Regler for fremstilling af diæter til type 2-diabetes

I denne artikel lærer du:

I de fleste tilfælde er kosten for type 2-diabetes den vigtigste faktor, der giver dig mulighed for at reducere blodsukkeret og forbedre dets absorption i kroppens celler. Diæteranbefalinger har en særlig plads i behandlingen af ​​diabetes..

Husk, at denne sygdom som regel hos mennesker, der er overvægtige. Med denne type diabetes producerer kroppen nok insulin, men på grund af fedme er cellerne ikke følsomme over for det. Dette får pancreas til at producere overskydende insulin, hvilket fører til dets udtømning og behovet for, at hormon indføres udefra..

Derudover forårsager overvægt en stigning i blodtryk og kolesterol i blodet, hvilket påvirker blodkarets tilstand negativt og fører til udvikling af åreforkalkning. Overskydende blodglukose i diabetes forværrer denne proces, og det er derfor, at de mest almindelige komplikationer af diabetes er vaskulære.

Lad os finde ud af, hvad overskydende kropsvægt er. I overensstemmelse med Verdenssundhedsorganisationens henstillinger er det nødvendigt at beregne dit kropsmasseindeks (BMI) for dette. Det beregnes med formlen:

  • BMI fra 18,5 til 25 betragtes som normen, svarer til normal kropsvægt.
  • Med en BMI på mindre end 18,5 er der et vægtunderskud.
  • En BMI på 25 til 30 indikerer overvægt.
  • Med en BMI på mere end 30 detekteres fedme. Fedme er opdelt i 3 grader:
    • BMI 30–35 - Jeg grader fedme.
    • BMI 35–40 - grad II fedme.
    • BMI over 40 - III graders fedme.

Verdensomspændende årlige undersøgelser af behandlingen af ​​type 2-diabetes mellitus beviser, at korrekt ernæring kan reducere forekomsten af ​​diabetes med 40-50%, og i kombination med træning når dette tal 60%.

Overvej de grundlæggende principper for diæt

1. Reduktion af kalorieindholdet i fødevarer

For effektivt at reducere kropsvægten skal energiudgifterne overstige dens indtag med mad. For at gøre dette i kosten skal du gradvist reducere kalorieindholdet i mad og nå et kaloriunderskud på 500-1000 pr. Dag.

Man skal dog ikke glemme, at kroppen har brug for energi til at fungere normalt. Derfor er det uacceptabelt at forbruge mindre end 1200 kcal per dag for kvinder og mindre end 1500 kcal per dag for mænd.

Det daglige behov for kilokalorier kan beregnes ved hjælp af nedenstående tabel..

Tabel - Beregning af daglige behov i kilokalorier
AlderKvinderMænd
Op til 30 år(0,0621 * vægt (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * vægt (kg) + 2,8957) * 240
30-60 år gammel(0,0342 * vægt (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * vægt (kg) + 3,6534) * 240
Over 60 år gammel(0,0377 * vægt (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * vægt (kg) + 2,4587) * 240

Det resulterende tal vil tale om antallet af kilokalorier, der skal forbruges for at opretholde vægten på samme niveau. For at reducere vægten fra dette tal skal du trække 20%.

Det daglige kalorieindtag skal bestå af:

Det er nødvendigt at reducere kalorieindholdet i mad på grund af enkle kulhydrater og fedtstoffer. På samme tid skal du vide, at der under nedbrydningen af ​​1 g proteiner eller kulhydrater frigives 4 kcal energi og 1 g fedt - 9 kcal energi.

2. Regelmæssig ernæring

Hos patienter med type 2-diabetes er der konstant sult på grund af forhøjede insulinniveauer i blodet. For at undgå dette skal måltider være regelmæssige, 5-6 gange, i brøkdel. Under ingen omstændigheder bør du ikke gå sulten! Dette vil ikke føre til et markant fald i kropsvægt, men vil medføre en kraftig stigning i blodsukker som respons.

3. Ikke kun den kvantitative, men også den kvalitative sammensætning af produkterne er vigtig

Proteiner er et byggemateriale til kroppen. De deltager i konstruktion af celler, dannelse af immunitet og transport af stoffer. Proteiner er nogle hormoner. Muskler består af en stor mængde protein..

Proteiner er vegetabilske (bønner, ærter, nødder) og dyr (kød, cottage cheese, æg). Med diabetes er det vigtigt at bruge begge dele. Men animalske proteiner bør begrænses en smule, da de er forbundet med fedt..

Animal Protein Rich Foods Animal Protein Rich Foods

Fedt er en kilde til energi. De er i stand til at blive deponeret "i reserve" i fedtvæv. Derudover deltager fedtstoffer i konstruktionen af ​​cellemembraner, membraner, med deres deltagelse er der en transport af vitaminer, sporstoffer, næringsstoffer ind i cellen.

Fedt er mættet (dyr) og umættet (grøntsag).

Mættede fedtstoffer er faste. De findes i margarine, smør, kød, fedt. Mættede fedtstoffer kan øge kolesterol i blodet, deltage i dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og derved forværre blodkarets tilstand. Derfor anbefales det at begrænse deres indtagelse til 1/3 af den samlede mængde fedt.

Flydende umættede fedtstoffer. Indeholdt i vegetabilske olier, nødder, frø, fisk. Det er umættede fedtstoffer, der deltager i opbygningen af ​​cellemembraner, dannelse af hormoner, sænker kolesterol i blodet og stabiliserer aterosklerotisk plak. Alle disse gavnlige egenskaber er vigtige for diabetikere..

Men glem ikke det høje kalorieindhold i fedtstoffer. Det anbefales heller ikke at bruge fedt til stegning af mad..

Hvis fedt er langsomme energikilder, er kulhydrater hurtigt. Kulhydrater præsenteres i en lang række fødevarer. I henhold til deres egenskaber kan de opdeles i fordøjelig og ikke-fordøjelig.

Fordøjelige kulhydrater absorberes af kroppen og kan øge blodsukkeret. De er:

  • Enkelt - hurtigt optaget og dramatisk forøgelse af blodsukkeret.
  • Kompleks - langsomt nedbrydes og gradvist øges blodsukkeret
Tabel - Fordøjeligt indhold af kulhydrat
Enkle kulhydraterKomplekse kulhydrater
Sukker, honning, bær, frugt, slik, konserves, marshmallows, is, sukkerholdige drikkevarer, juice, kager.Durum hvedegrøntsager, pasta, brød, korn, greener.

Ufordøjelige kulhydrater inkluderer fiber (kostfiber). Fiber forbedrer tarmfunktionen, reducerer sult, hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauer og fjerner toksiner fra tarmen. Indeholdt i klid, skræl af frugt, fuldkornsbrød, bælgfrugter. Opløselig fiber (pectin) findes i æbler, pærer, citruser, grøntsager.

Enkle kulhydrater i form af stykker sukker, slik, juice bør altid være sammen med dig i en diabetiker, der får insulin, i tilfælde af hypoglykæmi, et kraftigt fald i blodsukkeret.

Hvad er det glykæmiske indeks?

Det glykæmiske indeks er en indikator, der afspejler absorptionshastigheden af ​​glukose fra et bestemt produkt i blodet. Det vil sige, jo højere det glycemiske indeks er, jo hurtigere stiger niveauet af glukose i blodet efter dets anvendelse. Jo lavere dette indeks er, jo længere er følelsen af ​​metthed fortsat.

Der er tabeller, der indeholder en liste over produkter og deres tilsvarende glykæmiske indeks. F.eks. Er denne indikator for hvidkål 15, for havregryn, der er kogt på vand - 40, til honning og brød - 80 og for stegte kartofler - generelt 95!

For patienter med diabetes er sådanne enorme glykæmiske indekser uacceptable. Det er nødvendigt at foretrække produkter med et lavt glykæmisk indeks, hvor de kombineres.

Det glykæmiske indeks øges ved varmebehandling (madlavning, stegning osv.), Formaling af produkter i potetmos, saltning, drikke med mad. Reducer brugen af ​​fiber, fedt, nedsætter absorptionen, indtagelse af termisk uforarbejdet og ujordet mad.

4. For at forbedre madens egenskaber kan du bruge sødestoffer

De er naturlige og kunstige (sødestoffer).

Tabel - Sødestoffer
NaturligKunstige (sødestoffer)
fruktoseAspartam
XylitolSaccharin
Sorbitolcyklamat
maltitolSucralose
acesulfam

Naturlige sødestoffer findes i frugter og kan øge blodsukkeret, men lidt langsommere end almindeligt sukker. Efter absorption transporteres de til leveren, hvor de omdannes til glukose.

Derfor skal du ikke overveje ufarlige og endnu mere kostprodukter på fruktose, der er placeret på hylder til diabetikere i butikkerne. Dette er bare et marketingprogram. Af samme grund bør honning ikke misbruges. Den indeholder en stor mængde fruktose, som efter nogen tid nødvendigvis vil forøge glycæmi..

Sødestoffer øger ikke blodsukkeret. De er mange gange sødere end sukker, så ganske mange af dem er nok. Man må dog huske, at dette er syntetiske stoffer med deres egne bivirkninger, og at de ikke bør misbruges. Det vil være tilstrækkeligt at bruge 2-4 tabletter med et sødestof om dagen.

