Hvad er faren for jodmangel i kroppen, symptomer på jodmangel, produkter, der indeholder jod

Jod er et uundværligt og ikke-syntetiseret sporelement i den menneskelige krop, nødvendigt for livet, eller rettere sagt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen og produktionen af ​​hormoner, der er syntetiseret af den. En person får jod udefra, med væsker og mad samt med visse stoffer.

  • 3-5% leveres med vand
  • 3-5% kommer med luft
  • 60% animalske produkter
  • 30% vegetabilske produkter

Den optimale mængde iod i kroppen er forebyggelse af skjoldbruskkirtlen patologier. Kropen til en sund person med en forbløffende konsistens opretholder en konstant koncentration af jod i blodet og danner jodblodspejlet (10-5 - 10 -6%).

  • det daglige behov for jod til en voksen er 150-300 mcg
  • til gravide og ammende kvinder - 400 mcg
  • til børn - 40-140 mcg afhængig af alder
  • med jodmangel skal mindst 400 mikrogram jod indtages.

En mikroelementmangel på iod eller iodmangel påvises i en eller anden grad hos hver fjerde person.

Interessante fakta om jod

Opdagelsen af ​​sporelementet fandt sted i begyndelsen af ​​det 18. århundrede af kemikeren Bernard Courtois, der var engageret i fremstilling af saltpeter - senere blev det brugt til fremstilling af krutt. Nitrat blev opnået fra tang, hvor jod blev opdaget, hvilket blev en tilfældig og så vigtig fund. Navnet blev tildelt på grund af farven på sporelementet ("Iodos" på græsk betyder lilla). Kilden til den industrielle isolering af jod er:

  • brunt olie vand
  • tang
  • natriumnitratopløsninger.

Funktioner ved absorption af jod

  • Jod henviser til kemiske forbindelser kaldet halogener. Denne gruppe inkluderer også fluor, chlor og brom, som er i stand til at fortrænge iod fra enhver forbindelse. Som et resultat reducerer forbruget af kloreret vand, overdreven indtagelse af fluorholdige stoffer i kroppen og behandling med bromholdige medikamenter mængden af ​​jod i kroppen.
  • Specielle stoffer, der findes i rødkål og blomkål, næse, radise, soja, sennep og sved, blokerer reaktionerne for jodmetabolisme, så de ikke bør kombineres med jodholdige produkter.
  • Nogle lægemidler blokerer også for absorption af jod: cordaron, penicillin, erythromycin, sulfonamider, brom, streptomycin, chloramphenicol, aspirin, hormoner osv..
  • Ved dysbiose er jodabsorption nedsat.
  • Følgende mineraler forbedrer absorptionen af ​​jod: kobolt, mangan, selen, kobber Det anbefales at kombinere produkter med deres indhold med jodholdig mad..
  • Når man koger produkter termisk, ødelægges ca. 50% af jod. Ved høje temperaturer fordamper jod, så det er bedre at gryde eller koge mad og ikke stege. Salt beriget med jod, føj til den færdige skål.

Tegn på iodmangel

Halvdelen af ​​det modtagne jod absorberes af skjoldbruskkirtlen for at opbygge to hormoner i kroppen: triiodothyronin og thyroxin. Disse hormoner regulerer de vigtigste funktioner i kroppen, og deres mangel påvirker øjeblikkeligt hjertets, hudens og dens vedhæng, funktionen af ​​mave-tarmkanalen, menneskets mentale aktivitet osv..

Jodmangel - skjult sult

De første symptomer på jodmangel er ikke-specifikke og forklædte som dystoni: en person oplever generel svaghed, ubehag, deprimeret stemning og en tendens til forkølelse. I denne periode er jodmangel endnu ikke akut, da kroppen dækker en del af sine omkostninger på grund af den lagrede reserve i skjoldbruskkirtlen.

Jodmangel i kroppen - klare symptomer

På det næste trin er der en kompenserende stigning i skjoldbruskkirtlen, som således forsøger at indhente tempoet i syntese af homoner. Organdysfunktion udvikler sig gradvist, og kroppen begynder at signalere mere jodmangel:

  • Overvægtig. På baggrund af hormonubalance falder den metaboliske hastighed, hvilket påvirker en persons vægt.
  • Apati, døsighed, sløvhed, tvinger en person til at ændre arbejde og tidligere livsstil. Ændringer i menneskelig adfærd noteres altid af andre og tilskrives ofte depression..
  • Manglende evne til at blive gravid eller tidlige aborter, som også er et resultat af en ubalance i skjoldbruskkirtelhormoner.
  • Forstyrrelser i mental aktivitet: nedsat forståelse, hukommelse, orientering i rummet osv..
  • Hos børn fører jodmangel til udvikling af kretinisme, hvis symptomer er afstemt vækst og dværgvækst, mental retardering, nedsat kropsforhold.

Jodmangelforstyrrelser

Hvad er faren for iodmangel i kroppen:

  • Børns kreatinisme er en af ​​formerne for medfødt hypothyreoidisme forårsaget af mangel på skjoldbruskkirtelhormoner og kendetegnet ved et fald i dets funktioner, en forsinkelse i barnets mentale og fysiske udvikling.
  • Myxedema - manifestationer af hypothyreoidisme hos voksne: hævelse i slimhinderne, nedsatte metaboliske processer, generel svaghed, hurtigere aldring.
  • Endemisk struma - hypofunktion og en kraftig stigning i skjoldbruskkirtlen, hvis knudepunkter er synlige gennem huden endda visuelt. Endemisk - dette betyder, at patologi er forbundet med en mangel på naturlig jod i et bestemt område (bjerge, territorier fjernt fra havet, det nordlige område). En forstørret skjoldbruskkirtel betragtes som en precancerøs sygdom..
  • Jodmangel under graviditet, hvilket kan føre til føtal deformitet, dødfødsel, intrauterin væksthæmning. Børn født med jodmangel har en øget risiko for at udvikle kræft i skjoldbruskkirtlen.

Hjemmemetode til diagnosticering af jodmangel

Der er en simpel test, der antyder en mangel på jod i kroppen. Til diagnose har du brug for den sædvanlige alkoholtinktur af jod til ekstern brug. En vatpind dyppes i jod og 3 linier tegnes på indersiden af ​​underarmen:

  • 1 - én uafgjort
  • 2 - træk langs linjen to gange
  • 3 - træk jodlinjen tre gange.

Proceduren udføres før sengetid, og om morgenen vurderes resultatet: kun den første linje, der forsvinder, indikerer tilstrækkelig jod i kroppen, de første to linjer, der forsvinder, indikerer en skjult sporelementmangel, og de tre forsvundne linjer indikerer åbenlyst jodmangel - det er tid til at gå til lægen!

