vi giver en række historisk etablerede definitioner. En brødenhed blev introduceret af tyske læger, og indtil 2010 blev den defineret som mængden af ​​et produkt indeholdende 12 g fordøjelig (og derved forøget glycæmi) kulhydrater i form af sukker og stivelse. Men i Schweiz blev XE betragtet som indeholdende 10 g kulhydrater, og i engelsktalende lande 15 g. Uoverensstemmelsen i definitionerne førte til det faktum, at det siden 2010 blev anbefalet at ikke bruge konceptet XE i Tyskland.

I Rusland antages det, at 1 XE svarer til 12 g fordøjelige kulhydrater eller 13 g kulhydrater under hensyntagen til den kostfiber, der er indeholdt i produktet. Når du kender dette forhold, kan du nemt oversætte (groft i dit sind, nøjagtigt på den lommeregner, der er indbygget i en hvilken som helst mobiltelefon) XE til gram kulhydrater og vice versa.

Hvis du som et eksempel spiste 190 g persimmon med et kendt kulhydratindhold på 15,9%, forbruger du 15,9 x 190/100 = 30 g kulhydrater, eller 30/12 = 2,5 XE. Hvordan man overvejer XE, til den nærmeste tiendedel af en brøkdel, eller at runde til heltal - bestemmer du. I begge tilfælde reduceres "gennemsnit" pr. Dagbalance.

Mængden af ​​XE, der er planlagt til dagen, skal fordeles korrekt i henhold til måltiderne og undgå kulhydrat "snacks" mellem dem. Som et eksempel, med en daglig "norm" på 17-18 XE (for patienter med diabetes, anbefaler læger op til 15-20 XE pr. Dag), skal de fordeles som følger:

  • morgenmad 4 HE;
  • frokost 2 XE;
  • frokost 4-5 XE;
  • eftermiddags snack 2 XE;
  • middag 3-4 XE;
  • "Før du går i seng" 1-2 XE.

Under alle omstændigheder bør du ikke spise mere end 6-7 XE i et måltid. Selv en kiks, der vejer 100 g, passer ind i denne begrænsning. Selvfølgelig skal man også beregne, om den daglige XE-norm vil blive overskredet. Med en anden mængde XE, skal forholdet mellem XE mellem måltider observeres i eksemplet.

Det skal huskes, at kulhydrater ikke kun findes i plantemad, men også i mejeriprodukter (i form af mælkesukker - laktose). Der er få kulhydrater i ost og cottage cheese (de bliver til valle under produktionsprocessen), og XE af disse produkter er normalt ikke taget i betragtning, såvel som XE af kødprodukter (forudsat at pølserne ikke indeholder stivelse), som tillader ikke at beregne deres omkostninger i XE.

Bær og frugter i ernæring

De fleste frugter og bær indeholder en lille mængde kulhydrater, men det betyder ikke, at de ikke behøver at blive overvejet eller konsumeret i store mængder. Én brødenhed svarer til 3-4 abrikoser eller blommer, en skive vandmelon eller melon, en halv banan eller grapefrugt.

Æble, pære, orange, fersken, persimmon - 1 stykke af hver sådan frugt indeholder 1 kulhydrat-enhed. De fleste XE findes i druer.

Én brødenhed svarer til 5 store bær.

Bær måles bedst ikke i stykker, men i glas. Så for 200 g produkt er der 1 brødenhed

Det er vigtigt at huske, at ikke kun friske produkter, men også tørrede frugter indeholder kulhydrater. Derfor, før du bruger tørrede frugter og bær til madlavning, skal du veje dem og beregne mængden af ​​XE

Frugt findes i forskellige varianter, og afhængigt af dette kan de være både søde og sure. Men fra hvordan smagen på produktet ændrer sig, ændrer dets kulhydratværdi ikke.

Sur frugter og bær indeholder mere kulhydrater, der absorberes langsomt..

Fra enhver frugt i en persons blodsukkerniveau begynder at stige, det sker kun i forskellige hastigheder.