Sødestoffer anbefales ikke til brug af gravide kvinder og børn under 3 år. De bør være meget begrænset i tilfælde af hjerte- og nyresvigt, nedsat leverfunktion.

Som det kan ses af ovenstående, er diabetikere nødt til at tage mange faktorer i betragtning ved planlægning af din diæt. Dog er ikke alt så kompliceret, som det ser ud ved første øjekast. Du skal ikke lytte til rygtet, der siger, at ernæring til type 2-diabetes er kontinuerlige restriktioner, faktisk er alt ganske enkelt. Vanen med at spise rigtigt og sundt dannes i de første to uger.

For at hjælpe og guide dig gennem de tidlige stadier af diættræning anbefaler vi, at du har en prøve ugentlig menu til patienter med type 2-diabetes pr. Uge. Det består af ca. 1.500 kcal pr. Dag. Om nødvendigt kan du øge mængden af ​​mad til dine individuelle kaloribehov.

Anbefalet ugentlig menu

Morgenmad
Havregryngrød i mælk - 200 gr
Smør - 10 g
Kogt æg - 1 stk..

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Rassolnik - 250 gr
Brød - 30 gr
Kogt kyllingefilet - 100 gr
Grøntsagsalat med æble og sød peber - 200 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fuldkornsbrød - 30 gr

Aftensmad
Lazy kålruller - 200 gr
Frisk kålsalat - 150 gr

Morgenmad
Ostepandekager, bagt i ovnen - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

2. morgenmad - Pære - 1 stk..

Aftensmad
Fiskesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Durum hvedepasta - 200 gr
Bagt svinekød i ovnen med løg –100 gr
Agurk - 100 gr

Høj te
Tomatsaft - 200 gr
Orange - 0,5 stk..

Aftensmad
Blomkål stegt med gulerødder - 200 gr
Brødfisk - 150 gr
Tomat - 100 gr

Morgenmad
Boghvede grød - 200 gr
Smør - 10 g
Æg - 1 stk..

2. morgenmad
Kiwi - 2 stk..

Aftensmad
Grøntsagssuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Fyld kål - 200 gr
Rømme 15% - 20 gr

Høj te
Kefir 2,5% - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Kesstegryde - 150 gr
Rømme 15% - 10 gr

Morgenmad
Cottage cheese 3% fedt - 200 gr
Hele kornbrød - 30 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad
Tomatsaft - 200 ml
Hele hvedeflager - 30 g

Aftensmad
Vegetarisk borsch - 250 gr
Brød - 30 gr
Vegetabilsk gryderet - 200 gr
Braised oksekød - 100 gr

Høj te
Fedtfri yoghurt - 200 gr
Fiber - 20 gr

Aftensmad
Paprika fyldt med kød og ris - 250 gr

Morgenmad
Byggrød - 200 gr
Smør - 10 g
Suluguni ost - 20 gr

2. morgenmad
Apple - 1 stk..

Aftensmad
Bønnesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Mos kartofler - 150 gr
Svinekødboller - 100 gr

Høj te
Ostepandekager bages i ovnen - 150 gr
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Kogte grøntsager - 200 gr
Kyllingesofle - 150 gr

Morgenmad
Dampet omelet med broccoli og paprika - 200 gr
Brød - 30 gr

2. morgenmad
Orange - 1 stk..

Aftensmad
Brækket broccoli - 200 gr
Dampet kyllingekotelet - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Brød - 30 gr

Høj te
Kefir - 200 gr
Cookies som "Maria" - 20 gr

Aftensmad
Boghvede grød - 150 gr
Kogt oksekød - 100 gr
Agurk og tomatsalat krydret med solsikkeolie - 100 g

Morgenmad
Hirsegrød i mælk - 250 gr
Suluguni ost - 20 gr
Smør - 10 g

2. morgenmad - Brød brød med fuldkorn - 30 gr; Pære -1 stk

Aftensmad
Kyllingesuppe - 250 gr
Brød - 30 gr
Grøntsagsalat - 150 gr
Bagt fisk i ovnen - 150 gr

Høj te
Cottage cheese 3% fedt - 100 g
Rømme - 20 gr

Aftensmad
Brødkål - 200 gr
Dampet svinekød - 100 gr
Agurk - 100 gr

Diæt til diabetes

Diabetes mellitus er en kronisk metabolisk lidelse, der altid ledsages af en stigning i blodsukkeret. Når koncentrationen af ​​dette stof overstiger fysiologiske værdier, begynder det at have en toksisk virkning. Diabetisk koma og sene komplikationer (skade på øjne, nyrer, hjerte, nervesystem, fødder) kan udvikle sig. Flere årsager til henholdsvis diabetes mellitus skelner mellem forskellige former for diabetes: type 1, type 2 af sygdommen, svangerskabsform og andre typer diabetes. Kernen i behandlingen af ​​enhver diabetes er diæt. Diæt til diabetes skal følges af patienten. Med blodsukker svarer kosten til behandlingstabel nr. 9.

Blodsukker diæt

En diæt til diabetes er en ordentlig diæt, som konstant skal overholdes, efter at diagnosen er konstateret. Ved enhver type diabetes kontrolleres altid kalorieindholdet i fødevarer, dets sammensætning, mængden af ​​kulhydrater og fedt. Med type 2-diabetes er kosten undertiden den eneste og tilstrækkelige type behandling.

Kalori diæt til diabetes

Mad bringer energi til kroppen, så alle celler fungerer som kalorier. For at opretholde normal kropsvægt er det vigtigt for en patient med diabetes at få så mange kalorier, som han bruger. Du kan bruge kaloritabellerne for forskellige typer fødevarer og produktetiketter til at finde ud af produktets energiverdi. Kaloribehovene hos alle mennesker er forskellige. Det afhænger af alder, køn, kropsvægt, fysisk aktivitet. Patienter med diabetes og fedme har brug for en relativt lille mængde kalorier. Hvis der ikke er nogen tung og langvarig fysisk aktivitet i løbet af dagen, har patienter brug for omkring 2000 kilokalorier pr. Dag for mænd og 1200 kilokalorier om dagen for kvinder. I behandlingen af ​​type 2-diabetes mellitus er kosten primært bygget på at begrænse kalorieindholdet i fødevarer. Hvis patienten ikke har overskydende kropsvægt, er der ikke noget strengt behov for at tage hensyn til kalorieindholdet i fødevarer.

Kolhydrater i kosten til diabetes

Fødevarer indeholder kulhydrater, fedt, proteiner, vitaminer og mineraler. Naturligvis er alle disse komponenter nødvendige for korrekt metabolisme. Madkulhydrater har den største effekt på blodsukkeret. Nogle kulhydrater har en kort kemisk struktur. Dette er monosaccharid - glukose, fruktose, saccharose. Sådanne kulhydrater absorberes meget hurtigt. Efter indtagelse af monosaccharider i de næste få minutter stiger blodsukkeret. Af fødevareprodukterne indeholder mange monosaccharider al konfekture, sukker, honning, frugtsaft, bananer, druer, tørret frugt. Andre kulhydrater har en mere kompleks struktur og en lang kemisk kæde. Disse kulhydrater kaldes polysaccharider. De øger blodsukkeret 1-2 timer efter indtagelse. Polysaccharider findes i store mængder i korn, pasta, kartofler, mejeriprodukter og melprodukter. Denne mad skal være den vigtigste kilde til kalorier i alle, inklusive patienter med diabetes. En diæt med højt blodsukker involverer indtagelse af mad med kulhydrater dagligt og ved hvert hovedmåltid (morgenmad, frokost, middag). Der er polysaccharider og monosaccharider. Så med blodsukker kan du grød, brød, kartofler, ris, pasta, men intet sødt kan være. Naturligvis kan polysaccharider ikke spises i meget store mængder. Derudover skal hvert måltid indeholde omtrent den samme mængde kulhydrater, hvis behandlingen udføres i tabletter. Hvis en patient med diabetes får insulinbehandling, kan mængden af ​​kulhydrater være mere og mindre (valgfrit). For at beregne mængden af ​​kulhydrater i fødevarer bruges et specielt system med brødenheder. For en enhed er det sædvanligt at overveje 10-12 gram kulhydrater. Så mange polysaccharider indeholder for eksempel et stykke brød (25 gram), to spiseskefulde korn (50 gram), et glas mælk (250 gram). Ved et måltid skal du spise mindst 2 brødenheder. Jo flere enheder der spises, jo højere blodsukker stiger efter at have spist.

Fedt i sukker diæt

Med diabetes forstyrres ikke kun kulhydratmetabolismen, men også fedtholdigt. Dette kan føre til en stigning i kolesterol i blodet, hvilket provoserer skader på arterierne. Som et resultat udvikler patienter med diabetes sene komplikationer - nedsat blodforsyning til de nedre ekstremiteter, hjerte og hjerne. For at forhindre sådanne konsekvenser er mængden af ​​madfedt begrænset i kosten med højt sukker. Først og fremmest er det nødvendigt at reducere mængden af ​​animalsk fedt. Det er nødvendigt at opgive fedt kød, smult, pølser, halvfabrikata, creme fraiche, mayonnaise, smør. Kun 2 æg kan spises i løbet af ugen. Fra mejeriprodukter er det ønskeligt at foretrække typer fedtfattig mælk, cottage cheese, kefir. Vegetabilske fedtstoffer bør også overvejes og begrænses i kosten for diabetes. Faktum er, at vegetabilsk olie er den mest kaloriefødte type mad (100 gram indeholder ca. 900 kalorier). Derfor, til problemer med vægt, skal du ikke bruge mere end 1-2 spsk olie om dagen. Meget fedt indeholder frø, nødder. De bør kun spises lejlighedsvis. Med blodsukker er kosten for fedt især streng hos patienter med overvægt.