Sådan fjernes iodmangel i kroppen

Der er to måder at eliminere ubalance i mikroelementet på:

  • ved at rationalisere ernæring med inkludering i den daglige diæt af fødevarer og væsker, der indeholder jod i de krævede mængder
  • ved anvendelse af kunstigt syntetiserede iodpræparater.

En stor fejl er analfabeter selvmedicinering, når mennesker, selv uden at vise til lægen, begynder at helbrede sig selv med forskellige kosttilskud og forsøger at fjerne det, der ikke er muligt!

Hvis der er mistanke om jodmangel, skal du konsultere en terapeut, der om nødvendigt henviser dig til en endokrinolog til undersøgelser: ultralyd af skjoldbruskkirtlen og blod til hormoner. Lægen vil hjælpe med at justere kosten og ordinere lægemidlet om nødvendigt..

Hvilke fødevarer er rige på jod

Fødevarer, der indeholder store mængder jod, er repræsentanter for livet i havet.

  • For eksempel 100 gr. tør tang (tang) dækker fuldstændigt den daglige dosis af jod til mennesker. Dette betyder ikke, at netop en sådan mængde skal spises hver dag, fordi jod også findes i andre produkter. Men salater og færdigretter, der er aromatiseret med tør tang, kan og bør være, det vigtigste er ikke at udsætte produktet for varmebehandling.
  • Fra dyrefoder er jod rig på havfisk og anden skaldyr af animalsk oprindelse (muslinger, rejer osv.). De skal være til stede i kosten mindst 2-3 gange om ugen.
  • Af de sædvanlige produkter er jod rig på rødt kød, æg, mælk, grøntsager og frugter - ærter, spinat, tomater, kartofler, bananer, solbær, chokeberry.
  • Folk visdom siger, at 5 kerner fra et æble (frø) fuldstændigt udfylder den daglige norm for jod, det vigtigste er at tygge dem godt. Nogle officielle kilder bekræfter disse oplysninger, men du bør bestemt ikke misbruge denne metode - ud over et nyttigt sporstoffer indeholder korn også farlig hydrocyansyre.

Baseret på den præsenterede tabel (mængden af ​​mikrogram pr. 100 g. Af produktet) er det muligt at komponere en diæt på en sådan måde, at standardmængden af ​​mikroelement kommer fra mad. Det skal ikke glemmes, at ca. 50% af jod under varmebehandling fordamper. Hvis lægen har ordineret et jodholdigt lægemiddel, skal dette også tages i betragtning, ikke meget ivrigt med jodholdigt mad..

  • Kuller

420 mcg

  • torskelever

350 mcg

  • Laks

260 mcg

  • rødspætte

190 mcg

  • Torsk

135 mcg

  • Havskål

150-200 mcg

  • Havabbor

80 mcg

  • Sild, tun, østers

50 mcg

  • Sardiner

35 mcg

  • Havkat, zander, gedde, ørred

5 mcg

  • Reje

110 mcg

  • Mælk, æg

16-20 mcg

  • Ost, smør, kefir

10-11 mcg

  • Svinekød, oksekød

6-7 mcg

  • Kyllinger,
    gæs,
    ænder

4-5 mcg

  • Æbler med frø,
    Feijoa

70 mcg

  • persimmon

30 mcg

  • Spinat

12-20 mcg

  • bønner

12 mcg

  • Brød og
    bageri
    Produkter

3-8 mcg

  • Druer, radiser, rødbeder, hvidløg, chokeberry

8 mcg

  • Hercules

6 mcg

  • boghvede

3 mcg

  • Grøntsager -
    løg, gulerødder, agurker, majs, kartofler

2-5 mcg

  • Frugt - abrikos, kirsebær,
    appelsiner, pærer, ferskner

2 mcg

Den omtrentlige daglige hastighed på jod

mcg / dag
børn op til et år40-60
fra 1-3 år70
fra 3-7 år gammel100
7-11 år gammel120
11-14 år gammel130
14-18 år gammel150
mennesker over 18 år150-300
gravid kvinde220-400
ammende kvinde290-400

Kunstigt berigede jodprodukter

Da problemet med jodmangel længe har fået verdensomspændende forhold, er de sædvanlige produkter beriget med jod begyndt at blive produceret: salt, drikkevand og mineralvand, bageriprodukter, mælk osv..

Iodiseret salt kan findes i hvert hjem, men for at det skal være rigtigt sundt salt, skal en række betingelser være opfyldt:

  • salt bevarer sine fordelagtige egenskaber kun 3-4 måneder efter frigivelsesdatoen;
  • hvis saltet er vådt eller opbevaret i en åben beholder - vil en del af jodet også forsvinde;
  • jod forlader øjeblikkeligt saltet, når det koges, så du er nødt til at salte de færdige og let afkølede retter;
  • denne type salt kan ikke bruges til saltning af grøntsager, da naturlig gæring muligvis ikke finder sted, og produkterne får en bitter smag.

Mineralvand med jod

Mineralvand med en stor mængde naturligt jod udgør perfekt for manglen på et element i kroppen: Ifseyevskaya, Lysogorskaya, Arkhyz, Gornaya m.fl. F.eks. Indeholder Lysogorskaya vand 200 mikrogram jod i 0,5 l væske. Brug af mineralvand har imidlertid sine kontraindikationer, og almindeligt vand kan ikke erstattes med dem, derfor er det muligt kun at behandle med mineraliseret vand med tilladelse fra en læge.

Jodpræparater

Jodpræparater anvendes både eksternt på huden og slimhinderne til antiseptiske formål og internt - til åreforkalkning, kroniske inflammatoriske processer i luftvejene, tertiær syfilis, kronisk kviksølv og blyforgiftning. En separat gruppe medikamenter er lægemidler til behandling og forebyggelse af endemisk struma.

Jod bruges også til behandling af kvindelige sygdomme - fibrocystisk mastopati, livmoderfibroider og endometriose. I dette tilfælde bidrager jod til reaktionerne ved omdannelse af østradiol til estirol, et mindre aktivt hormon..

Kontraindikationer til intern behandling med iodpræparater

  • Lungetuberkulose
  • Hæmoragisk diathese
  • Nyre sygdom
  • koger
  • Kronisk pyodermi, acne
  • Kronisk rhinitis
  • Intolerance over for iodpræparater.

Brug ikke iodpræparater til ekstern brug inde! Langvarig brug af iodpræparater eller overskridelse af de anbefalede doser fører til fænomenet iodisme - et kraftigt fald i kropsvægt, svaghed og tab af vitalitet, lacrimation, urticaria, Quinckes ødemer og andre allergiske manifestationer.