Det faktum, at med diabetes er patientens ernæring spiller en afgørende rolle, ved mange. Regulering af indtagelsen af ​​kulhydrater med mad letter det i høj grad valg af den rigtige dosis insulin. Principperne for insulinhandling er livredning, men det er meget vanskeligt at beregne den krævede mængde af visse fødevarer dagligt i mange år, og alt, hvad der er vanskeligt, ignoreres normalt af mennesker. Derfor blev konceptet "brødenhed" introduceret, hvilket letter beregningen af ​​ernæring for millioner af mennesker, der lider af en eller anden form for diabetes. Https: //youtu.be/QZAH5lV1gD8

En brødenhed (XE) er et mål for kulhydrater i fødevarer. En brødenhed er lig med tolv gram sukker eller femogtyve gram brunt brød. Mængden af ​​insulin, der er brugt på nedbrydningen af ​​en brødenhed, er i gennemsnit lig med to handlingeenheder om morgenen, halvanden enhed om dagen og en handlingsenhed om aftenen.

XE-norm pr. Dag

Normalt bør en person ikke forbruge mere end 30 brødenheder.

Antallet af enheder falder, hvis han har metaboliske abnormiteter, som inkluderer:

  • fedme,
  • diabetes,
  • Metabolisk syndrom,
  • etc.

Derudover påvirker denne indikator også en persons alder og fysiske aktivitet. Jo mindre han bevæger sig, jo mindre brødenheder skal han forbruge..

belastningstypeXE-norm ved banking
raske mennesker uden fedmeproblemer og stofskifteforstyrrelser, der får en masse fysisk aktivitet hver dag, er professionelt involveret i sport25 - 30
raske mennesker, der får moderat motion eller har en ulykkelig livsstiltyve
mennesker under 50 år, sommetider deltager i gymnastiksalen, men som har metaboliske abnormiteter (kropsmasseindeks er lidt over det normale, metabolsk syndrom i det første udviklingsstadium uden alvorlig fedme)femten
inaktive mennesker eller ældre end 50 år med normal kropsvægt eller med fedme I-grad14
med diabetes, fedme II, III grad10

Sådan tælles

Den nemmeste måde at tilpasse denne måling til den almindelige adfærdsmåling af mad.

Hvad betyder det?

Vi beregner mængden af ​​mad energi f.eks. I brød.

Kun 1 stykke brød (hvidt, sort, men ikke smør!) Indeholder 1 XE. Det er almindeligt accepteret, at det er mere fordelagtigt for en diabetiker at tørre brød, med andre ord, spise kiks. Så hvis du gnager brødmuler, falder antallet af brødenheder ikke herfra, da kun vand fordamper fra produktet under tørreprocessen. Dehydreret brød mister ikke kulhydrater.

Hvis vi slibe en cracker, får vi cirka 1 spsk, der indeholder den samme mængde XE.

I 1 spiseskefuld mel, stivelse (dette er også et kulhydrat, hvorfor kartofler ikke bør spises) - 1 XE.

Nøjagtigt det samme antal enheder findes i:

  • to spiseskefulde kogt korn
  • 1 spsk sukker eller 3 skiver raffineret sukker
  • 7 spiseskefulde bælgplanter
  • 3 mellemstore eller store gulerødder
  • 1 mellemstor kartoffel
  • 1 stor rødbede
  • en halv banan eller grapefrugt
  • 1 æble
  • 1 orange
  • 1 persimmon
  • 1 fersken
  • 3 mandariner
  • 1 skive melon, vandmelon eller ananas
  • 3 blommer eller abrikoser

Små frugter, bær er lettere at beregne med hensyn til mængden af ​​en underkop uden et dias. 1 XE er 1 tallerken med kirsebær, kirsebær, jordbær. Men meget søde små bær eller frugter kan måles individuelt. For eksempel indeholder 3-4 druer 1 XE.

Hvad angår drikkevarer, tager vi her som mål et almindeligt facetteret glas og 1 XE er indeholdt i:

  • tredjedel af et glas druesaft
  • 1 kop kvass eller øl
  • 1/2 kop æblejuice og andre mindre søde frugtsaft

Det er værd at bemærke, at enhver juice er meget mindre nyttig til diabetes end en rå frugt eller grøntsag, da den er blottet for en naturlig komponent, der hæmmer kulhydratmetabolismen - kostfiber. Fiber bremser fødevareprocessen, og uopløseligt i vand fjerner generelt nogle af stofferne sammen med det, hvorved kroppen renses, hvilket reducerer det samlede kalorieindhold i fødevarer. Så det er værd at overveje dette ved planlægningen af ​​din kost!