Protein mad i kosten til diabetes

Kroppen har brug for proteiner for at skabe og vedligeholde cellerne i alle væv i en fungerende tilstand. Protein mad er kød, kylling, fisk, cottage cheese. Meget protein indeholder plantemad, primært bælgplanter. For mennesker er vegetabilsk protein ikke komplet. Derfor anbefales aldrig en vegetarisk diæt med diabetes. Så proteinfødevarer bør være dagligt i moderation på bordet med patienter med diabetes. Patienter med diabetes bør under ingen omstændigheder følge lav-kulhydratholdige diæt, der indeholder for meget protein (for eksempel Kreml-diet). I nogle situationer vil det være nødvendigt at begrænse mængden af ​​protein i fødevarer alvorligt. Dette kan ske med alvorlige komplikationer fra nyrerne - kronisk nyresvigt. Naturligvis kan kun en specialist give en anbefaling om at reducere proteinindholdet i fødevarer..

Sødestoffer og diabetes diæt

Forhøjet blodsukker kræver udelukkelse af monosaccharider - glukose, saccharose, fruktose. Diabetespatienter skal opgive alt det søde. Men sød smag er genetisk den mest elskede for mennesker. Derudover er mange psykologiske afhængige af slik. Derfor kan en blodsukkerdiæt indeholde sødestoffer. Disse stoffer har en sød smag, men påvirker ikke blodsukkeret. Nogle sødestoffer har kalorier, og andre gør det ikke. Ikke-ernæringsmæssige sødestoffer påvirker hverken blodsukkeret eller kropsvægten. Sådanne stoffer er aspartam, saccharin, cyclomat. Sødestoffer med højt kalorieindhold (sorbitol, xylitol) og produkter med deres anvendelse bør overvejes i henhold til systemet med brødenheder og meget begrænset hos patienter med fedme.

Menuer til diabetikere af type 2 i en uge med opskrifter

Den vigtigste betingelse for behandling af type 2-diabetes er at sænke dit blodsukker. Ved hjælp af opskrifter på diætretter og en korrekt designet menu til type 2-diabetikere til hver dag, kan du holde dine sukkeroptællinger normale uden at bruge yderligere behandlingsmetoder.

  • Den klassiske diæt 9 tabel ifølge Pevzner er den mest almindelige ernæringsmulighed for endokrine pancreassygdomme. 9 tabel er en kalorifattig diæt med et minimum indhold af proteiner, fedt og kulhydrater.
  • En lav-kulhydrat-diæt er rettet mod at reducere mængden af ​​langsomme kulhydrater og fuldstændig udelukkelse af hurtige kulhydrater fra kosten med tilstrækkeligt protein og fedt.
  • En keto-diæt er en diæt med fedt og protein. På grund af det faktum, at der ikke er kulhydrater i kosten, opnås et normalt niveau af glykæmi.

Den mest optimale mulighed for en type 2-diabetiker er en lavkulhydratdiæt, da en lavkolhydratdiæt kan opnå en betydelig og permanent reduktion i blodsukkeret.

Regler for diæt


For at oprette en menu i en uge skal du overholde følgende principper, der giver dig mulighed for at normalisere bugspytkirtlen og reducere vægten i fedme:

  • Den samlede mængde kulhydrater, der kan indtages af diabetikere af type 2, er strengt individuel og ca. 100-300 g pr. Dag. Restriktioner bør indføres gradvist med fokus på trivsel og fødevarepræferencer, da en skarp afvisning af kulhydrater fører til efterfølgende overspisning med skadelige produkter.
  • Ved type 2-diabetes anbefales det at forbruge 500-600 g rå grøntsager pr. Dag og varmebehandlede ikke-stivelsesholdige grøntsager med et lavt glykemisk indeks.
  • Frugt og bær indtages i en minimal mængde (100-150 g pr. Dag). Du kan øge det daglige indtag af frugter til 200-250 g, hvis der efter spising ikke er nogen kraftig stigning i sukker.
  • Kosten inkluderer korn og bageriprodukter fra hård hvede 100-150 g pr. Dag. På samme tid er det vigtigt at kontrollere kroppens reaktion på korn ved hjælp af en glucometer, da selv fuldkornsprodukter kan øge blodsukkerniveauet markant, på trods af at de er langsomme kulhydrater.
  • En tilstrækkelig portion protein (1 g protein pr. 1 kg vægt) skal inkluderes i den daglige menu.
  • Vegetabilske og animalsk fedt af høj kvalitet (underlagt brug af kulhydrater med et lavt glykemisk indeks) forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og øger også niveauet for "godt" kolesterol.

Når du opretter en menu, skal du også overholde følgende anbefalinger om tilrettelæggelsen af ​​kosten:

  • dietten skal bestå af 3 hovedmåltider og 1-2 snacks i intervaller på 2,5-3 timer;
  • hovedmelet skal bestå af en stor del af grøntsager, 150-200 gram kød eller andre proteinprodukter samt sunde fedtstoffer i form af vegetabilsk olie eller ost af høj kvalitet;
  • som en snack er brugen af ​​15-20 gram nødder eller frø tilladt;
  • Te, kaffe og urtete er tilladt når som helst..

Liste over tilladte og forbudte produkter (tabel)

Diabetikere af type 2 bør udelukke søde frugter og bær helt fra kosten samt retter med tilsat sukker og fruktose i sammensætningen.

Stivelsesholdige fødevarer til diabetes konsumeres i begrænsede mængder, da stivelse har en tendens til at forårsage en stigning i blodsukkeret.

ProdukterHvad man skal spiseHvad man ikke spiser
MelprodukterRugbrød med klid, fuldkornsbrødAlle kager fremstillet af premium hvidt mel
Kød og fiskOksekød, kalvekød, svinekød, kylling, kalkun, ænder, alle sorter af flod- og havfisk, skaldyrTil fedme: bacon, fedt kød
PølserKødprodukter af høj kvalitet med minimal tilsætning af kemiske smagsforstærkere, mel, stivelse og andre typer hurtige kulhydraterPølser af dårlig kvalitet, tilberedte eller frosne købte kødprodukter
MælkeprodukterGode ​​oste, cottage cheese og creme fraiche med normalt fedtindholdPølseost, sødmælk
KornBoghvede, quinoa, bulgur og andre fuldkornHvid ris, hirse, semulje, hurtig og langsom tilberedning havregryn
FedtstofferKokosnød, hørfrø, vegetabilsk olie. Smør og ghee. Nødder og frø, der indtages med 15-20 g om dagen som kilde til gavnlige fedtsyrerMargarin, chips, fastfood osv..
ægTilladt
grøntsagerAlle slags peberfrugter, kål (Beijing, hvid, rød, broccoli, blomkål osv.), Rå zucchini, agurker, tomater, gulerødder, asparges, alle slags urter, radiser, løg, hvidløgBegrænset: varmebehandlet rødbeder, courgette, kartofler. Majs, græskar, Jerusalem artiskok
frugterÆbler, pærer, kirsebær, jordbær, hindbær, abrikoser, citrusfrugter, nektariner, fersknerBananer, druer, tørret frugt
DessertBegrænset (en gang om ugen): Diætdesserter med sødestofRaffineret, majs og druesukker, konfekture med sødestoffer i sammensætningen (slik, is, desserter, instant korn, saucer, mayonnaise osv.)
DrikkevarerTe, kaffe uden sødestoffer. Urtete, rosehip kompottKulsyreholdige drikkevarer med sukker, frugtsmag med vand osv..

Med normale glukoseværdier inkluderer menuen for diabetikere af type 2 en lille mængde kartofler (2-3 stykker pr. Uge), kogt i deres uniformer, kun i en kølet form, da det glycemiske indeks efter afkøling falder i stivelse.

Det er en misforståelse, at det at spise protein i diabetes fører til udviklingen af ​​nyresygdom. Faktisk er årsagen til nyreskade vedvarende hyperglykæmi og ikke en betydelig mængde protein i kosten.

En anden misforståelse vedrører fruktose, som ikke forårsager produktion af insulin, og derfor bruges den aktivt som sødestof til type 2-diabetes. Den største skade på fruktose er, at stoffet efter forbrug ikke fodrer kroppens celler med energi, men kommer ind i leveren, hvor det straks bliver til fedt, hvilket forårsager udvikling af hepatose og fedme.

Ugentlig menu for diabetikere af type 2


Ved hjælp af diætmenuen kan du med succes kontrollere blodsukkeret, normalisere kolesterol og tryk og også reducere kropsvægt. Vedligeholdelse af den rigtige diæt til diabetes sikrer den normale funktion af det endokrine og fordøjelsessystemet, hvilket forhindrer udvikling af komplikationer.