Lægemidler til eliminering af iodmangel

At tage iodpræparater i en terapeutisk dosis påvirker metabolismen og forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Små doser af iodlægemidler hæmmer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen og hæmmer syntesen af ​​skjoldbruskkirtelstimulerende hormon i den forreste hypofyse. Jod påvirker også fedt- og proteinmetabolismen, sænker kolesterol i blodet og reducerer dets koagulation.

Sammensætningen af ​​medicin inkluderer kalium og natriumiodid - uorganiske iodider. Præparater indeholder fra 25 til 25 mikrogram jod. Den moderne farmaceutiske industri producerer en masse medicin og kosttilskud med jod, kun med forskel i mærkenavnet og mængden af ​​jod i doseringsformen:

  • iodide
  • Iodomarin
  • Antistramine
  • Kaliumiodid
  • Jodbalance
  • Laminaria og fucus - disse urtepræparater bør indgå i en separat gruppe; i processen med at få dem gennemgår det oprindelige produkt et minimum af ændringer.
  • Multivitamin-komplekser - ud over præparater med en enkelt komponent er jod i en acceptabel dosis også indeholdt i komplekserne: High Mineral Complex, Centrum, Vitamax og andre (se fordelene og skadene af vitaminer i tabletter).

Lægemidler ordineres til kursusadministration med efterfølgende overvågning af blod- og thyreoideahormoner. Hyppigheden og varigheden af ​​indlæggelsen bestemmes af lægen.

Forebyggelse af jodmangel er en komplet diæt uden at ignorere skaldyr, ikke meget elsket af nogle mennesker, men nyttig og uden overdrivelse af vital.

Jodmangel og dets forebyggelse

Korrekt ernæring er et vigtigt element i en sund livsstil. Ernæring skal være tilstrækkelig kvantitativ og tilstrækkelig i kvalitetssammensætning. Med mangel på visse næringsstoffer (næringsstoffer) forekommer forskellige lidelser i kroppen. Dette gælder også for iodmangel..

Hvad er jod til??

Jod er nødvendigt for mennesker at syntetisere thyroideahormoner - thyroxin og triiodothyronin. Disse hormoner styrer og øger intensiteten af ​​metabolismen: protein, kulhydrat, fedt og vand-salt. Derudover afhænger tilstanden af ​​det menneskelige nervesystem, hans mentale helbred, af disse hormoner.

Som svar på den utilstrækkelige indtagelse af jod i den menneskelige krop, reagerer skjoldbruskkirtlen med en stigning i dens masse for at opretholde normale niveauer af hormoner, mens det bliver synligt synligt - struma vises på nakken. Ofte kaldes det endemisk, da denne sygdom er karakteristisk for et bestemt område, hvor der er lidt jod i jord og vand. I dette område lever 1,5 mia. Mennesker ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) på vores planet. Områder med jodmangel er hovedsageligt bjergrige og markant fjernt fra havet..

Tegn på iodmangel er:

  • svaghed, træthed;
  • nedsat ydelse;
  • nedsat hukommelse;
  • vægtøgning;
  • hævelse;
  • dårlig koldtolerance (kølig);
  • tør hud;
  • sløvhed og skrøbelighed i håret.

Jodmangel er især farlig for små børn. Med utilstrækkeligt indtag af jod har de en afmatning i vækst, et forsinkelse i neuropsykisk udvikling. Skolebørn med jodmangel kan have svært ved at lære: de har svært ved at koncentrere sig, de har dårlig hukommelse, de er langsomt og tårevåt. Tilstedeværelsen af ​​sådanne tegn er en indikation for at kontakte en læge.

Sådan forhindres jodmangel?

Det er velkendt, at en sygdom er lettere at forebygge end at behandle. Dette er også relevant for forebyggelse af jodmangel. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler at forbruge 120 til 150 mikrogram jod dagligt. Jodindholdet i fødevarer med masseforbrug er lille - 4-15 mcg / 100 g. Fisk og skaldyr er en rig kilde til jod, indholdet af denne mikroelement når 800 - 1000 mcg / 100 g.

Disse inkluderer først og fremmest brun tangkele eller havkål.

Afhængig af type og opsamlingsperiode indeholder den 50–700 mcg jod / 100 g. En anden god kilde til jod er havfisk (70 mcg / 100 g), tran (op til 800 mcg / 100 g), fiskeolie (770 mcg) / 100 g), forskellige akvatiske organismer - tunger, krabber, rejer, blæksprutte, muslinger, østers.

Det er muligt at udfylde kroppens behov for en vital mikroelement ved at spise jodrige fødevarer: salt, brød, vand, læskedrikke, mejeriprodukter, konditorier og kødprodukter. Den mest almindelige af disse produkter var imidlertid iodiseret salt. Hvorfor salt? Salt konsumeres af næsten alle mennesker i omtrent samme mængde hele året uanset madtrang og materiel rigdom.

I Rusland produceres for tiden jodiseret salt i henhold til GOST 51575–2000, der fastlægger en standard for jodindhold i overensstemmelse med de nuværende internationale WHO-krav - 40 ± 15 μg per 1 g salt. Spise 5 - 6 gram sådant salt, kan du sikre forbruget af en tilstrækkelig daglig dosis af jod.

Det er vigtigt at huske, at iodiseret salt er en ustabil forbindelse, der kræver særlige opbevaringsbetingelser. Salt ryster skal være lukket, uigennemsigtig. Ved kogning ødelægges sådant salt, så det er velegnet til saltning af færdigretter. Holdbarheden for iodiseret salt er op til 6 måneder (afhængig af korrekt opbevaring).

Forebyggelse af jodmangel kan også udføres ved hjælp af jodholdige medikamenter, men de skal ordineres af en læge, selvadministrering af jodpræparater er uacceptabel. Et overskud af jod er ikke mindre farligt end dets mangel. Det er passende at huske udtrykket af Paracelsus: ”Alt er gift, og alt er medicin. Kun en dosis gør en medicin til en gift og en gift til en medicin ”.

Materialet blev fremstillet på grundlag af materialerne i den nationale rapport “Jodmangel - en trussel mod russiske børns sundhed og udvikling” (2006) af eksperter på livssikkerhed: Antonov N.V., Bychkov V.A., Gerasimova S.I., Trukhov P.V.