Fiber som et grundlæggende fundament for diabetisk sundhed
Liste over fiberrige produkter

Usødede drinks indeholder ikke kulhydrater ligesom kød, fiskeprodukter. Derfor giver det ingen mening at tælle brødenhederne i dem.

Med konfekture er tingene noget anderledes, fordi det kun er faste kulhydrater! For eksempel i 100 gram is 2 enheder is.

Hvis du vil bremse absorptionen af ​​saccharider, skal du kun bruge dem, når du har spist hovedmaden. Så glycemia-niveauet vil stige lidt langsommere. Eventuelle fedtstoffer indeholdt i produktet bremser også fordøjelsesprocessen. Derfor er flødeis meget bedre end frugtis, hvilket absolut ikke har nogen fordel for diabetikere. Men hvis vi taler om renlighed, skal alle søde fødevarer helt opgives.

Men hvad nu hvis vi købte et færdigt produkt i butikken. Sådan beregnes mængden af ​​XE i dem?

Alt er ekstremt enkelt. Vi læser etikette på den del af den, hvor energiverdien males. Vi ser på kulhydraterne indeholdt i 100 gram af produktet og husker, at 1 enhed er 10-15 g. kulhydrater.

For at gøre det lettere at tælle er det naturligvis bedre at tage det runde nummer som normen, men hold beregningen under hensyntagen til fejlen og altid runde op.

100 g mælkechokolade indeholder 50 g kulhydrater, derfor er denne mængde sødme omtrent lig med 5 XE.

Hvad angår alkohol, skal du ikke tro, at det er sikkert for diabetikere, da der praktisk taget ikke er noget sukker i det.

Dette er en forkert opfattelse! I 100 gram enhver bordvin, 20 g kulhydrater, og disse er de samme 2 XE, i 250 ml øl - 1 XE (dette er 1 kop), i mørkt øl er der flere kulhydrater, og den samme mængde vil være lig med 2 XE.

Egenskaber ved type 2-diabetes

En særlig type diabetes manifesteres i normal (lav eller overdreven) insulinproduktion af det førende organ i det endokrine system. Sygdommen af ​​den anden type er ikke forbundet med en mangel på hormon i kroppen som i den første. Vævsceller hos aldersrelaterede diabetikere bliver resistente (ufølsomme) over for insulin med tiden og af flere årsager.

Hovedvirkningen af ​​hormonet produceret af bugspytkirtlen er at hjælpe penetrationen af ​​glukose fra blodet ind i vævene (muskel, fedt, lever). I type 2-diabetes er der insulin i kroppen, men cellerne opfatter det ikke længere. Ikke anvendt glukose akkumuleres i blodet, hyperglykæmisyndrom opstår (blodsukkeret overstiger acceptabelt niveau). Processen med nedsat insulinresistens udvikles langsomt hos aldersrelaterede patienter, fra flere uger til måneder og endda år.

Ofte diagnosticeres sygdommen med en rutinemæssig undersøgelse. Udetekterede diabetikere kan konsultere en læge med symptomer på:

  • pludselige hududslæt, kløe;
  • synsnedsættelse, grå stær;
  • angiopati (perifer vaskulær sygdom);
  • neuropatier (komplikationer ved arbejde med nerveender);
  • nedsat nyrefunktion, impotens.

Derudover efterlader dråber tørret urin, der repræsenterer en glukoseopløsning, hvide pletter på tøjet. Cirka 90% af patienterne har som regel en kropsvægt, der overstiger normen. I eftertid kan det konstateres, at diabetikeren havde intrauterine udviklingsforstyrrelser i den postnatal periode. Tidlig ernæring med mælkeblandinger understøtter defekter i produktionen af ​​endogen (intern) egen insulin. Når det er muligt, anbefaler læger amning..