Mandag

  • Morgenmad: stegte æg med 3 æg, friske tomater og agurker, en lille skive fuldkornsbrød med smør eller ost, kaffe (te);
  • Frokost: boghvede grød, dampet fisk, frisk kålsalat med hvidløg, 20 g kokosnødchips;
  • Middag: cottage cheese med hakkede valnødder, kakao.

tirsdag

  • Morgenmad: en sandwich fra rugklid med ost, 3-4 nødder (cashewnødder, pekannødder eller valnødder), kaffe;
  • Frokost: stuvet oksekødlever, gryderet, salat;
  • Middag: yoghurt med frosne bær af usødede sorter (blåbær, rips) og nødder (300 ml).

onsdag

  • Morgenmad: ostekager (med pasillium i stedet for mel) stegt i kokosnøddeolie, creme fraiche, kakao;
  • Frokost: makrel bagt med grøntsager, diabetisk ostebrød, te;
  • Middag: salat (2 kogt æg, salat, Beijing-kål, tomat).

torsdag

  • Morgenmad: stegte æg med tomater og ost, kaffe;
  • Frokost: "pilaf" fra boghvede med svinekød, salat med lilla kål, en håndfuld nødder;
  • Middag: cottage cheese gryderet med stevia, creme fraiche.

Fredag

  • Morgenmad: "pandekage" fra grøn boghvede med ost og kogt kød, kakao;
  • Frokost: kyllingekødboller, 30 g kogte linser, salat;
  • Middag: omelet i ovnen, agurker, yoghurt.

lørdag

  • Morgenmad: cottage cheese gryderet med sødestof, nødder, kaffe;
  • Frokost: gryderet med stuet kalkun, kål, gulerødder og peber, osteskiver, diabetisk kager (30 g), kakao;
  • Aftensmad: salat med urter og kogt æg, rosehip kompott.

Søndag

  • Morgenmad: hakket kylling med grøntsager, fuldkornsbrød, kakao;
  • Frokost: svinekoteletter, salat, 2 koldtkogte kartofler, kager med kokosnødmel;
  • Middag: sødet ostekage, urtete.

Lækre opskrifter


En komplet menu til diabetikere af type 2 bør omfatte kød, surmælk, fisk og svampe samt friske grøntsager, uanset årstid. Brug af diætopskrifter fra listen over tilladte fødevarer gør det muligt at organisere velsmagende og sunde måltider uden at forårsage hyperglykæmi.

Bagt makrel

For at tilberede makrel skal du bruge 3 makreller, 150 gram hver broccoli, blomkål og rosenkål, paprika, aspargesbønner, soltørrede tomater og gulerødder.

Makrel skal skæres i to dele, adskilles ryggen og knoglerne, saltes og lægges i bageformen med en spalte op. Fyld grøntsagsblandingen på fileten, salt, peber, drys med urter efter smag.

Dæk skålen med folie og bag i ovnen i ovnen i 15 minutter, hvorefter folien fjernes og bages i yderligere 5 minutter.

Boghvede kylling pilaf

Nødvendige ingredienser: boghvede (700 g), kylling (0,5 kg), 4 løg og gulerødder, vegetabilsk olie (et halvt glas), salt, peber, krydderier.

Kornet vaskes flere gange og lader det kvælde i koldt vand. Olie hældes i en gryde til pilaf eller i en gryde med en tyk bund, tilsættes stykker kylling og salt tilsættes. Efter 3-7 minutter tilsættes hakkede løg og gulerødder.

Når løgene er brunet, tilsættes boghvede og hæld pilaf med koldt vand til en højde på 1 centimeter over kornet. Pilaf er dækket. Efter 15 minutter saltes, peber, og lad det simre under låg, indtil det er klart i yderligere 15-20 minutter.

Pilaf serverede varm, drysset med urter.

Koreansk zucchini

Til madlavning har du brug for: en lille courgette, 3 gulerødder, 2 fed hvidløg, 1 spsk æble cider eddike, olivenolie, salt, peber.

Zucchini og gulerødder vaskes og gnides på et specielt rivejern. Unge zucchini kan knuses med en skræl og mere moden skræl og rene frø. Hvidløg knuses ved hjælp af en presse. Ingredienserne blandes, saltes, eddike og olie tilsættes..

Før servering skal salat tilføres i 1-2 timer i køleskabet.

Grønne boghvede pandekager

For at fremstille pandekager skal du bruge et glas grøn boghvede og mælk, 1 æg, 2 spsk hørklid, salt.

Kornet vaskes og gennemvædes (mindst 8 timer), så vandet dækker kornet med 1-1,5 centimeter. Efter blødgøring drænes det øverste vand, men slimet frigivet fra boghvede er tilbage. Mal korn med en nedsænkende blender, og tilsæt æg, mælk, klid og salt til den resulterende potetmos.

Pandekager koges i vegetabilsk olie i 2-3 minutter på den ene side og 1-2 minutter på den anden og serveres med salt eller sød fyld.

Diabetes type 2

Artikler inden for medicinsk ekspert

Hos patienter med type 2-diabetes produceres deres egen insulin, men den er ofte utidig eller utilstrækkelig, især umiddelbart efter at have spist. Diæt til type 2-diabetes skal opretholde et stabilt niveau af glukose i blodet, så tæt som muligt på normale niveauer.

Dette vil garantere forbedring af patientens tilstand og forebyggelse af komplikationer af sygdommen.

Hvad er kosten for type 2-diabetes?

For personer med type 2-diabetes leveres en terapeutisk diæt-tabel nr. 9. Formålet med særlig ernæring er at gendanne nedsat kulhydrat- og fedtstofskifte i kroppen. Det er logisk, at du i første omgang skal opgive kulhydrater, men dette er ikke helt sandt: En absolut afvisning af kulhydratprodukter hjælper ikke kun ikke, men vil også forværre patientens tilstand. Af denne grund erstattes hurtige kulhydrater (sukker, konfekture) med frugt, korn. Diæten skal være afbalanceret og komplet, mangfoldig og ikke kedelig..

  • Naturligvis fjernes sukker, syltetøj, kager og kager fra menuen. Sukker bør erstattes af analoger: det er xylitol, aspartam, sorbitol.
  • Spise oftere (6 gange om dagen) og portioner mindre.
  • Pauser mellem måltiderne bør ikke være mere end 3 timer.
  • Sidste måltid - 2 timer før du går i seng.
  • Som snack skal du bruge frugter, bær eller grøntsagsblandinger..
  • Ignorere ikke morgenmad: det starter stofskiftet i hele dagen, og med diabetes er det meget vigtigt. Morgenmaden skal være let, men hjertelig.
  • Når du forbereder menuen, skal du vælge ikke-fedtede, kogte eller dampede produkter. Før kogning skal kød rengøres for fedt, kylling skal fjernes fra huden. Alle forbrugte fødevarer skal være friske..
  • Skal reducere kaloriindtagelsen, især hvis du er overvægtig.
  • Begræns saltindtagelse, og stop med at ryge og drikke alkohol..
  • Der skal være en tilstrækkelig mængde fiber i kosten: det letter absorptionen af ​​kulhydrater, reducerer absorptionen af ​​glukose i fordøjelseskanalen, stabiliserer niveauet af glukose i blodbanen, renser tarmen fra giftige stoffer og lindrer hævelse.
  • Når du vælger brød, er det bedre at dvæle ved mørke bagningskvaliteter, det er muligt med tilsætning af klid.
  • Enkle kulhydrater erstattes af komplekse, for eksempel korn: havre, boghvede, majs osv..

Forsøg ikke at overspise eller gå på vægt. Det anbefales at drikke cirka 1,5 liter væske om dagen.

For overvægtige patienter kan lægen ordinere en terapeutisk diæt nr. 8, der bruges til behandling af fedme, eller kombinere begge diæter i henhold til individuelle egenskaber.

Husk: En patient med diabetes type 2 bør ikke være sulten. Du bør tage mad på samme tid, men hvis du i intervallet mellem måltiderne føler, at du er sulten, skal du huske at spise frugt, gnage gulerødder eller drikke te: drukne sultne trang. Hold balance: overspisning for en diabetespatient er ikke mindre farlig.

Type 2 diabetes diæt menu

Med type 2-diabetes kan en person føre en normal livsstil og foretage nogle ændringer i deres diæt. Vi foreslår, at du sætter dig ind i en eksempeldiætmenu til type 2-diabetes.