Jodmangel i ernæring som et tværfagligt problem

I gennemgangsartiklen undersøges problemerne med det fysiologiske behov for jod og dets ernæringsmangel i verden og i Rusland; fødevarekilder til jod; diagnose af jodmangel ved ioduria, ultralyd af skjoldbruskkirtlen og vurdering af skjoldbruskkirtelstatus; patologiske konsekvenser

Problemer med det fysiologiske behov for jod og dets ernæringsunderskud i verden og i Rusland; fødevarekilder til jod; diagnose af jodmangel ved vurdering af ioduria, ultralyd i skjoldbruskkirtlen og vurdering af thyroidea-status; patologiske konsekvenser af jodmangel og jodmangelforstyrrelser diskuteres i gennemgangsartiklen. Mulighederne for korrektion af jodmangel i kosten af ​​læger af forskellige specialiteter ved brug af udpegning af produkter beriget med jod og jodholdige medikamenter præsenteres. Fordelene ved organisk bundet jod fra marine alger er vist i sammenligning med uorganiske iodforbindelser. Anvendelsen af ​​fødevarer fra tanglaminaria til bekæmpelse af iodmangel i kosten er underbygget. Brugen af ​​fødevarer fremstillet af laminær til bekæmpelse af jodmangel i kosten er underbygget.

Jod er et essentielt mikronæringsstof, og dets daglige indtagelse af mad er af stor betydning for at bevare sundheden, da menneskekroppen ikke er i stand til at producere uafhængigt såvel som at akkumulere jod, og en række patologiske lidelser udvikler sig ved kronisk jodmangel [1].

Behov for jod og fødevaremangel i verden og Rusland

Det daglige behov for jod afhænger af alder og fysiologisk tilstand og spænder fra 90 til 250 mcg. Det daglige behov for jod ifølge WHO's henstillinger er angivet i tabellen. 12].

I henhold til mere ensartede henstillinger er det daglige behov for jod til børn fra 0 til 10 år 80-120, for unge og voksne - 150, for gravide og ammende kvinder - 200 mcg per dag [3]. Med hensyn til kg kropsvægt har børn i førskolealderen behov for højere indtag af jod for at sikre normal vækst og intellektuel udvikling. På grund af faldet i de vigtigste stofskifte hos ældre er det daglige behov for jod mindre. Hos gravide og ammende kvinder producerer skjoldbruskkirtlen flere hormoner, så de har brug for et øget indtag af jod [4]. Under intrauterin udvikling spiller skjoldbruskkirtelhormoner en stor rolle i dannelsen af ​​hjernen, og utilstrækkelig jodforsyning er især ugunstig for fosteret [5]. Jodmangel under graviditet, der fører til hypothyreoidisme, kan forårsage irreversibel skade på fosterhjernen [6].

I løbet af en levetid bør en person forbruge ca. 5 g jod - ca. 1 tsk. Det ser ud til, at problemet med at tilvejebringe jod let løses. Ifølge WHO's estimater har over 2 milliarder indbyggere på Jorden (35-40% af befolkningen) imidlertid en mangel på jod i deres diæt, hvilket fører til udvikling af jodmangel sygdomme, som er den mest almindelige ikke-infektiøse patologi i verden, ca. 30% af verdens befolkning risikerer at udvikle jodmangel sygdomme; jodmangel i ernæring er et alvorligt folkesundhedsproblem i næsten 50 lande [7, 8].

I Rusland er problemet med jodmangel mest akut, da der ikke er nogen territorier, hvor befolkningen ikke ville være i risiko for sygdomme med jodmangel. Undersøgelser af indholdet af sporstoffer i jorden gennemført i 60'erne af forrige århundrede viste, at langt de fleste af Rusland er udtømt i jod [9]. I henhold til epidemiologiske undersøgelser, der begyndte i slutningen af ​​90'erne af det forrige århundrede og fortsætter indtil i dag, bestemmes en moderat og let jodmangel i hele Den Russiske Føderation, lider mindst 60% af landets befolkning under at leve under betingelser med en naturlig jodmangel [9, 10]. Den mest udtalt jodmangel observeres blandt beboere i fodbold og bjergområder (Nordkaukasus, Ural, Altai, Fjernøsten) på territorierne i Øvre og Midt-Volga, Transbaikalia, i flodområdene Lena og Amur, i Chuvashia, blandt befolkningen i Vest- og Østsibirien [9, elleve]. I områder, hvor den gennemsnitlige mediankoncentration af iod i urin hos børn under 2 år er skolebørn og voksne mere end 100 mcg / l, og hos gravide kvinder 150 mcg / l - ifølge moderne begreber anses et sådant område at være frit for jodmangel [12], i Der er praktisk talt intet Rusland. I for nylig undersøgelser var medianjoduri i befolkningen i Moskva og Moskva-regionen for eksempel henholdsvis 67 og 52 μg / l [13]; blandt beboere i Skt. Petersborg i alderen 18–77 år og gravide kvinder henholdsvis 91 og 112 μg / l [14], og disse regioner betragtes som relativt velstående for jodmangel.

Sammenfattende med problemet med jodmangel i Rusland kan vi konkludere, at hele befolkningen i de undersøgte territorier til en vis grad har jodmangel i ernæring; det faktiske gennemsnitlige indtag af jod per capita af en russisk bosiddende i forskellige regioner er 40-80 mcg per dag, det vil sige 2-3 gange mindre fysiologiske behov; i nogle fjerntliggende regioner i landet er der alvorlige manifestationer af jodmangel, op til tilfælde af kretinisme; jodmangel findes både i megaciteter (Moskva, Skt. Petersborg osv.), og endda i kystområder er det desuden mere karakteristisk for ernæring af landdistrikterne end bybefolkningen; jodmangel er også almindelig i regioner, der ikke betragtes som endemiske for struma. når man sammenligner resultaterne af epidemiologiske undersøgelser, der blev foretaget i 90'erne af det forrige århundrede, observeres der i dag ingen signifikant positiv dynamik [9, 12].

Madkilder til jod

Jodindholdet i fødevarer er vist i tabellen. 2 [15].