Det er bevist, at mekanismen for insulinresistens evolueres fast. Mennesket måtte overleve under ugunstige forhold. Perioder med sult gav plads til mange tider. Immun mod bugspytkirtelhormonet hjalp med at lagre energi - kroppen lagrede fedt for at overleve sultestene.

Under moderne forhold ledsages økonomisk udvikling af en tendens til en stillesiddende livsstil. Genetisk konserverede mekanismer akkumulerer fortsat energi, hvilket fører til udvikling af fedme, hypertension og diabetes. Debuten af ​​glycæmi indikerer, at allerede på 50% af de specielle pancreasceller havde mistet deres funktionelle aktivitet.

Perioden for det asymptomatiske stadium af diabetes betragtes af endokrinologer som den farligste. Personen er allerede syg, men modtager ikke passende behandling. Der er stor sandsynlighed for forekomst og udvikling af hjerte-kar-komplikationer. En sygdom, der er diagnosticeret på et tidligt tidspunkt, kan behandles uden medicin. Der er nok specielle diæter, fysisk aktivitet og urtemedicin.

XE af individuelle produkter

Specielt kulhydrater og XE fås i tre former - sukker, stivelse og fiber. Kolhydrater findes i korn (brød, pasta og korn), frugter, grøntsager, rodafgrøder (kartofler / søde kartofler), øl, vin og nogle stærke drikkevarer, desserter og slik, i de fleste mejeriprodukter (undtagen ost) og andre produkter som saccharose, fruktose, maltose.

En sund kost til diabetes type 2 bør indeholde næringsrige komplekse kulhydrater såsom fuldkorn, frugt, grøntsager, bælgfrugter, skummetmælk og yoghurt. At vælge en diæt med mange vitaminer, mineraler, fiber og protein skal være direkte proportional med dit kalorieindhold..

Enkle kulhydrater

Enkle kulhydrater (monosaccharider og disaccharider) ødelægges let, og glucose frigivet i blodbanen medfører en stigning i blodsukkeret.

Mad, der indeholder enkle sukkerarter, inkluderer bordsukker, majs sirup, nogle frugtsaft, slik, soda, honning, mælk, yoghurt, syltetøj, chokolade, cookies og hvidt melprodukter.

Komplekse kulhydrater

Komplekse kulhydrater (oligosaccharider og polysaccharider) kræver længere tid for nedbrydning og langsom frigivelse af glukose i blodbanen. En sådan langsom stigning i blodsukker er mere sikkert for diabetikere.

Nogle af de fødevarer, der indeholder komplekse sukkerarter, inkluderer: byg, bønner, klid, brunt brød, brun ris, boghvede, kornmel, kornbrød, korn af høj fiber, linser, pasta, majs, granola, ærter, kartofler, spaghetti, fuldkornsbrød, korn af hele korn.

Kulhydratmetabolisme

Så snart fordøjelsesprocessen begynder, nedbrydes kulhydrater i glukose og frigøres i blodet. Eksisterende glukose i blodet bruges enten til at producere energi eller opbevares som glykogen i leveren og musklerne, eller når der ikke er behov for energi, behandles og opbevares det i kroppen som fedt.

Alle ovennævnte glukosemetabolisme kræver insulin. Mennesker med diabetes kan ikke producere nok insulin eller er ikke følsomme over for insulin, og derfor er de nødt til at opretholde deres blodsukkerniveau med medicin og livsstilsændringer..

For at beregne brødenhederne for type 2-diabetes skal du bruge XE-tabellerne nedenfor til nogle fødevarer..

Mælkeprodukter

ProduktBeløb svarende til en XE
Mælk1 kop 250 ml
kefir1 kop 300 ml
Fløde1 kop 200 ml
Ryazhenka1 kop 250 ml
Ostekager i mel1 stykke (ca. 65-75 gr)
Ostemasse med rosiner35-45 gr
Glaseret ostemasse1 stykke (35 gram)

Frugt og bær

ProduktBeløb svarende til en XE
abrikoser2 stykker (ca. 100 gr)
Mellemstor orange1 stykke (170 gram)
Druer (store bær)12-14 stykker
Vandmelon1-2 stykker
Pære Pakham1 stykke (200 gram)
Mellemstore jordbær10-12 stykker
Mango1 lille frugt
Mandariner er mellemstore2-3 stykker
Æble (lille)1 stykke (90-100 gram)

Kartofler, korn, nødder

ProduktBeløb svarende til en XE
Skræl bagt kartoffel1 stk (60-70 gr)
Kartoffelmos1 spsk
Tørrede bønner1 spsk. l.
ærter7 spsk. l.
nødder60 gram
Tør korn (enhver)1 spsk.