  • Morgenmad. Servering af havregryn, et glas gulerodssaft.
  • Snack. To bagt æbler.
  • Aftensmad. Del af ærtesuppe, vinaigrette, et par skiver mørkt brød, en kop grøn te.
  • En eftermiddags snack. Gulerodssalat med svesker.
  • Aftensmad. Boghvede med svampe, agurk, noget brød, et glas mineralvand.
  • Før du går i seng - en kop kefir.
  • Morgenmad. Servering af cottage cheese med æbler, en kop grøn te.
  • Snack. Tranebærjuice, cracker.
  • Aftensmad. Bønnesuppe, fiskegryder, coleslaw, brød, tørret frugtkompott.
  • En eftermiddags snack. Diætost sandwich, te.
  • Aftensmad. Vegetabilsk gryderet, en skive mørkt brød, en kop grøn te.
  • Før du går i seng - en kop mælk.
  • Morgenmad. Dampede pandekager med rosiner, te med mælk.
  • Snack. Få abrikoser.
  • Aftensmad. Del af vegetarisk borscht, bagt fiskefilet med greener, noget brød, et glas rosehip-bouillon.
  • En eftermiddags snack. Frugtsalat.
  • Aftensmad. Brødkål med svampe, brød, en kop te.
  • Før du går i seng - yoghurt uden tilsætningsstoffer.
  • Morgenmad. Protein omelet, fuldkornsbrød, kaffe.
  • Snack. Et glas æblejuice, krakker.
  • Aftensmad. Tomatsuppe, kylling med grøntsager, brød, en kop te med citron.
  • En eftermiddags snack. Skive brød med ostemasse.
  • Aftensmad. Gulerød koteletter med græsk yoghurt, brød, en kop grøn te.
  • Før du går i seng - et glas mælk.
  • Morgenmad. To blødkogte æg, te med mælk.
  • Snack. Håndfuld bær.
  • Aftensmad. Frisk kålsålsuppe, kartoffelpattedyr, grøntsagsalat, brød, et glas kompott.
  • En eftermiddags snack. Cranberry Curd.
  • Aftensmad. Dampet fiskekage, grøntsagsalat, noget brød, te.
  • Før du går i seng - et glas yoghurt.
  • Morgenmad. Del af hirsegrød med frugter, en kop te.
  • Snack. Frugtsalat.
  • Aftensmad. Sellerysuppe, byggrød med løg og grøntsager, lidt brød, te.
  • En eftermiddags snack. Ostemasse med citron.
  • Aftensmad. Kartoffelpatties, tomatsalat, en skive kogt fisk, brød, en kop kompott.
  • Før du går i seng - et glas kefir.
  • Morgenmad. Servering af hytteost gryderet med bær, en kop kaffe.
  • Snack. Frugtsaft, krakker.
  • Aftensmad. Løg suppe, damp kyllingekødboller, en portion grøntsagssalat, lidt brød, en kop tørret frugtkompott.
  • En eftermiddags snack. Et æble.
  • Aftensmad. Dumplings med kål, en kop te.
  • Sengetid - yoghurt.

Type 2 diabetes opskrifter

Vegetabilsk forretter

Vi har brug for: 6 mellemstore tomater, to gulerødder, to løg, 4 paprika, 300-400 g hvidkål, lidt vegetabilsk olie, et laurbærblad, salt og peber.

Hakk kålen, skær peber i strimler, tomaterne i terninger, løgene i halve ringe. Stew på lav varme med tilsætning af vegetabilsk olie og krydderier.

Drys med urter når du serverer. Det kan bruges alene eller som en side skål til kød eller fisk..

Tomat og paprika suppe

Du har brug for: en løg, en peberfrugt, to kartofler, to tomater (friske eller konserves), en spiseskefuld tomatpasta, 3 fed hvidløg, ½ tsk karvefrø, salt, paprika, ca. 0,8 l vand.

Tomater, peberfrugter og løg skæres i terninger, stuet i en gryde med tilsætning af tomatpasta, paprika og et par spiseskefulde vand. Slip kummefrø i en loppemølle eller i en kaffekværn. Tær kartoflerne, tilsæt grøntsagerne, salt og hæld varmt vand. Kog indtil kartofler er klar.

Få minutter før tilberedning, tilsæt spisskummen og knust hvidløg til suppen. Drys med urter.

Kødboller fra grøntsager og hakket kød

Vi har brug for: ½ kg hakket kylling, et æg, et lille kålhoved, to gulerødder, to løg, 3 fed hvidløg, et glas kefir, en spiseskefuld tomatpasta, salt, peber, vegetabilsk olie.

Hakk kålen, hug løken, tre gulerødder på et fint rivjern. Stek løg, tilsæt grøntsager og lad det småkoke i 10 minutter, afkøle. I mellemtiden tilsættes æg, krydderier og salt til hakket kød og æltes.

Tilsæt grøntsager til hakket kød, bland igen, form kødboller og læg dem i en form. Tilberedning af saucen: bland kefir med knust hvidløg og salt, vand kødboller. Påfør lidt tomatpure eller juice på toppen. Placer kødboller i ovnen ved 200 ° C i cirka 60 minutter.

Linse suppe

Vi har brug for: 200 g røde linser, 1 liter vand, lidt olivenolie, en løg, en gulerod, 200 g svampe (champignon), salt, greener.

Skær løg, svampe, riv gulerødderne. Vi opvarmer gryden, hæld lidt vegetabilsk olie, steg løg, svampe og gulerødder i 5 minutter. Tilsæt linser, hæld vand og kog over lav varme under et låg i ca. 15 minutter. Få minutter før tilberedning tilsættes salt og krydderier. Slib i en blender, opdel i portioner. Denne suppe er meget velsmagende med rug croutons..

Kålfrittere

Du har brug for: ½ kg hvidkål, lidt persille, en spiseskefuld kefir, kyllingæg, 50 g fast diætost, salt, en spiseske med klid, 2 spsk mel, ½ tsk soda eller bagepulver, peber.

Hakk kålen, dypp i kogende vand i 2 minutter, lad vandet løbe af. Tilsæt hakkede greener, revet ost, kefir, æg, en ske med klid, mel og bagepulver til kålen. Salt og peber. Bland massen og placer i køleskabet i en halv time.

Vi dækker bagepladen med pergament og smør den med vegetabilsk olie. Sæt massen på pergamentet i form af en fritter med en ske, anbring den i ovnen i cirka en halv time ved 180 ° C, indtil den er gylden.

Serveres med græsk yoghurt eller på egen hånd.

Diæten til type 2-diabetes kan gennemgås af en læge under hensyntagen til graden af ​​patologi samt tilstedeværelsen af ​​yderligere sygdomme. Ud over diæt er det nødvendigt at overholde alle lægens anvisninger for at undgå kraftig fysisk anstrengelse. Kun med denne tilgang til behandling kan en stabil og effektiv forbedring af patientens tilstand være mulig.

Hvad kan jeg spise med diabetes type 2?

  • bageriprodukter fra rugmel, fra hvedemel, klasse II, med klid;
  • første kurser hovedsageligt fra grøntsager med en lille mængde kartofler. Mild og fedtfattig fisk og kødsuppe er tilladt;
  • kød, kylling, fisk med lavt fedtindhold;
  • fedtfattige mejeriprodukter, frisk kefir, yoghurt, cottage cheese, diætost;
  • korn: boghvede, hirse, havregryn, byg;
  • usødede sorter af frugt, bær;
  • greener, grøntsager: salatblade, kål, agurk, courgette, tomat, aubergine, paprika osv..
  • krydderier, krydderier, inklusive peber;
  • te, kaffe (ikke misbrug), frugt og grøntsagssaft, kompott.

Hvad du ikke kan spise med diabetes type 2?

  • Smørdej, hvidt melprodukter, tærter, slik og kiks, muffins og søde cookies;
  • mættet bouillon fra kød eller fiskeprodukter;
  • fedt, fedt kød, fed fisk;
  • saltet fisk, ram, sild;
  • ost med højt fedtindhold, fløde og creme fraiche, søde oste og ostemasse;
  • retter fra semulje og ris, pasta fra premium hvidt mel;
  • pickles og pickles;
  • sukker, honning, slik, sød soda, juice fra pakker;
  • is;
  • pølse, pølser, pølser;
  • mayonnaise og ketchup;
  • margarine, konfekturefedt, spredt, smør;
  • mad fra fastfood-restauranter (pommes frites, hotdog, hamburger, cheeseburger osv.);
  • saltede nødder og kiks;
  • alkohol og alkohol drinks.

Du bør begrænse brugen af ​​nødder og frø (på grund af det høje indhold af fedt i dem), vegetabilske olier.

Diabetes type 2

Diabetes mellitus er en af ​​de alvorlige patologier i det endokrine system, som kræver konstant overvågning af patienten og lægen.

Alle, der er diagnosticeret med dette, er enige om, at den gældende procentdel af medicinske begrænsninger og anbefalinger er til den daglige diæt. Faktisk er dette den vigtigste behandling, som sygdomsforløbet direkte afhænger af, samt patientens generelle tilstand. Hvis du har type 2-diabetes, er en diæt det, der er vigtigt at huske, så det er bedst at udskrive det, så det altid er foran dine øjne, og du følger det strengt. Mange mennesker tror fejlagtigt, at der ikke vil ske noget fra et par glas alkohol eller fra et dusin chokolader..

Sådanne forstyrrelser bortfalder simpelthen al din indsats og kan forårsage en kritisk tilstand, der kræver øjeblikkelig genoplivning eller endda en fuldstændig afvisning af mad.

Funktioner og principper for ernæring i type 2-diabetes

Type 2 diabetes mellitus forårsager et fald i glukosekoncentration og en mangel på energi i cellerne i rygmarven på grund af det utilstrækkelige indtag af glukose i cellerne i patientens krop. Denne type diabetes udvikler sig hos ældre eller i voksen alder og er direkte relateret til aldring af kroppen eller med fedme. Opgaven for en person med type 2-diabetes er at tabe sig, så vil han slippe af med sygdommen. Tab af 5 kg vil allerede i høj grad forbedre insulinniveauerne i blodet, så du skal følge en kalorifattig diæt.