Som det ses af tabellen. 2, førende inden for jodindhold er tang, der akkumulerer jod op til 1% af tørvægten, mængden af ​​jod i tang er flere tusinde gange større end i den jordlige flora; 20–90 mg tørret tang giver en daglig indtagsrate [16, 17]. Med et så højt jodindhold i tang er det let at overdosere, og hvis den organisk bundne jod indeholdt i algene ikke giver nogen uønskede virkninger, selv i meget høje doser, giver uorganiske jodforbindelser hurtigt bivirkninger, så brug tang (rå eller tørret) uden forbehandling med henblik på en fødevarekilde af jod er ikke ønskelig, da de ikke kun indeholder organisk bundet jod, men også mineralsalte (iodider, iodater, sulfater), slim, patogen mikroflora, ofte forurenet med arsen og andre toksiske komponenter [9]. Det tilrådes at bruge forarbejdede alger som fødekilde til jod, hvorfra uorganisk jod og giftige stoffer er fjernet, samt kosttilskud fra tang med en nøjagtig dosering af jod. Havfisk og anden animalsk fisk og skaldyr er en god kilde til jod. Forbrug af 100-200 g skaldyr pr. Dag giver et komplet fysiologisk behov for jod. Mængden af ​​jod i produkter af ikke-marin oprindelse er ubetydelig og giver ikke et behov for denne mikroelement, og dens indhold i de samme produkter varierer markant, hvilket afhænger af koncentrationen af ​​jod i jorden og vandet i et givet område [15]. Jodindholdet i jord er kun tilstrækkeligt i kystområder, hvor mængden af ​​jod i 1 m 3 luft kan nå 50 mcg; i områder fjernt fra havet, i bjergene, er jodindholdet i luften fra 0,2 til 3 μg / m 3; som et resultat overstiger jodindholdet i planter, der er dyrket på jodforarmet jord, ofte ikke 10 μg / kg tørvægt sammenlignet med 1000 μg / kg i planter, der dyrkes på jord uden jodmangel; I regioner med iodmangel indeholder lokalt drikkevand normalt jod i mængder på mindre end 2 μg / l [16]. Derfor med føde-jodmangel næsten uundgåeligt forekommer med et lavt og uregelmæssigt forbrug af animalsk skaldyr og tang. Ernæringsfunktionerne i Rusland er sådan, at befolkningen spiser lidt skaldyr. For eksempel viste vores analyse af ernæring af 100 patienter med mastopati, at 74% af dem havde en udtalt mangel på fisk og anden skaldyr i kosten [18].

Diagnose af jodmangel

Lægen kan nemt vurdere patientens iodindtag ved hjælp af en undersøgelse af ernæringens art. Lavt forbrug af havfisk og anden skaldyr indikerer jodmangel. Til en mere objektiv bestemmelse af iodmangel i ernæring anvendes definitionen af ​​jod i urin mest udbredt. Denne metode er ret praktisk til forskning, den bruges til at studere jodstatus i en stor kohort; WHO anbefaler brug af ioduria til at vurdere jodstatus for en befolkning [6]. Vurdering af jodstatus i henhold til WHO's anbefalinger hos skolebørn og voksne i henhold til iodurmedian er angivet i tabel. 3 [12].

Imidlertid afspejler ioduria kun indholdet af jod, der blev indtaget før aften af ​​en urintest, og kan give forskellige værdier på forskellige dage hos den samme person. Denne metode er mindre velegnet til vurdering af langtidsindtagelse af jod hos et bestemt individ. Jod akkumuleres i håret på grund af hårets udskillelsesfunktion; en metode til vurdering af jodstatus over en lang periode ved anvendelse af bestemmelsen af ​​jodindhold i håret; fordelene ved denne metode er en enklere samling af materiale såvel som muligheden for at opbevare hår for at vurdere dynamikken i jodforbrug; jodindholdet i håret varierer meget fra 0,3 til 10,0 mcg / g tørt hår, et niveau på mindre end 0,3 mcg / g indikerer jodmangel [19].

WHO foreslog også at evaluere jodstatus efter thyroideavolumen i henhold til ultralyd (ultralyd) og thyroideastatus i blod [15]. Det mest åbenlyse symptom på jodmangel er euthyroidea struma - en diffus forstørrelse af skjoldbruskkirtlen uden at forringe dens funktion. I forhold til denne tilstand anvendes udtrykket "endemisk struma" også. En stigning i skjoldbruskkirtlen med jodmangel er en kompenserende reaktion, der sikrer syntese af en tilstrækkelig mængde thyroideahormoner i fravær af et byggemateriale, jod. Til diagnose af struma bruges en ultralyd af skjoldbruskkirtlen med en måling af dens volumen. I henhold til internationale standarder diagnosticeres struma hos voksne, hvis skjoldbruskkirtlen hos kvinder er mere end 18 ml, hos mænd - mere end 25 ml [20]. De vigtigste indikatorer for thyroidea-status i blodet er angivet i tabellen. 4 [21].

Med jodmangel udvikles subklinisk hypothyreoidisme, hvor der er et øget niveau af TSH, men normale niveauer af thyroxin og triiodothyronin. Jodmangel reducerer niveauet af thyroxin i blodet, hvilket igen fører til en stigning i TSH, så mennesker med jodmangel har som regel en højere TSH-værdi [6]. Thyroglobulin er et skjoldbruskkirtelspecifikt protein involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, mængden af ​​thyroglobulin i blodet afhænger af massen af ​​skjoldbruskkirtelceller og niveauet af TSH; indholdet af thyroglobulin i blodet stiger som et resultat af kronisk stimulering af TSH og hyperplasi af skjoldbruskkirtlen, derfor er et øget niveau af thyroglobulin en god markør for kronisk jodmangel [6].

Patologiske virkninger af jodmangel

Kronisk iodmangel i ernæring fører til udvikling af en række patologiske tilstande og sygdomme. Endemisk struma er den mest åbenlyse, men langt fra den eneste og ikke den værste iodmangel sygdom. Spektret af iodmangelpatologi er meget bredt, hvilket er præsenteret i tabellen. 5 [12].

De mest uheldige virkninger af jodmangel forekommer i de tidlige stadier af kroppens udvikling. Mangel på jod i ernæring for børn og unge fører til forstyrrelser i nervesystemet og mental aktivitet, mental retardering. På befolkningsniveau fører jodmangel til et tab på 10-15 point af IQ, mere end 200 millioner børn under 5 år i udviklingslandene når ikke deres udviklingspotentiale på grund af jodmangel [22]. Hos voksne reducerer jodmangel mental og fysisk ydeevne; bidrager til udvikling af fedme, hormonelle og metaboliske ændringer, mastopati, immunforstyrrelser, osteoporose; har en skadelig virkning på det kardiovaskulære system; øger onkologisk risiko, især for organerne i det endokrine og reproduktive system [9, 15]. I endemiske områder er virkningerne af kontaminering med radioaktivt jod især farlige, da deres absorption i skjoldbruskkirtlen forbedres, hvilket i sidste ende får en højere stråledosis. Hos børn og unge, der blev udsat som et resultat af Tjernobyl-ulykken, der lever under betingelser med jodmangel, var den overskydende relative risiko for at udvikle kræft i skjoldbruskkirtlen 2 gange højere end hos mennesker, der lever under betingelser med normal jodforsyning [23]. Som et resultat af Tjernobyl-katastrofen steg hyppigheden af ​​aggressive skjoldbruskkirtel i papilærekræft hos børn fra regioner med jodmangel i Hviderusland og Ukraine, men ikke i Polen, hvor storstilet jodprofylakse straks blev indført [24].