Melprodukter

ProduktBeløb svarende til en XE
Hvidt / sort brød1 stykke 10 mm tyk
Hakket brød1 stykke tykkelser. 15 mm
Mel1 spsk
pasta3 spsk
boghvede2 spsk. l.
Havreflager2 spsk. l.
Popcorn12 spsk. l.

grøntsager

ProduktBeløb svarende til en XE
Beet1 stk (150-170 gr)
Gulerodop til 200 gram
Græskar200 gram
bønner3 spiseskefulde (ca. 40 gram)

Yderligere anbefalinger

Den første og anden type diabetes mellitus er en sygdom, der kræver diæternæring uden at mislykkes. Ellers er en sandsynlig stigning i blodsukkeret sandsynligvis, hvilket ikke kun vil føre til forværring af velvære, men også til mere markante komplikationer.

Mulig daglig brug til forskellige typer mennesker

betingetBrødenheder (XE)
Personer med hårdt fysisk arbejde eller med mangel på kropsvægt25-30 XE
Personer med normal kropsvægt, der udfører moderat fysisk arbejde20-22 XE
Mennesker med normal kropsvægt, der udfører stillesiddende arbejde15-18 XE
Typisk diabetespatient: ældre end 50 år gammel, fysisk inaktiv, BMI = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Personer med fedme 2A grad (BMI = 30-34,9 kg / m2) 50 år gammel, fysisk inaktiv, BMI = 25-29,9 kg / m210 XE
Personer med fedme 2B grad (BMI 35 kg / m2 eller mere)6-8 XE

Hvis det af en eller anden grund viste sig at forbruge mere XE, end det oprindeligt blev beregnet, skal du vente lidt efter at have spist. Herefter kræves et ubetydeligt forhold mellem insulin, hvilket vil føre til udelukkelse af sukkerværdier. Problemet er, at det på denne måde er uønsket at handle ofte.

Derudover er det uacceptabelt at administrere mere end 14 enheder insulin (kort) inden brug.

Ved optimale sukkerniveauer mellem måltider anbefales det stærkt, at du bruger noget i en mængde på 1 XE. I dette tilfælde er der ikke behov for at administrere insulin, og en person, der har diabetes, kan være 100% sikker på at opretholde sin egen sundhedstilstand og fjerne udviklingen af ​​komplikationer. Derudover vil der ikke være nogen spørgsmål om, hvordan man læser XE, og hvorfor det er nødvendigt at kontakte en specialist.

Forbrugsprocent

For diabetikere af type 2 (og i nogle tilfælde den første) anbefales en lavkulhydratdiæt, som reducerer frigivelsen af ​​glukose i blodet. Reduktion af forbruget af disse komponenter vil føre til, at vægten vil falde (om nødvendigt), insulinniveauerne vil også falde, og diabetes mellitus vil blive kompenseret.

Med en sådan diæt udføres beregningen oftest i gram og udgør 25-30 g kulhydrater pr. Dag for type 1 og type 1 diabetes. Dette svarer til cirka 2 - 2,5 hex i diabetes mellitus pr. Dag. Samtidig bør denne mængde kulhydrater forbruges i kombination med en øget dosis proteiner og i mindre grad fedtstoffer..

Det er vigtigt at huske, at indtagelsen af ​​kulhydrater skal være ensartet. For hvert måltid ca. 0,5 - 0,8 XE eller 6 - 8 g

Hvordan man korrekt beregner denne indikator i produkterne, er der intet kompliceret. Se på emballagen, der er altid en tabel med kulhydrater i produkter, som også angiver indholdet af proteiner og fedt. Juster dette tal i forhold til produktets vægt. Del tallet med 12. Resultatet er antallet af XE.