Proteiner, fedt og kulhydrater bidrager med den vigtigste energi til den menneskelige krop under ernæring. Fedt indeholder mere energi, næsten dobbelt så meget som kulhydrater eller proteiner, så en betydelig reduktion i fedt i menuen vil være en effektiv diæt med lavt kalorieindhold til type 2-diabetes.

For at fjerne det maksimale fedtstof skal du overholde flere regler i kosten:

  1. Fjern fedt fra kød, hud fra fjerkræ før tilberedning.
  2. Læs omhyggeligt oplysningerne på produktemballagen, det viser fedtindholdet.
  3. Undgå stegning af mad i vegetabilsk olie. Brug bedre at sy, bagning eller kogning.
  4. Tilsætning af mayonnaise eller creme fraiche til salater øger deres kalorieindhold markant.
  5. Prøv at spise rå grøntsager mere end kogte grøntsager.
  6. Undgå chips og nødder - de indeholder mange kalorier.

Nogle funktioner i optimal ernæring for diabetikere

  1. I intet tilfælde bør du forsømme morgenmaden.
  2. Du kan ikke sulte og tage lange pauser i mad.
  3. Det sidste måltid senest 2 timer før sengetid.
  4. Retter må ikke være for varme og for kolde.
  5. Under måltidet spises først grøntsager og derefter et proteinprodukt (kød, cottage cheese).
  6. Hvis der er en betydelig mængde kulhydrater i en servering af mad, bør der være proteiner eller de rigtige fedtstoffer for at reducere fordøjelseshastigheden.
  7. Det anbefales at drikke tilladte drikkevarer eller vand før måltider i stedet for at drikke mad.
  8. Når man tilbereder koteletter bruges der ikke et brød, men man kan tilføje havregryn, grøntsager.
  9. Du kan ikke øge GI af produkter, desuden stegte dem, tilføje mel, indbrød brødkrummer og dej, smag med olie og endda kogende (rødbeder, græskar).
  10. Med dårlig tolerance for rå grøntsager laver de bagte retter af dem, forskellige pastaer og pastaer.
  11. Spis langsomt og i små portioner, tygg forsigtigt mad.
  12. Stop med at spise skal være ved 80% mætning (i henhold til personlige følelser).

Hvad er det glykæmiske indeks (GI), og hvorfor er der brug for en diabetiker?

Dette er en indikator for produkternes evne, når de kommer ind i kroppen til at forårsage en stigning i blodsukkeret. GI er særlig relevant ved svær og insulinafhængig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo højere det er, jo hurtigere stiger blodsukkerindekset efter dets anvendelse og omvendt. Klasse GI deler alle produkter med høj (mere end 70 enheder), medium (41-70) og lav GI (op til 40). Tabeller med en opdeling af produkter i de angivne grupper eller online-regnemaskiner til beregning af GI kan findes på tematiske portaler og bruge dem i hverdagen.

Alle fødevarer med høj GI er udelukket fra kosten med den sjældne undtagelse af dem, der er gavnlige for den menneskelige krop med diabetes (honning). I dette tilfælde reduceres diætets samlede GI på grund af begrænsningen af ​​andre kulhydratprodukter. Den sædvanlige diæt bør bestå af fødevarer med et lavt (overvejende) og medium (lavere forhold) GI.

Glykæmisk indeks madtabel

Glykæmisk indeksFrugt / grøntsager / tørrede frugterStivelsesholdige fødevarer
HøjBananer, rosiner, figner, rødbeder.Helt hvedebrød, smør bagels og boller, majsflager, pasta, ris, kartofler, müsli med tørrede frugter, raffineret sukker.
MellemøstenMelon, abrikos, fersken, druer, mango, kiwi.Rugmelbrød, søde kartofler, unge kartofler, hvide og røde bønner, græskar, havregryn, risnudler, klidebrød.
LavZucchini, agurker, aubergine, tomater, salat, paprika, grønne bønnerHård pasta, linser, fuldkornsbrød, broccoli, asparges, æbler, selleri, grapefrugt.

Jo lavere produktets glykæmiske indeks er, jo langsommere absorberes det af kroppen, og det fører igen til det faktum, at blodsukkeret forbliver normalt eller stiger lidt. Men dette vil ikke påvirke patientens tilstand..

Det skal huskes, at en diagnose af diabetes ikke er en sætning. Og det betyder ikke, at kosten er dårlig. Tværtimod bør patienten ikke sulte. Bare fødevarer med type 2-diabetes skal have et lavt glykæmisk indeks.

Tabel om forbudte produkter

Raffineret sukker er et af produkterne med en gennemsnitlig GI, men med en grænseværdi. Det er teoretisk set, det kan forbruges, men sukkerabsorptionen er hurtig, hvilket betyder, at blodsukkeret stiger hurtigt. Derfor bør det ideelt set udelukkes fra kosten eller begrænses.

Hvad der ikke kan spises med diabetes, produkttabel:

Proteiner, gFedt, gKolhydrater, gKalorier, kcal
Grøntsager og greener
roer1,50,18,840
peberrod3.20,410.556
frugter
abrikoser0,90,110.841
ananas0,40,210.649
bananer1,50,221.895
melon0,60,37.433
mango0,50,311.567
bær
drue0,60,216.865
Nødder og tørret frugt
rosiner2.90,666,0264
tørrede figner3,10,857,9257
datoer2,50,569.2274
Korn og korn
semulje10.31,073,3328
ris6.70,778,9344
sago1,00,785,0350
Mel og pasta
pasta10,41,169,7337
nudler12,03,760.1322
Bageriprodukter
hvedebrød8.11,048,8242
konfekture
marmelade0,30,263,0263
søde sager4.319,867,5453
wienerbrød fløde0,226,016,5300
Is
is3,76.922.1189
Chokolade
chokolade5,435.356,5544
Råvarer og krydderier
sennep5.76.422,0162
mayonnaise2,467,03.9627
sukker0,00,099,7398
Mælkeprodukter
bagt mælk3,06,04.784
fløde2,820,03,7205
creme fraiche 25% (klassisk)2.625,02,5248
creme fraiche 30%2,430,03,1294
gæret bagt mælk 6%5,06,04.184
Ayran (Tan)1,11,51.424
frugtyoghurt 3,2%5,03.28.585
Ost og cottage cheese
glaseret ost8.527,832,0407
ostemasse7.123,027,5341
Kødprodukter
fed2,489,00,0797
Fugl
røget kylling27,58.20,0184
røget and19,028,40,0337
Fisk og skaldyr
røget fisk26.89.90,0196
dåse fisk17.52,00,088
sardin i olie24,113.9-221
torsk (lever i olie)4.265,71,2613
Olier og fedtstoffer
animalsk fedt0,099,70,0897
madlavning fedt0,099,70,0897
Læskedrikke
limonade0,00,06.426
pepsi0,00,08.738
Juicer og kompoter
drue saft0,30,014,054
* data er pr. 100 g produkt

Godkendt produkttabel

Tilladte fødevarer til diabetes er en gruppe, der kan spises uden begrænsninger.

Hvad kan jeg spise med diabetes, produkttabel:

Proteiner, gFedt, gKolhydrater, gKalorier, kcal
Grøntsager og greener
squash0,60,34.624
kål1.80,14.727
surkål1.80,14.4nitten
blomkål2,50,35,4tredive
agurker0,80,12,8femten
radise1,20,13.4nitten
tomater0,60,24.2tyve
græskar1.30,37.728
frugter
abrikoser0,90,110.841
vandmelon0,60,15.825
kirsebær0,80,511.352
pærer0,40,310.942
nektarin0,90,211.848
ferskener0,90,111.346
blommer0,80,39.642
æbler0,40,49.847
bær
tyttebær0,70,59.643
brombær2,00,06.431
hindbær0,80,58.346
ribs1,00,47.543
Korn og korn
boghvede gryn (kerne)12.63.362,1313
havregryn12.36.159,5342
majs gryn8.31,275,0337
perlebyg9.31,173,7320
hirse gryn11.53.369.3348
byg gryn10,41.366,3324
Bageriprodukter
rugbrød6.61,234,2165
klidebrød7.51.345,2227
læge brød8.22.646,3242
fuldkornsbrød10.12,357,1295
konfekture
diabetiske krakkere10.55.773,1388
Råvarer og krydderier
xylitol0,00,097,9367
honning0,80,081,5329
fructose0,00,099,8399
Mælkeprodukter
mælk3.23.64.864
kefir3.42,04.751
creme fraiche 15% (lavt fedtindhold)2.615,03,0158
yoghurt2.92,54.153
acidophilus2,83.23.857
yoghurt4.32,06.260
Ost og cottage cheese
cottage cheese 0,6% (lavt fedtindhold)18,00,61.888
cottage cheese 1,8% (ikke-fedtet)18,01.83.3101
cottage cheese 5%17,25,01.8121
Kødprodukter
bøf18.919,40,0187
oksekød13.612.10,0163
kalvekød19,71,20,090
kanin21,08,00,0156
Fugl
en høne16,014,00,0190
Kalkun19.20,70,084
æg
kyllingæg12.710.90,7157
Fisk og skaldyr
sild16.310.7-161
Olier og fedtstoffer
smør0,582,50,8748
Majsolie0,099,90,0899
olivenolie0,099,80,0898
solsikkeolie0,099,90,0899
Læskedrikke
mineralvand0,00,00,0-
kaffe0,20,00,32
øjeblikkelig cikorie0,10,02,8elleve
sort te uden sukker0,10,00,0-
Juicer og kompoter
gulerodsaft1,10,16.428
blommesaft0,80,09.639
tomat juice1,10,23.821
græskar juice0,00,09,038
rosehip juice0,10,017.670
æblejuice0,40,49.842
* data er pr. 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

  • Ekskluderer bagværk, søde desserter, honning, konfekt, konserves og syltetøj (kan tilberedes på xylitol), sukker, is, ostemasse, sød ostemasse, søde juice, sukkerholdige drikkevarer, øl.
  • Produkter fra mel (dumplings, dumplings, pancakes, pies).
  • Søde frugter og tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, bananer, dadler, figner, druer, ananas, persimmon, abrikos, melon.
  • Semulje og pasta.
  • Du kan ikke spise fedtholdige bouillon og fedt kød, fedtede saucer, røget kød, smult, skinke, pølser og fløde. Begrænset tilladt lever, æggeblommer, honning.
  • Det er bedre at nægte stegt mad, spise krydret og for salt mad, krydret saucer.
  • Kartoffel, hvedegryn, hvid ris.
  • Rødbeder og gulerødder.
  • Forbruget af fedt, også grøntsager, minimeres..