Korrektion af jodmangel i medicinsk praksis

Som det kan ses af ovennævnte patologi forårsaget af jodmangel, bør korrektion af jodmangel udføres af læger med forskellige specialiteter: ernæringseksperter, fødselslæge-gynækologer, børnelæger, endokrinologer, terapeuter, kirurger, onkologer, neurologer, psykiatere osv. Den enkleste og letteste gennemførlige anbefaling er at bruge i daglig ernæring af iodiseret salt. Ved anvendelse af sådant salt i en mængde på 5 g pr. Dag vil kroppen tilføres tilstrækkeligt med jod [12]. Saltjodisering er en omkostningseffektiv løsning på problemet med jodmangel i befolkningen; vedtagelsen af ​​loven om obligatorisk saltjodisering førte til den næsten fuldstændige eliminering af jodmangel i mere end 80 lande i Europa, Asien, Afrika og Amerika [10]. I Rusland findes der ingen lov om obligatorisk saltjodisering. Brugen af ​​iodiseret salt er frivillig, og kun 30-40% af familierne i vores land bruger det i mad [12]. Andre produkter beriget med jod, såsom kulinariske produkter [25], er udviklet og fremstillet, men deres popularitet er endnu mindre end for jodiseret salt. Brug af iodiserede produkter har sine ulemper. Både salt og andre produkter er for det meste beriget med uorganiske iodforbindelser. Uorganiske iodforbindelser er imidlertid xenobiotika for den menneskelige krop; med et lille overskud af dosen af ​​uorganisk jod, sker der hurtigt en overdosis, og med langvarigt forbrug, selv ved fysiologiske doser, er der en høj risiko for at udvikle jod (hududslæt, næseudflod, halsbrand, irritabel tarm syndrom osv.), samt toksisk skade på leveren, nyrerne og joderet thyroideapatologi [15]. Derudover overholder mange mennesker principperne om sund kost og begrænser saltindtagelse..

I øjeblikket er der ifølge de standarder, der er vedtaget i Rusland, for gruppe- og individuel jodprofylakse ordineret et kaliumjodidlægemiddel under forskellige mærkenavne. Anbefalede doser kaliumjodid: børn under 12 år - 50-100 mcg, unge og voksne - 100-200 mcg, gravide og ammende kvinder - 200 mcg, en gang dagligt i lang tid [26]. Bivirkninger beskrevet ovenfor med kaliumiodid er endnu mere sandsynlige.

Brug af organisk tang jod er mere fysiologisk og sikrere, om end dyrere. Organisk algejod er i en bundet tilstand, indgår ikke i kemiske reaktioner med organiske stoffer i kroppen; den absorberes fra tarmen i form af iodaminosyrer (hovedsageligt mono- og diiodotyrosin), kommer ind i hepatocytterne gennem portvenen, hvor deiodinaser under virkning af enzymer spaltes fra aminosyren og derefter ind i blodet og skjoldbruskkirtlen; reguleringsmekanismen for metabolisme af organisk jod styres gennem et homeostase-system, og nedbrydningen af ​​organisk jod er strengt individuel: kroppen modtager jod nøjagtigt så meget, som det har brug for; et overskud af iodiserede aminosyrer med deltagelse af levertransferaser bliver til glukuronider, passerer gennem galdekanalerne tilbage i tarmen og udskilles fra kroppen, overskydende organisk jod uden metaboliske ændringer udskilles også fra kroppen med urin, derfor udvikles der ingen negative konsekvenser ved indtagelse af organisk jod [ 9].

Korrektion af jodmangel med kosttilskud Lamin Forte

Det anbefales bedst at anvende et biologisk aktivt tilsætningsstof (BAA) med et nøjagtigt jodindhold fra tang, der har gennemgået en særlig forarbejdning for at korrigere jodmangel i fødevarer. Dette værktøj er Lamina Forte-kosttilskud (certifikat for statsregistreringsnr. RU.77.99.11.003. E.006498.12.16 af 12.22.2016), anbefalet som en kilde til fucoidan og en yderligere kilde til jod. Stoffet til Lamin Forte-kosttilskud er fremstillet af det vildtvoksende brune tang Laminaria japonica fra Fjernøsten ved hjælp af innovativ teknologi til lav temperatur. Først dampes friske eller frosne alger, knuses og behandles derefter på et kavitation-ekstraktionsapparat. Som et resultat renses alger fra uorganisk jod og miljøgifte; biologisk aktive stoffer er godt bevaret, og deres biotilgængelighed øges. I en kapsel Lamina Forte-kosttilskud indeholder 400 mcg jod i organisk form, 266% af det anbefalede daglige indtag til voksne i henhold til "Unified sanitære og epidemiologiske og hygiejniske krav til varer underlagt sanitær og epidemiologisk overvågning (kontrol)"; som ikke overstiger det øvre anbefalede niveau for daglig indtagelse (1000 mikrogram jod i alger). Spørgsmålet om biotilgængelighed af organisk bundet jod fra alger forbliver kontroversielt. De gennemførte undersøgelser tillader os at konkludere: sammenlignet med kaliumiodid absorberes organisk algejod i kroppen i mindre grad (20-50% mindre), derfor anbefales det at bruge det i doser, der er højere end fysiologiske, uden risiko for overdosis og uønskede effekter; punktet udtrykkes imidlertid også, at organisk bundet jod fra alger absorberes væsentligt mindre end 50% [9]. Specifikt udførte undersøgelser har vist, at efter bearbejdning på kavitation-ekstraktionsapparatet til japansk tare ødelægges integriteten af ​​cellevæggene i cortex, mellemlaget og kernen; som et resultat er fra 76,5% til 93% af de forarbejdede prøver en gellignende suspension med en lille fraktion af hele celler af algevæv [27]; mens biotilgængeligheden af ​​organisk iod forbedres markant. Tilskud Lamina Forte anbefales at voksne tager 1 kapsel pr. Dag med måltider, varigheden af ​​optagelse er 1 måned, gentag optagelsesforløbet i et år. Fordelen ved Lamin Forte-kosttilskud i forhold til andre tangprodukter er den højere biotilgængelighed af det organiske iod, der er indeholdt i det..