Det andet vigtige spørgsmål er, hvordan man beregner mængden af ​​insulin baseret på disse data. Brug af en XE uden introduktion af noget sukkerreducerende medikament øger glukoseniveauet i kroppen med et gennemsnit på 1,7 - 2 mm / L. Baseret på dette skal du bestemme dosis insulin.

Fra det ovenstående ses, at beregningen af ​​XE til insulininjektion er ret kompliceret. Det er meget lettere at overveje denne indikator pr. 1 gram..

XE-tabeller

Det gennemsnitlige XE-indhold i nogle af de mest populære produkter er allerede beregnet. De er også nødvendige, fordi ikke alle fødevarer sælges i emballage. Tabellen over brødenheder, når der tages i betragtning, at 1 XE er 12 g, er angivet nedenfor. De er udviklet af endokrinologiske forskningscentre (ESC) i overensstemmelse med russiske standarder for tælling..

Let fordøjelige kulhydrater

ProduktVægt / volumenXE-beløb
Chokolade100 g5
Honning100 g9
Melis1 tsk0,5
Sukkerstykker1 styk0,5

Ved type 2-diabetes skal disse produkter elimineres fuldstændigt. Ved 1 form for udvikling af sygdommen kan de bruges, men kun i tilfælde af en reel fare for hypoglykæmi.

Drikkevarer

ProduktVægt / volumenXE-beløb
Gulerodsaft250 ml2
Tomat juice200 ml0,8
Rødbeder juice200 ml1.8
Appelsinjuice200 ml2
Drue saft200 ml3
Cherry juice200 ml2,5
Æble200 ml2
kvass200 ml1

Der er nogle vanskeligheder med, hvordan man tæller enheder i dette tilfælde. Kopper og glas har volumen fra 150 til 350 ml, og det er ikke altid angivet på opvasken. I alle tilfælde, hvis diabetes ikke kompenseres nok, er det bedre at nægte juice (denne regel gælder for alle typer diabetes).

frugter

ProduktVægt / volumenXE-beløb
orange150 g1
Banan100 g1.3
Grape100 g1,2
Pære100 g0,9-1
Citron1 pc. (I midten)0,3
Fersken100 g0,8-1
Mandarin100 g0,7
Et æble100 g1

Alle typer diabetes involverer også udelukkelse af frugter. De har en masse sukker og let fordøjelige kulhydrater..

grøntsager

ProduktVægt / volumenXE-beløb
Kogte kartofler1 pc. (I midten)1
Stegte kartofler1 spsk0,5
Kartoffelmos1 spsk0,5
Gulerod100 g0,5
Beet150 g1
bønner100 g2
ærter100 g1
bønner100 g2

Da du kun kan forbruge 2 - 2,5 enheder til diabetes, anbefales grøntsager, der ikke er rige på kulhydrater, til forbrug, så mængden af ​​mad, der dækker diabetikernes daglige behov for XE, er tilstrækkelig.

Mælkeprodukter

ProduktVægt / volumenXE-beløb
Mælk1 kop1
kefir1 kop1
Yoghurt (naturlige, velsmagende, ingen konserveringsmidler)100 g0,5
Ryazhenka1 kop1
Sød ostemasse100 g1

Når der anvendes mejeriprodukter, ud over kulhydrater, skal fedtindholdet også beregnes. I den anden form for sygdomsudvikling kan du kun bruge produkter med lavt fedtindhold.

Mel og kornprodukter

ProduktVægt / volumenXE-beløb
Hvidt brød (ikke spiseligt)100 g5
Sort brød100 g4
Brød Borodinsky100 g6.5
Klidebrød100 g3
Kiks100 g6.5
Smørruller100 g5
Pasta (færdiglavet)100 g2
gryn1 spsk1

Ved diabetes mellitus er tabellen ovenfor meget vigtig. For at finde ud af, hvor meget XE der er i det produkt, som patienten bruger, skal det vejes. Elektroniske skalaer med høj præcision hjælper med at udføre nøjagtig optælling af brødenheder og er uundværlige for en diabetiker.