Udskiftning af skadelige produkter med nyttige analoger

UdelukkeGå ind i kosten
hvide risbrune ris
Kartofler, især i form af potetmos og pommes fritesJasm, søde kartofler
Almindelig pastaDurum og groft melpasta.
hvidt brødSkrællet brød
cornflakesBran
Kager, kagerFrugt og bær
rødt kødHvidt diætkød (kanin, kalkun), fedtfattig fisk
Dyrefedt, transfedtVegetabilske fedtstoffer (raps, hørfrø, oliven)
Mættet kødbuljongLet supper på den anden diæt kødbuljong
Fed ostAvokado, fedtfattige oste
Mælkechokoladebitter chokolade
IsPiskede frosne frugter (ikke-frugtis)
FlødeIkke-fedtemælk

Menu i en uge med diabetes

Det følgende er en menu med generelt accepterede diætanbefalinger. Når du udarbejder en menu til ugen med type 2-diabetes mellitus til dig selv, kan du prøve at diversificere den mere og inkludere dine foretrukne grøntsager og frugter, kød- og fiskeretter, den tilladte mængde sødestoffer i gelé, drikkevarer og gryderetter.

Menuen til type 2-diabetes kan se sådan ud:

Morgenmad
  • tomater
  • boghvede grød;
  • hytteost;
  • te.
Frokost
  • brød;
  • grøntsagssaft.
Aftensmad
  • pickle med creme fraiche;
  • Kogt oksekød;
  • stuvet kål;
  • brød;
  • tomat juice.
Høj te
  • frisk æble 150 g.
Aftensmad
  • kogt kulmule;
  • kålschnitzel;
  • brød;
  • te.
For natten
  • kefir.
Morgenmad
  • omelet;
  • revne gulerødder;
  • brød;
  • usødet kaffe med mælk.
Frokost
  • grøntsagssalat;
  • ærterpuré.
Aftensmad
  • grøntsagssuppe;
  • bagt kylling;
  • vinaigrette;
  • brød;
  • kompot.
Høj te
  • grapefrugt.
Aftensmad
  • surkål salat;
  • kotelet med fisk;
  • brød;
  • saften.
For natten
  • kefir.
Morgenmad
  • kål salat;
  • ostemasse souffle;
  • brød;
  • te.
Frokost
  • mælk byg grød.
Aftensmad
  • kålsuppe;
  • kartoffel zrazy med hakket kød;
  • brød;
  • tomat juice.
Høj te
  • frugter.
Aftensmad
  • omelet;
  • salat af tomater og agurker;
  • brød;
  • te.
For natten
  • kefir.
Morgenmad
  • protein omelet;
  • grøntsagssalat;
  • kli brød;
  • te.
Frokost
  • havregryngrød i mælk.
Aftensmad
  • grøntsagssuppe;
  • kogt kylling;
  • coleslaw med vegetabilsk olie;
  • brød;
  • saften.
Høj te
  • æbler.
Aftensmad
  • kogt gedde aborre;
  • briserne grønne bønner;
  • brød;
  • rosehip infusion.
For natten
  • yoghurt.
Morgenmad
  • ostekager;
  • gulerodssalat;
  • brød med klid;
  • sødestof cikorie.
Frokost
  • boghvede grød i mælk.
Aftensmad
  • ærtesuppe;
  • kogt kød;
  • Grøntsagssalat;
  • brød;
  • tomat juice.
Høj te
  • enhver frugt.
Aftensmad
  • fiskekager;
  • squash kaviar;
  • brød;
  • te.
For natten
  • acidophilus.
Morgenmad
  • omelet med grøntsager;
  • surkål salat;
  • brød;
  • kaffe med mælk.
Frokost
  • havregryngrød i mælk.
Aftensmad
  • suppe med rosenkål;
  • brød;
  • kogt kød;
  • en frisk grøntsagsalat;
  • rosehip infusion.
Høj te
  • æbler.
Aftensmad
  • hytteost;
  • bagt græskar;
  • te.
For natten
  • nonfat yoghurt.
Morgenmad
  • hytteost;
  • bagt græskar;
  • brød med klid;
  • kaffe.
Frokost
  • mælk byg grød.
Aftensmad
  • borscht;
  • damp kyllingekoteletter;
  • stuede grøntsager;
  • brød;
  • saften.
Høj te
  • æbler.
Aftensmad
  • kogt fisk;
  • squashpandekager;
  • brød;
  • te.
For natten
  • kefir. =

Tabel 9 for diabetes

Diæt nr. 9 blev udviklet specifikt til diabetikere og er længe blevet brugt til indeliggende behandling af patienter, der strengt overholder det derhjemme. Det blev udviklet af den sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner. Det omfatter:

  • 300 g frugt;
  • 80 g grøntsager;
  • 100 g svampe;
  • 1 spsk. naturlig frugtsaft;
  • 300 g kød eller fisk;
  • 200 g fedtfattig cottage cheese, 500 ml mejeriprodukter;
  • 100-200 g klid, rug, hvedebrød blandet med rugmel eller 200 g korn (tilberedt), kartofler;
  • 40-60 g fedt.
  • Supper: grøntsag, kålsuppe, rødbetssuppe, borscht, okroshka af grøntsager og kød, fisk eller let kødbuljong, champignonsuppe med korn og grøntsager.
  • Fjerkræ, kød: kanin, kalvekød, stuet kylling, hakket, kogt, kalkun.
  • Fisk: gedde aborre, safran torsk, torsk, gedde og fisk med lavt fedtindhold stegt, dampet, kogt, bagt i juice.
  • Snacks: vegetabilsk blanding af grøntsager, vinaigrette, gelé diæt fisk og kød, vegetabilsk kaviar, usaltet ost, skaldyrsalat med smør.
  • Slik: desserter fra bær, friske frugter, bær mousses, frugt gelé uden sukker, marmelade og marmelade uden sukker.
  • Æggeskål: blødkogte æg, protein omelet, i retter.

Diabetes type 2 om dagen

På trods af skepsisen i mange menuer i en uge, kan mennesker, der netop har taget den rigtige vej til diæt, være både velsmagende og varieret..