I øjeblikket er der desværre i vores land et lavt kendskab til læger inden for ernæring, undervurdering af mad og næringsstoffer med hensyn til at bevare sundheden; manglende forståelse af målene, målsætningerne og principperne for ordinering af kosttilskud [28], mens læger i USA og andre økonomisk udviklede lande i vid udstrækning bruger kosttilskud i deres praksis. Det er nødvendigt at ændre russiske lægeres holdning til kosttilskud. I betragtning af den høje medicinske og sociale betydning af bekæmpelse af jodmangel i vores land er brug af læger af forskellige specialiteter i deres praksis med Lamina Forte kosttilskud et godt valg. Erfaringerne med Lamin Forte kosttilskud har vist sin høje effektivitet til korrektion af jodmangel såvel som sikkerhed.

fund

  1. I Rusland er en udbredt jodmangel i diæt for befolkningen, hvilket fører til udvikling af sygdomme med jodmangel.
  2. For at bekæmpe jodmangel og dens konsekvenser har læger med forskellige specialiteter behov for at diagnosticere utilstrækkeligt jodindtagelse af patienten ved at stille spørgsmål om arten af ​​ernæring, ioduria, ultralyd af skjoldbruskkirtlen, blodniveauer af TSH, thyroxin, triiodothyronin, thyroglobulin og andre indikatorer for skjoldbruskkirtelstatus; give patienter anbefalinger til korrektion af jodmangel.
  3. Organisk bundet tang jod har fordele i sikkerhedsprofilen i forhold til uorganiske jodforbindelser. Et godt valg til korrigering af jodmangel i fødevarer er Lamina Forte kosttilskud, der er produceret af japansk tang tang og indeholder organisk jod med øget biotilgængelighed på grund af behandling på et kavitation-ekstraktionsapparat.

Litteratur

  1. Bouga M., Lean M. E. J., Combet E. Moderne udfordringer med hensyn til jodstatus og ernæring: fødevarernes rolle, kostanbefalinger, befæstning og tilskud // Proc Nutr Soc. 2018. Vol. 77 (3). S. 302-313.
  2. Verdenssundhedsorganisationen, UNICEF, International Council for Control of Jod Deficiency Disorders. Vurdering af jodmangelforstyrrelser og overvågning af deres eliminering: en guide til programledere. 3. udg. Genève: Verdenssundhedsorganisationen. 2007.
  3. Bost M., Martin A., Orgiazzi J. Jodmangel: Epidemiologi og ernæringsforebyggelse // Sporelementer i medicin. 2014 V. 15. Nr. 4. s. 3-7.
  4. Abdulkhabirova F. M. Jodmangel under graviditet // Consilium Medicum. 2016. bind 18. nr. 6. s. 43–45.
  5. Stepanova E. M., Morugova T. V. Effekt af jodmangel på gravide kvinders og deres børns sundhed i Republikken Bashkortostan // Mikroelementer i medicin. 2016 V. 17. Nr. 4. s. 34–38.
  6. Niwattisaiwong S., Burman K. D., Li-Ng M. Jodmangel: Kliniske implikationer // Cleve Clin J Med. 2017. Vol. 84 (3). S. 236–244.
  7. Karwowska P., Breda J. Verdenssundhedsorganisationens rolle i eliminering af jodmangel på verdensplan // Nylig Pat Endocr Metab Immun Drug Discov. 2017. Vol. 10 (2). S. 138–142.
  8. Maniakas A., Davies L., Zafereo M. E. Skjoldbruskkirtelsygdom overalt i verden // Otolaryngol Clin North Am. 2018. Vol. 51 (3). S. 631–642.
  9. Bespalov V. G., Nekrasova V. B., Skalny A. V. Jod-Elam - et produkt fra tare: brug i kampen mod iodmangel sygdomme: en vejledning til læger. Skt. Petersborg: Nordmedizdat, 2010.292 s.
  10. Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Risnik D.V. Analyse af indenlandsk og international erfaring i brugen af ​​mikronæringsrigt mad og saltjodisering // Mikroelementer i medicin. 2015. V. 16. Nr. 4. s. 3–20.
  11. Kiku P.F., Andryukov B.G. Distribution af iodmangelsygdomme i Primorsky-regionen afhængigt af den geokemiske situation // Hygiejne og sanitet. 2014 V. 93. Nr. 5. s. 97-104.
  12. Platonova N. M. Jodmangel: problemets nuværende tilstand // Klinisk og eksperimentel thyroidologi. 2015, 11. 11. Nr. 1. s. 12-21.
  13. Kekina E.G., Golubkina N.A., Tulchinskaya O.V. Betydningen af ​​fisk til levering af jod og selen til beboere i Moskva og Moskva-regionen // Ernæringsspørgsmål. 2014 V. 83. Nr. 5. s. 51–57.
  14. Soboleva D. E., Dora S. V., Karonova T. L. et al. Evaluering af effektiviteten af ​​forebyggelsen af ​​jodmangel i den voksne befolkning i Skt. Petersborg // Consilium Medicum. 2017. V. 19. Nr. 4. s. 65–69.
  15. Bespalov V.G. Behandling og profylaktiske præparater fra tang. SPb.: Forlag Polytechnic. Universitet, 2005.160 s.
  16. Veldanova M.V., Skalny A.V. Jod kendt og ukendt. Petrozavodsk: IntelTech. 2004.187 s.
  17. Leblanc C., Colin C., Cosse A. et al. Jodoverførsler i det marine havmiljø: nøglerollen for brunalger og deres vanadiumafhængige haloperoxidaser // Biochimie. 2006. Vol. 88 (11). S. 1773–1785.
  18. Goncharova O. N., Roman L. D., Fedchenko A. V. et al. Undersøgelse af risikofaktorer og lægemiddelbehandling af patienter med fibrocystisk brystsygdom // Medline Express. 2009. Nr. 1. S. 15–28.
  19. Gorbatsjov A. L., Skalny A. V. Jodindholdet i håret som en indikator for jodstatus på individ- og populationsniveauer // Mikroelementer i medicin. 2015. V. 16. Nr. 4. s. 41–44.
  20. Butova E.A., Golovin A.A., Kochergina E.A. Perinatale aspekter af jodmangelstilstande // Obstetrics and Gynecology. 2004. Nr. 3. s. 9–12.
  21. Gynækologi. National Guide: Short Edition / Ed. G. M. Savelyeva, G. T. Sukhikh, I. B. Manukhina. M.: GEOTAR-Media. 2019. S. 32–36.
  22. Engle P. L., Black M. M., Behrman J. R. et al. Strategier for at undgå tab af udviklingspotentiale hos mere end 200 millioner børn i udviklingslandene // Lancet. 2007. Vol. 369 (9557). S. 229–242.
  23. Shakhtarin V.V., Tsyb A.F., Stepanenko V.F., Marchenko L.F. Indflydelse af jodendemisk på udviklingen af ​​radiogen thyroideacancer hos børn og unge // Spørgsmål om onkologi. 2002 V. 48. Nr. 3. s. 311–317.
  24. Robbins J., Schneider A. B. Skjoldbruskkirtelkræft efter eksponering for radioaktivt jod // Rev Endocr Metab Disord. 2000. Vol. tretten). S. 197–203.
  25. Bogatyrev A. N., Dydykin A. S., Aslanova M. A. et al. Evaluering af effektiviteten af ​​brugen af ​​jodholdige tilsætningsstoffer i kulinariske produkter til kød til babymad // Ernæringsspørgsmål. 2016 V. 85. nr. 4. s. 68–76.
  26. Rational farmakoterapi af endokrine systemsygdomme og metaboliske lidelser / Ed. I.I.Dedova, G.A. Melnichenko. M.: Litter, 2008. S. 213–220.
  27. Vurdering af ødelæggelsesgraden af ​​japanske tang tangceller efter behandling af prøverne på et andet generations kavitation-ekstraktionsapparat i KEA-2-0,5 modellen. Konklusion FGBNU "SakhNIRO". 2017.3 s.
  28. Lobykina E. N. Til spørgsmålet om brugen af ​​biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer i medicinsk praksis // Spørgsmål om diætetik. 2017, 7. s., Nr. 3. s. 33–43.