Første mulighedAnden mulighed
Mandag
MorgenmadLøs boghvede med dampostkage og vegetabilsk olie.Te, protein omelet med asparges.
FrokostGulerodssalat.Æble og blæksprutte salat med granatæblefrø.
AftensmadVegetabilsk vegetar suppe, jakke kartoffel + kødgryderet. Et æble.Rødbeder, bagt aubergine med granatæblefrø.
snackKefir blandet med friske bær.Rugbrød sandwich med avocado.
AftensmadKogt fisk med stuet kål.Laksesteak bagt med grønne løg.
tirsdag
MorgenmadTe med mælk, havregryngrød.Glas kaffe, boghvede i mælk.
FrokostKesam med friske abrikoser.Frugtsalat.
AftensmadVeggie borscht.Fisk og salat. Pickle lavet på den anden kødbuljong.
snackTyrkiet goulash med linser.Et glas kefir og usaltet ost.
AftensmadBlødkogt æg. Tørret frugtkompott uden tilsat sukker.Bagt grøntsager med hakket kalkun.
onsdag
MorgenmadOstemasse (fedtfattig) med tomater. Te.Havregryn med revet æble sødet med stevia, sukkerfri yoghurt.
FrokostVegetabilske druer og to skiver skrællet brød.Smoothies lavet af friske abrikoser med bær.
AftensmadKalvekød bøf knive. Viskøs perleybygsuppe med mælk.Braised kalvekød gryderet.
snackKogt frugt i mælk.Ostemasse med mælk.
AftensmadSvampe stuvet broccoli.Salat af gulerødder, frisk græskar.
torsdag
MorgenmadEt glas cikorie med mælk, blødkogt æg.Helkornsbrød, tomat og ostburgere med lavt fedtindhold.
FrokostBær og frugter pisket med en kefir-blender.Hummus dampede grøntsager.
AftensmadByggrød under en fisk frakke, vegetarisk kålsuppe.Grøntsagssuppe med grønne ærter og selleri. Hakket kyllingekotelet med spinat.
snackSquash kaviarRå mandler Pærer.
AftensmadKogt kyllingebryst med selleri og aubergine-gulasch.Salat med peber, laks og naturlig yoghurt.
Fredag
MorgenmadSpirede korn med brødruller og naturlig yoghurt. Cafe.Dampet blommepuré med stevia og kanel. Sojabrød og let kaffe.
FrokostBær gelé.Salat med naturlig squashkaviar og salat med kogt æg.
AftensmadSvamp bouillon med grøntsager. Kødboller med brækket zucchini.Broccoli og blomkål puré suppe. Oksekød stak med tomater og ruccola.
snackEt æble, et glas grøn te.Kødost med lavt fedtindhold med bærsaus.
AftensmadSalat med tomater, cottage cheese og urter.Dampede fiskekødboller i grøn naturlig sauce og dampet asparges.
lørdag
MorgenmadRis klid med bær og mælk.Ostfattig og to skiver fuldkornsbrød. Frisk appelsin.
FrokostDiætbrød, frugtsalat med nødder.Rød rødbeder, valnød og sennepsolie.
AftensmadSuppe med sorrel og oksekødboller.Bagt avokado med fløde. Wild Rice Pikeperch Suppe.
snackZrazy af cottage cheese og gulerødder, grøntsagssaft.Friske bær pisket med mælk (ikke-fedtet).
AftensmadDamp fisk med peber, agurk og tomatsalat.Bagt rødløg med omelet lavet af vagtægg.
Søndag
MorgenmadFrisk bær, cottage cheese gryderet.Ostemasse-gulerodssofle, te (svag).
FrokostKlidbrødburger med salat og gennemvædet sild.Varm salat lavet af frisk selleri, kålrabi og pærerødder.
AftensmadBønnesuppe kogt i en anden kødbuljong. Svampe Steam Cutlet.Kaninfilet stuet med rosenkål. Kold spinatsuppe.
snackGlas kefir.Lagdelt frugt dessert med mascarpone.
AftensmadPike aborre filet med grøntsager.Bagt torsk med grøn salat.

Produkter, der normaliserer sukker

Liste over produkter, der kan hjælpe med at normalisere blodsukkeret:

  1. Grøntsager. Mineraler, vitaminer og antioxidanter er en del af friske grøntsager. For at reducere sukker anbefaler eksperter at spise broccoli og rød peber. Broccoli - bekæmper inflammatoriske processer i kroppen og rød peber - rig på ascorbinsyre.
  2. Jerusalem artiskok. Hjælper med at eliminere toksiner, forbedrer stofskiftet og reducerer blodsukkeret.
  3. Fisk. Ved at spise fisk to gange om ugen reduceres risikoen for at udvikle diabetes. Det foretrækkes at dampe det eller bage det i ovnen.
  4. Havregryn. Denne skål indeholder opløselig fiber, der normaliserer blodsukkeret.
  5. Hvidløg. Dette produkt har en effekt på insulinproduktionen ved at stimulere bugspytkirtlen. Der er desuden antioxidanter i hvidløg, der har en positiv effekt på funktionen af ​​hele organismen..
  6. Kanel. Sammensætningen af ​​dette krydderi inkluderer magnesium, polyfenoler og fiber, der reducerer niveauet af sukker i kroppen..
  7. Avocado. Avokados egenskaber er af interesse for mange. Denne grønne frugt er rig på gavnlige sporstoffer, folsyre, proteiner, enumættet fedt og magnesium. Regelmæssig brug af det vil øge immuniteten, forbedre hudens og hårets tilstand og beskytte kroppen mod udvikling af diabetes.

sødemidler

Dette spørgsmål er stadig kontroversielt, da de ikke har et akut behov for en diabetespatient og kun bruger dem til at tilfredsstille deres smagspræferencer og vanen med at sødme retter og drikkevarer. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundrede procent beviset sikkerhed findes i princippet ikke. Det vigtigste krav til dem er fraværet af en stigning i blodsukkeret eller en svag stigning i indikatoren.

I øjeblikket med streng kontrol af blodsukker kan 50% fruktose, stevia og honning bruges som sødestoffer..

fruktose

Fruktose 50%. Til fruktosemetabolisme er insulin ikke nødvendigt, derfor er det i denne henseende sikkert. Det har 2 gange mindre kalorieindhold og 1,5 gange mere sødme i sammenligning med det sædvanlige sukker. Har en lav GI (19) og forårsager ikke hurtig vækst af blodsukker.

Forbrugshastighed højst 30-40 gr. Per dag. Når der konsumeres mere end 50 gr. fruktose pr. dag mindsker følsomheden i leveren for insulin. Fås i form af pulver, tabletter.

Stevia

Stevia er et tilsætningsstof fra bladene fra en flerårig plante, stevia, og erstatter sukker, der ikke indeholder kalorier. Planten syntetiserer søde glykosider, såsom steviosid - et stof, der giver bladene og stilkene en sød smag, 20 gange sødere end det sædvanlige sukker. Det kan føjes til færdigretter eller bruges til madlavning. Det menes, at stevia hjælper med at genoprette bugspytkirtlen og hjælper med at udvikle sit eget insulin uden at påvirke blodsukkeret.

Det blev officielt godkendt som sødestof af WHO-eksperter i 2004. Den daglige norm er op til 2,4 mg / kg (højst 1 spsk pr. Dag). Hvis supplementet misbruges, kan toksiske virkninger og allergiske reaktioner udvikles. Fås i pulverform, flydende ekstrakter og koncentreret sirup.

Naturlig bi-honning. Indeholder glukose, fruktose og en lille andel af saccharose (1-6%). Insulin kræves til saccharosemetabolisme, men indholdet af dette sukker i honning er ubetydeligt, derfor er belastningen på kroppen lille.

Rig på vitaminer og biologisk aktive stoffer øger immuniteten. Med alt dette er det et kulhydratprodukt med højt kalorieindhold med høj GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus kan 1-2 tebåter med honning med te pr. Dag accepteres efter måltider, langsomt opløses, men ikke tilføjes til en varm drink.

Type 2 diabetes opskrifter

Tomat og paprika suppe

Du har brug for: en løg, en peberfrugt, to kartofler, to tomater (friske eller konserves), en spiseskefuld tomatpasta, 3 fed hvidløg, ½ tsk karvefrø, salt, paprika, ca. 0,8 l vand.

Tomater, peberfrugter og løg skæres i terninger, stuet i en gryde med tilsætning af tomatpasta, paprika og et par spiseskefulde vand. Slip kummefrø i en loppemølle eller i en kaffekværn. Tær kartoflerne, tilsæt grøntsagerne, salt og hæld varmt vand. Kog indtil kartofler er klar.

Få minutter før tilberedning, tilsæt spisskummen og knust hvidløg til suppen. Drys med urter.

Vegetabilsk forretter

Vi har brug for: 6 mellemstore tomater, to gulerødder, to løg, 4 paprika, 300-400 g hvidkål, lidt vegetabilsk olie, et laurbærblad, salt og peber.

Hakk kålen, skær peber i strimler, tomaterne i terninger, løgene i halve ringe. Stew på lav varme med tilsætning af vegetabilsk olie og krydderier.

Drys med urter når du serverer. Det kan bruges alene eller som en side skål til kød eller fisk..

Kødboller fra grøntsager og hakket kød

Vi har brug for: ½ kg hakket kylling, et æg, et lille kålhoved, to gulerødder, to løg, 3 fed hvidløg, et glas kefir, en spiseskefuld tomatpasta, salt, peber, vegetabilsk olie.

Hakk kålen, hug løken, tre gulerødder på et fint rivjern. Stek løg, tilsæt grøntsager og lad det småkoke i 10 minutter, afkøle. I mellemtiden tilsættes æg, krydderier og salt til hakket kød og æltes.

Tilsæt grøntsager til hakket kød, bland igen, form kødboller og læg dem i en form. Tilberedning af saucen: bland kefir med knust hvidløg og salt, vand kødboller. Påfør lidt tomatpure eller juice på toppen. Placer kødboller i ovnen ved 200 ° C i cirka 60 minutter.

Hvad giver en diæt til diabetes?

Brug af diæten til diabetikere bør på ingen måde mindskes, da en korrekt designet diæt og ernæring i timen hjælper med at stabilisere glukoseniveauet i blodet og forbedrer den generelle tilstand i patientens krop. Derudover observerer de diabetikere, der er overvægtige, ved udgangen af ​​den første diætmåned en markant reduktion i kg og volumen.

Der er nogle enkle tip, der hjælper dig med at leve et fuldt liv med diabetes type 2:

  1. Mere fysisk aktivitet.
  2. Mindre fedt og sød. Sød er bedre at erstatte diæt desserter.
  3. At holde op med alkohol og ryge.
  4. Sporing af din egen vægt.
  5. Kostholdsretningslinjer.

Det anbefales at holde sig til diæt nr. 9 for livet, da det ikke skader helbredet og forhindrer pludselige pigge i blodsukkeret, hvilket fører til livstruende komplikationer, samt forbedrer funktionen af ​​bugspytkirtlen og forbedrer patientens generelle velvære.