V. G. Bespalov *, 1, læge i medicinske videnskaber, professor
I. A. Tumanyan **

* Federal State Budgetary Institution Scientific Research Center for Oncology opkaldt efter N.N. Petrova, sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation, Skt. Petersborg
** FGAOU VO NIU ITMO, Skt. Petersborg

Jodmangel i ernæring som et multidisciplinært problem / V. G. Bespalov, I. A. Tumanyan
Til citering: Den behandlende læge nr. 3/2019; Sider i nummeret: 8-13
Mærker: gravid, ammende, næringsstoffer, sporstoffer.

Federal Service for overvågning af forbrugerrettigheder og menneskelig velvære
Forbundsbudgettet sundhedsinstitution
"Center for hygiejne og epidemiologi
i Republikken Tatarstan (Tatarstan) ”

Korrekt ernæring vil hjælpe med at tackle jodmangel.


Ernæring er en af ​​de vigtigste faktorer, der påvirker folkesundheden. Sund ernæring hjælper med at undgå problemet med underernæring i alle dets former, såvel som at forhindre ikke-smitsomme sygdomme, herunder fedme, diabetes, vaskulære og hjertesygdomme, kræft, skjoldbruskkirtelsygdomme. I dag er problemet med jodmangel akut.

Jod er et af de vigtigste sporstoffer; det er involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, der påvirker alle organer og systemer. Derfor fører jodmangel til patologiske processer i den menneskelige krop. En af de mest almindelige manifestationer af jodmangel er en forstørret skjoldbruskkirtel eller "struma".

Generelt er udvalget af sygdomme forbundet med jodmangel meget bredt:

  • Funktionen af ​​det humane immunsystem forværres, hvilket resulterer i, at det bliver mere modtageligt for en række forskellige sygdomme og infektioner.
  • En persons følelsesmæssige sfære ændrer sig, vises: irritabilitet, glemsomhed, kort temperament, depressive tilstande, hukommelse og reaktioner forværres.
  • Hos kvinder kan der opstå gynækologiske problemer - menstruationsuregelmæssigheder, revner i brystvorter, infertilitet, tidlig menopause.
  • Der er problemer med hjerte og blodkar: jodmangel forårsager åreforkalkning, arytmi og en stigning i lavere tryk. I dette tilfælde kan behandlingen af ​​sygdomme fortsætte uden et konkret resultat, indtil jodmangel er elimineret.
  • Hæmoglobinniveauet falder.

Der er især behov for en tilstrækkelig mængde jod til børn og unge. I denne alder fører jodmangel til en forsinkelse i mental og fysisk udvikling, nedsat ydeevne og dårlig ydeevne.

Republikken Tatarstan hører til områder, hvor jodindholdet i miljøet er utilstrækkeligt.

Det faktiske gennemsnitlige iodindtag for hver beboer er 40-60 mikrogram per dag med en hastighed på 100 mikrogram. En løsning på problemet med naturlig mangel er den konstante anvendelse af iodiseret salt. Men i dag støder denne beslutning ofte på visse hindringer: forkert opbevaring af iodiseret salt i lyset, hvilket fører til et kraftigt fald i jodindhold og manglende overholdelse af holdbarheden af ​​natriumchlorid, hvilket også fører til et fald i mængden af ​​jod.

Videnskabelige data har vist, at det næsten er umuligt at forhindre jodmangelstilstande kun ved anvendelse af jodrige produkter. Når du ved, hvilke produkter der indeholder jod, kan du derfor diversificere din menu og dagligt tilfredsstille din krops behov for dette sporelement.

Den rigeste kilde til jod er vand. Det meste af jod på planeten findes i havvand. Havsalt indeholder meget mere jod. For at konsumere salt i store mængder er skadeligt, anbefales det at medtage mindre end 1 tsk pr. Dag i kosten. Det er vigtigt at overveje, at hovedparten af ​​saltet kommer ind i den menneskelige krop fra forarbejdede fødevarer såsom brød, ost, flaskesaucer, dåse kød og tilberedte fødevarer. Når du laver mad, salt dem med iodiseret salt først, når du har slukket ilden.

Den absolutte rekord for jodindholdet er skaldyr. Laminaria (tang) er et af de rigeste jodprodukter. I tang udgør jod 0,3% af den samlede masse! Så dagligt forbruger 100-200 gr. havkål, kan du gradvis glemme jodmangel og genvinde kraft og sundhed. Foruden tare er marine fisk også rige på jod. Flund, sild, havabbor, tun, laks, hellefisk, torsk - alle disse typer fisk indeholder op til 70 mikrogram jod, den højeste koncentration af dette sporelement er i leveren. I alt 180 gr. nok torsk til at imødekomme det daglige behov for jod.

For udveksling af jod i den menneskelige krop er nogle sporstoffer, der er en del af enzymer, vitaminer, hormoner, hvis mangel eller overskud kan påvirke udviklingen af ​​en jodmangel. Så C-vitamin aktiverer dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, og et overskud af mangan i blodet hæmmer deres dannelse. I processen med assimilering af iod spilles en vigtig rolle ved indtagelse af protein med mad. Derfor overvejer domineringen af ​​animalsk fedt og sukker i kosten for indbyggerne i vores republik på baggrund af utilstrækkeligt forbrug af grøntsager og frugter til negative tendenser i sundhedsstatus. Medtag altid grøntsager og frugter, kød, fisk, æg, mejeriprodukter i din diæt.

Husk! Forebyggelse af jodmangel ved anvendelse af jodmedicin udføres kun af læger - specialister (endokrinolog, børnelæge, gynækolog), da et overskud af jod også er sundhedsskadeligt.